さわ田 花小路，Hanakoji Sawada
如何预定日本米其林餐厅
旅行到日本的北海道，往往会有一种广大安逸的感觉，清新的大自然景观是北海道的特色之一。除此之外北海道还有闻名于世界的各种优质食材，正因如此这里的美食也非常的多，各种海鲜类的料理更是让人无法抗拒！
这次挑选的这家米其林二星怀石料理店——[花小路 さわ田]，也是札幌很有名的一家料理店。地址就在北海道札幌市中央区的浅井大厦内。因为名字比较小清新，所以引起了正在装优雅的人的注意。
预约这天因为是第一次来，所以找地方还是花了一些功夫的，招牌位置不太明显，还好来的时间也比较早，所以也没有迟到。下了电梯之后，就能看到指示牌，店门口和整栋大厦的风格完全不在一个世界！详细预定信息可关注米其林微信公众号和一起去日本官网。
店内的氛围也比较温馨自然，因为来之前就知道这家店在大厦内，所以也没有过多的指望它的环境有多优雅，来到这里看到实际情况之后，觉得在这个地理位置上做到这种程度也相当不错了，看得出店家还是很用心的。
女主人迎接进去之后，坐下来不仅饭前酒就上了，店家好像有点忙碌，刚开始也没有和我们说太多的话，就开始忙他的料理去了,有点小遗憾！
因为预约的是北海道的食材套餐，所以很期待今天到底会吃到什么好吃的北海道料理！
第一道是鱼素面，这道料理简直了！一上来就让人目不转睛的看了又看，真的使用冰做的碗，实在是太美了！
除了器皿带来的惊喜之外，料理的味道也是很不错的。里面的加莼菜让汤汁有一点点黏稠的感觉，冰碗又让汤汁变得微凉，虾肉微甜带鲜，豆腐清爽软糯，面的口感和米线有点像。这道料理的食材种类也不少，但是完成度非常的高，不管是口感还是味道非常的协调。
第二道料理是油炸物，刚开始还没看出来是什么东西的油炸，还好日语还行，跟女主人交流起来也还顺利，她说这里面是玉米，现在是吃玉米的时期，所以就有了这道料理。
味道很不错，酥脆的外表和里面甜甜的玉米非常的搭。外衣油炸的程度很让人佩服，吃起来感觉不会觉得嫩又不会觉得焦，当零食吃应该也不错。
第二品酒是日本烧酒，口感比较柔容易入口。酒瓶的造型很独特，很有艺术品的气息。
第三道料理上的是北海道的名产物——毛蟹。毛蟹是日本北海道的三大名蟹之一，蟹肉比较甜美，蟹黄也很适合食用。虽然带壳的螃蟹从造型会更让人有震撼感，但是花小路似乎并不在意，可能是想让客人更在意料理的味道吧！蟹肉也从壳里剥出来，只需要动筷子夹了！
毛蟹肉的味道很鲜美，并且很清楚的感觉到蟹肉的纤细口感，不愧是北海道的名产！
第四道是茄子海胆，这道料理非常的惊艳，主要是它的味道非常的棒，入口之后就像热巧克力一样，能把茄子做成这么美味的料理，厨师实在是太厉害。海胆也很新鲜，整到菜的搭配意外的非常的好，很值得推荐！
第五道茶碗物，鳗鱼肉味道说不出的好，蟹肉球简直让人欲罢不能，可惜只有一个。汤汁很鲜，这道料理实在太有实力了！
第三品酒据女主人说，是一品很难买到的日本清酒。因为对酒没什么研究，所以也就不对它的味道进行深评。但是酒瓶的造型实在是太抢眼了，金色的直筒造型有一种莫名的简单奢侈感。
第六道料理终于上生鱼片了，里面有乌贼、虾、金枪鱼三种肉，味道和正宗的寿司店内的生鱼片差不多，乌贼肉口感非常的好很Q弹的感觉，虾肉和桜虾有点像带着微微的甜味，金枪鱼就更不用说了，太好吃了！
第七道烧制物是远东多线鱼和四季豆，远东多线鱼肉虽然带着脂质，但是味道却非常的美味，女主人说这道烧制物还加了味增酱来烧制，所以味道更加的美味浓郁。
第八道料理也非常的气派，是和风鱼翅汤。这道料理真的很奢侈，汤汁真的说不出的好喝，味道有些浓郁，但是让人停不下嘴。
饭食本来是在米饭和荞麦面中二选一的，因为比较贪心，所以就厚着脸皮和女主人说想要两个都尝一尝，应该不少人也干过这事，所以女主人很爽快的答应了。
蟹肉饭加菌类蔬菜汤，蟹肉饭的味道没得说，酱菜里面的茄子倒是挺新鲜的。蔬菜汤的味道一般般，可能是之前喝的蟹肉汤和鱼翅汤太过惊艳，所以这道汤就被比下来了吧！
荞麦面的劲道还不错，海带很好吃。
荞麦汤的味道有点黏黏的，不知道是不是因为吃太饱，所以不太喜欢这个汤。
最后的饭后甜点是比较得女士喜欢的水果盘。里面有白桃、甜瓜、芒果、荔枝等，最后用甜甜的水果来收尾，对于很喜欢水果的人来说简直不要太贴心！
结束就餐之后，女主人送我们到门口才离开，虽然没和主厨说上两句话，不过今天的料理实在是太加分了，即使过了好几天也依然记得当时被惊艳的感觉，希望下次再来的时候，能吃到更多的新料理。对了如果是河豚的季节，花小路还有河豚料理的预定，也很值得期待！
旅行到日本的北海道，往往会有一种广大安逸的感觉，清新的大自然景观是北海道的特色之一。除此之外北海道还有闻名于世界的各种优质食材，正因如此这里的美食也非常的多，各种海鲜类的料理更是让人无法抗拒！
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这次挑选的这家米其林二星怀石料理店——[花小路 さわ田]，也是札幌很有名的一家料理店。地址就在北海道札幌市中央区的浅井大厦内。因为名字比较小清新，所以引起了正在装优雅的人的注意。
