醍醐，Daigo
如何预定日本米其林餐厅
在东京爱宕山地区的山麓上有一些日式的茶室建筑，这些茶室建在这些地方，为的就是让客人有一个可以远离城市的喧嚣、享受大自然宁静的空间。在这些山里的茶室中，却还有着非常出色的美食餐厅，其中一家名为「醍醐」的素食料理店，在米其林指南中被评为了二星餐厅。
「醍醐」创业于1950年，所以距离现在也有将近60几年的时间，算得上是一家货真价实的老店铺。
因为附近还有青山寺这个景点，所以即使提前到也可以去这个地方逛逛。
从爱宕下线下来，乘坐电梯来到森林大厦的2F就可以进入「醍醐」了。
从店门口迎接的大叔一直领着到包厢坐下，作下去之后，不知道是不是心里作用的原因，感觉空气都变好了一样。
整个店铺最先给人的感觉就是宽敞，不管是包厢还是庭园都感觉比较大气。简直让人不敢相信这是在东京，虽然没有那么的精美，但是有一股纯净的传统感觉。该放什么东西的地方就放着什么，没有一点繁琐感觉，除了传统应该再配上个简朴吧。
饭前酒是日本酒中女性比较喜欢的梅酒。筷子的纸套上印着雷除箸三个字，话说这筷子的名字也是有着由来。
这筷子使用的是没有落过一次雷飞弹高山上的木材制成，所以就取了这么个名字。拿在手上的感觉很轻，比正常的筷子还要轻。
因为知道这家怀石料理店是素食店，所以作为喜欢吃肉的人，在预定这家店的时候还是下了不少决心的。
前菜是雨后春笋造型的矶部烧，海苔的香气和笋的清爽食感，虽然吃起来的时候，形象有些狼狈，还好是在包厢丢脸也只是在熟人面前。矶部烧的味道还是很不错，但是最好的还是玉米烧。焦得刚刚好的外壳和甜甜的玉米粒，实在是吃不够啊！！
碗物是海带汤，青海苔的香气非常的鲜，中间还有一些香葱丝。味道虽然还不错，但是吃完玉米之后再喝这个鲜汤感觉有点点怪。
接下来的便当式组合料理上场，这个组合料理的量有点吓人。
荷兰豆和菌类油炸，和外形有些变化的芸豆油炸。油炸的外衣的酥脆，因为还是热的，所以吃起来味道十分的美味，天然新鲜的自然味道充斥在口腔中，感觉和这个地方非常的配。其中造型像稻穗的爆米花，非常的吸引眼球。这个还是第一次见，料理师的创意实在太棒了。
接着的一格中有肉末豆子、茄子、豆腐、孢子叶、杏子、荠菜、牛油果寿司等，虽然只是小小的一个，但是它的食材种类却多得让人十分欣喜，因为每个吃货在品尝料理的时候，都会想着尽最大可能的多尝一些。豆腐的味道很好，应该使用味增腌制过，所以既有豆腐的嫩，又有味增的独特香气，很适合搭配酒一起喝。油炸茄子和肉末豆子的味道也比较浓郁，这一格整体都很适合搭配酒一起吃。
最后一格中的茄子换了一种做法，由之前的油炸茄子变成煮茄子，另外还有油煎厚豆腐、煮水菜等。其中最特别的是油煎厚豆腐，中间的部分很柔软，外面的部分香脆，大口咬下去之后那种混合在一起的口感让人停不下嘴。
最后就是中间部分的橘子了。无花果上面加了厚厚的酱。上面点缀用的薄荷叶也为这道料理添上了一丝清凉的感觉。黄酱独特的甜味和无花果圆润的甜味混合在一起，居然也不会让人感觉到甜腻。
饭食组合比较让人惊讶，里面的小菇和金针菇组合，感觉有点重合。但是拿起碗开始吃起来的时候却完全改变了这种想法。不知道里面有没有加其他东西，汤汁清爽味道比较鲜，里面的两种菇都很润滑。小盘子里面的梅子和其他材料可以往米饭中加，每加一种味道也会相应的发生一些变化，还挺有趣的。不过要说的是饭食搭配另一道汤是不是有点多余。
最后的甜点真的非常的朴实，一块无籽西瓜。不过西瓜皮很薄，味道倒是挺不错。
听大叔说他们家的建筑设计是按照京都的风格来的，传统感确实是感受到了，但是京都的精美还是没有感觉到。虽然料理道数不多，但是中间的那个便当组合料理实在是太牛了，导致饭食和西瓜差点没吃完。
游山玩水后，来一场清新自然的美食之旅，整体感觉还是很满足的。最后提醒想去的各位如果可以选择日常时间去会更安静哦！
在东京爱宕山地区的山麓上有一些日式的茶室建筑，这些茶室建在这些地方，为的就是让客人有一个可以远离城市的喧嚣、享受大自然宁静的空间。在这些山里的茶室中，却还有着非常出色的美食餐厅，其中一家名为「醍醐」的素食料理店，在米其林指南中被评为了二星餐厅。
「醍醐」创业于1950年，所以距离现在也有将近60几年的时间，算得上是一家货真价实的老店铺。
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因为附近还有青山寺这个景点，所以即使提前到也可以去这个地方逛逛。
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从爱宕下线下来，乘坐电梯来到森林大厦的2F就可以进入「醍醐」了。
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从店门口迎接的大叔一直领着到包厢坐下，作下去之后，不知道是不是心里作用的原因，感觉空气都变好了一样。
