每一顿火锅，都是爱过的味道

                
                
工作期间找灵感的时候，无意中看到enjoy里一张banner写道“日料界的百忧解，一锅寿喜烧，烦恼都走掉”。寿喜烧又名“锄烧”，是日式传统料理之一，属于日本火锅的一种。以前我以为日本人是对火锅无感的，因为日本人吃饭都需要摆放精致的种族，怎么能忍受食物的一锅煮呢？后来日本朋友让我带他去吃火锅的时候，便问起了此事，谁知他听后连忙说NONONONONO，“日本人也很爱吃火锅，天冷的时候大家围坐在一起，吃火锅的时候很幸福。”那时才知道自己的认知有偏差。
                
                
                
                
秋分已过，天气逐渐转凉，正是吃寿喜烧的好时候，寿喜烧的做法也很简单。
食材
圆白菜、金针菇、香菇、葱一颗、雪花牛肉、甜洋葱、寿喜烧酱汁、 蒟蒻丝/魔芋丝、豆腐。配菜用量可根据自己喜好增减。
做法
1. 圆白菜, 金针菇切去不需要部分, 洗好备用；洋葱切丝。
2. 豆腐切块, 在锅里不加油煎至两面焦黄。
3. 蒟蒻丝/魔芋丝要用热水煮一遍。
4. 电热锅加热, 将洋葱和大葱炒香。
5. 依次放入圆白菜, 金针菇, 香菇, 魔芋丝, 牛肉和豆腐。
6. 食物放入锅中后, 将寿喜烧的调味汁淋在上面。
7. 盖上锅盖，煮开之后就可以享用啦。
                
                
看着寿喜烧每一种菜品摆放整齐，出锅时候热气腾腾带来的满足感，定是一大美味。
如果说寿喜烧是日料界的百忧解，那四川火锅一定是川菜界的百忧解了。
火锅是开心时候来一顿，不开心时搓一顿，借酒消愁时吃一顿，朋友聚会时热闹一顿。失恋时候干上一顿，吃着热乎乎的食物，心情好像也没那么难过，有什么事情，不能吃过了这一锅再说呢？何况天还没有塌下来。其实这一锅火锅里就像藏着人世间的人生百态，什么菜先下，什么菜后放，煮多久捞起来最合适，哪道菜夹起来看看熟没熟，没熟就放下继续煮，这不就跟我们遇到生命中的人是一样的么，谁先遇到，谁后遇到，遇见后我们需要花多少时间相识，相爱，时间过了，火候过了肉会变老，那么人也一样，在一起不开心和无意义就该及时斩立决。只有在对的时间相遇，相爱，才能到白头，也如吃火锅时，从舌尖触碰的第一口到味蕾感受味道的变化，再通过食道下咽到胃里，每一个过程都让人回味无穷，之后再吃到相似的食物时，会想起这一顿的火锅，吃到没有这顿味道好时，便会无比想念。新欢和旧爱也是这个道理，新欢够好，旧爱就是旧爱了，新欢不够好，那么旧爱就是心里的朱砂痣，时不时就会被想起。
已过了人生的三分之一时间，能吃火锅的日子过去一天少一天，吃上一口就能少一碗烦恼。身在四川，不为大家推荐几家火锅似乎说不过去，整理了几家我很爱的火锅店，来四川就一定要去哦。错过了心爱的人，可千万别再错过好吃的食物了。
                
                
店名：渝都老重庆老火锅
地址：望平街香香巷内
这是我最最最最爱的火锅，是带外地朋友、国际友人的必来之地，老板在重庆做了二十年的火锅生意，六年前来到香香巷开了这家成都分店。第一次吃便深深爱上，每次吃都心满意足而归。当烦恼不知道吃哪家火锅的时候，去这家准没错。大概是带去的朋友太多，以至于之后每一次来，都会不自觉想到每一位朋友，即使大家天涯海角各一方，但也会因为一顿火锅的味道，记忆再犯涌而来。
                
                
香香巷是乍一看毫不起眼的小巷子，前几年我住在附近，路过过无数次都没有发现，后来还是跟妈咪出去觅食时被妈咪发现的。经过几年的时间，它早已不是当年的模样，我亦不是当年跟闺蜜坐在这里的泰国餐厅小阳台上喝鸡尾酒喝到吐的傻逼少女，它变得更丰富，更饱满，像大隐于市的仕者，深藏功与名，香香巷则深藏着各种美食：盐帮菜、泰国菜、火锅、西餐、奶茶店、甜品店、川菜馆，还有成都小有名气的七堂酒吧分店，可以说，这条不足两百米的小巷子将川菜种类浓缩在这里了。
吃完火锅步行十分钟即可到成都潮男潮女集中营太古里和IFS，太古里和IFS有什么？有女神们爱的野兽派、MUJI全球旗舰店、翠园、方所、博舍精品酒店……数不清，大家自己去逛逛便知。
                