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整个店铺最先给人的感觉就是宽敞，不管是包厢还是庭园都感觉比较大气。简直让人不敢相信这是在东京，虽然没有那么的精美，但是有一股纯净的传统感觉。该放什么东西的地方就放着什么，没有一点繁琐感觉，除了传统应该再配上个简朴吧。
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饭前酒是日本酒中女性比较喜欢的梅酒。筷子的纸套上印着雷除箸三个字，话说这筷子的名字也是有着由来。
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这筷子使用的是没有落过一次雷飞弹高山上的木材制成，所以就取了这么个名字。拿在手上的感觉很轻，比正常的筷子还要轻。
因为知道这家怀石料理店是素食店，所以作为喜欢吃肉的人，在预定这家店的时候还是下了不少决心的。
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前菜是雨后春笋造型的矶部烧，海苔的香气和笋的清爽食感，虽然吃起来的时候，形象有些狼狈，还好是在包厢丢脸也只是在熟人面前。矶部烧的味道还是很不错，但是最好的还是玉米烧。焦得刚刚好的外壳和甜甜的玉米粒，实在是吃不够啊！！
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碗物是海带汤，青海苔的香气非常的鲜，中间还有一些香葱丝。味道虽然还不错，但是吃完玉米之后再喝这个鲜汤感觉有点点怪。
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接下来的便当式组合料理上场，这个组合料理的量有点吓人。
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荷兰豆和菌类油炸，和外形有些变化的芸豆油炸。油炸的外衣的酥脆，因为还是热的，所以吃起来味道十分的美味，天然新鲜的自然味道充斥在口腔中，感觉和这个地方非常的配。其中造型像稻穗的爆米花，非常的吸引眼球。这个还是第一次见，料理师的创意实在太棒了。
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接着的一格中有肉末豆子、茄子、豆腐、孢子叶、杏子、荠菜、牛油果寿司等，虽然只是小小的一个，但是它的食材种类却多得让人十分欣喜，因为每个吃货在品尝料理的时候，都会想着尽最大可能的多尝一些。豆腐的味道很好，应该使用味增腌制过，所以既有豆腐的嫩，又有味增的独特香气，很适合搭配酒一起喝。油炸茄子和肉末豆子的味道也比较浓郁，这一格整体都很适合搭配酒一起吃。
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最后一格中的茄子换了一种做法，由之前的油炸茄子变成煮茄子，另外还有油煎厚豆腐、煮水菜等。其中最特别的是油煎厚豆腐，中间的部分很柔软，外面的部分香脆，大口咬下去之后那种混合在一起的口感让人停不下嘴。
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最后就是中间部分的橘子了。无花果上面加了厚厚的酱。上面点缀用的薄荷叶也为这道料理添上了一丝清凉的感觉。黄酱独特的甜味和无花果圆润的甜味混合在一起，居然也不会让人感觉到甜腻。
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饭食组合比较让人惊讶，里面的小菇和金针菇组合，感觉有点重合。但是拿起碗开始吃起来的时候却完全改变了这种想法。不知道里面有没有加其他东西，汤汁清爽味道比较鲜，里面的两种菇都很润滑。小盘子里面的梅子和其他材料可以往米饭中加，每加一种味道也会相应的发生一些变化，还挺有趣的。不过要说的是饭食搭配另一道汤是不是有点多余。
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最后的甜点真的非常的朴实，一块无籽西瓜。不过西瓜皮很薄，味道倒是挺不错。
听大叔说他们家的建筑设计是按照京都的风格来的，传统感确实是感受到了，但是京都的精美还是没有感觉到。虽然料理道数不多，但是中间的那个便当组合料理实在是太牛了，导致饭食和西瓜差点没吃完。
游山玩水后，来一场清新自然的美食之旅，整体感觉还是很满足的。最后提醒想去的各位如果可以选择日常时间去会更安静哦！
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