                
店名：园里火锅
地址：天府三街大源国际中心B1栋3层
老板真的是个文艺咖，少有见火锅店的微信服务号能做成园里火锅这样，文艺气息十足，我都舍不得取关，总想看他们又玩了什么花样。园里火锅会让人惊喜连连，老板兴起时来个“满园春色关不住”，将火锅店摆满璞致花店的花束，要不就是进口啤酒随便喝，失身酒算什么，世上那么多美酒，何必在意其中一棵树木？火锅配美酒，就是淑女爱上浪子的非主流组合，容易被传唱。在涂有梵高《星夜》的房间里涮着火锅喝上一碗园里的特色冰粉，这滋味尝过的人才懂。
                
                
店名：巴妙火锅
地址：双林路266号
跟同事们聚餐去过一次，据说韦德，是的没错，就是NBA的那个韦德曾经也去过这家店，就在我们隔壁的包房。火锅味道也还是中规中矩的。吃完后我们就去网咖开黑了一把。
                
                
店名：重庆钢头火锅
地址：长顺上街55号
钢头火锅店的鱼是特色，看似其貌不扬的小店，中午去也没两桌人，但没想到味道竟然如此之好，忍不住多吃了两口。我这个人对美食比较自私，遇见味道好的店就不希望被别人发现，因为你根本不知道四川人为了吃可以排队N个小时到底有多疯狂。那次吃完后一直想着跟Dora哪天还要再去一次呢，果然第一次被惊艳，之后就很容易被挂念啊。因为舌尖和身体是一样忠诚的，分手后即使对方是个渣男，但如果因为对方活好，也会被再次想起，还连带想起两个人一同去吃过的火锅店。
这家店离宽窄巷子非常近，步行五分钟即可到达，吃完火锅再去宽窄巷子走走，也是不错的选择哦。
                
                
店名：重庆矿火锅
地址：重庆市民生路JW万豪酒店对面
没错，这一家火锅店在重庆。是之前去看陈绮贞演唱会时，无意去到了陈老师住的酒店对面的矿火锅。他们家特色菜很多，凡是加了“矿”字的菜品都是特色菜，却没想到，我一个肉食动物最念念不忘的竟是他们家的藕片。为了多吃两口藕片，我们错过了回成都的动车，在火车站流浪了六个小时。现在想起来，已记不起当时的郁闷和无趣，只能想起那谁都不会多看一眼的莲藕，一口要下去的脆响，还有解油腻的香甜感，说它是我记忆中最好吃的火锅藕片一点也不为过。
                
                
店名：巴蜀大宅门
地址：清江东路36号
巴蜀大宅门在成都有很多店，但对我来说最好吃的还是清江东路店。可惜的是，味道跟店内的服务态度成反比。既然身为吃货，就要有即使服务员不鸟你，火气再大也要隐忍到吃到心爱食物的觉悟。推荐山椒牛肉，鲜嫩的牛肉包裹着一颗野山椒，在锅里煮上一分钟捞起来放嘴里，牛肉的鲜滑配上辣辣的山椒味，刺激到后脖子都可以冒汗哦。缺点就是排队排队排队太恐怖。
还有很多很好吃的火锅店，以后再慢慢跟大家交流。有人认为，火锅要人多才会去吃，其实一个人在家吃火锅也毫无违和感呀，单身狗想吃火锅约不到朋友没有关系，自己在家做一顿丰盛的火锅也是完全没问题的。
                
                
                
                
自己做火锅或是叫一人份的火锅，都是非常不错的选择哦。天冷了没有男朋友暖身子，至少让火锅暖暖身，暖暖心吧，心和身体暖和了，才不会觉得孤单呢。
写完这篇，想想吃这些火锅大部分时候是跟Dora一起去的，顿时觉得人一辈子这么长，一定要跟食味相投的人做一辈子的好朋友啊。在年轻时吃遍美食，年老后掉光了牙齿，还能对一碗粥的口感该如何更美味而喋喋不休，这才是热爱生活的基本表现吧。
* 百优解是美国礼来治疗抑郁症的药，本文的百忧解就是字面意思。
这是“一样食鉴局”第一期，你们还想了解什么四川美食可以留言给我哦。