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预约这天因为是第一次来，所以找地方还是花了一些功夫的，招牌位置不太明显，还好来的时间也比较早，所以也没有迟到。下了电梯之后，就能看到指示牌，店门口和整栋大厦的风格完全不在一个世界！详细预定信息可关注米其林微信公众号和一起去日本官网。
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店内的氛围也比较温馨自然，因为来之前就知道这家店在大厦内，所以也没有过多的指望它的环境有多优雅，来到这里看到实际情况之后，觉得在这个地理位置上做到这种程度也相当不错了，看得出店家还是很用心的。
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女主人迎接进去之后，坐下来不仅饭前酒就上了，店家好像有点忙碌，刚开始也没有和我们说太多的话，就开始忙他的料理去了,有点小遗憾！
因为预约的是北海道的食材套餐，所以很期待今天到底会吃到什么好吃的北海道料理！
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第一道是鱼素面，这道料理简直了！一上来就让人目不转睛的看了又看，真的使用冰做的碗，实在是太美了！
除了器皿带来的惊喜之外，料理的味道也是很不错的。里面的加莼菜让汤汁有一点点黏稠的感觉，冰碗又让汤汁变得微凉，虾肉微甜带鲜，豆腐清爽软糯，面的口感和米线有点像。这道料理的食材种类也不少，但是完成度非常的高，不管是口感还是味道非常的协调。
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第二道料理是油炸物，刚开始还没看出来是什么东西的油炸，还好日语还行，跟女主人交流起来也还顺利，她说这里面是玉米，现在是吃玉米的时期，所以就有了这道料理。
味道很不错，酥脆的外表和里面甜甜的玉米非常的搭。外衣油炸的程度很让人佩服，吃起来感觉不会觉得嫩又不会觉得焦，当零食吃应该也不错。
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第二品酒是日本烧酒，口感比较柔容易入口。酒瓶的造型很独特，很有艺术品的气息。
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第三道料理上的是北海道的名产物——毛蟹。毛蟹是日本北海道的三大名蟹之一，蟹肉比较甜美，蟹黄也很适合食用。虽然带壳的螃蟹从造型会更让人有震撼感，但是花小路似乎并不在意，可能是想让客人更在意料理的味道吧！蟹肉也从壳里剥出来，只需要动筷子夹了！
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毛蟹肉的味道很鲜美，并且很清楚的感觉到蟹肉的纤细口感，不愧是北海道的名产！
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第四道是茄子海胆，这道料理非常的惊艳，主要是它的味道非常的棒，入口之后就像热巧克力一样，能把茄子做成这么美味的料理，厨师实在是太厉害。海胆也很新鲜，整到菜的搭配意外的非常的好，很值得推荐！
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第五道茶碗物，鳗鱼肉味道说不出的好，蟹肉球简直让人欲罢不能，可惜只有一个。汤汁很鲜，这道料理实在太有实力了！
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第三品酒据女主人说，是一品很难买到的日本清酒。因为对酒没什么研究，所以也就不对它的味道进行深评。但是酒瓶的造型实在是太抢眼了，金色的直筒造型有一种莫名的简单奢侈感。
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第六道料理终于上生鱼片了，里面有乌贼、虾、金枪鱼三种肉，味道和正宗的寿司店内的生鱼片差不多，乌贼肉口感非常的好很Q弹的感觉，虾肉和桜虾有点像带着微微的甜味，金枪鱼就更不用说了，太好吃了！
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第七道烧制物是远东多线鱼和四季豆，远东多线鱼肉虽然带着脂质，但是味道却非常的美味，女主人说这道烧制物还加了味增酱来烧制，所以味道更加的美味浓郁。
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第八道料理也非常的气派，是和风鱼翅汤。这道料理真的很奢侈，汤汁真的说不出的好喝，味道有些浓郁，但是让人停不下嘴。
饭食本来是在米饭和荞麦面中二选一的，因为比较贪心，所以就厚着脸皮和女主人说想要两个都尝一尝，应该不少人也干过这事，所以女主人很爽快的答应了。
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蟹肉饭加菌类蔬菜汤，蟹肉饭的味道没得说，酱菜里面的茄子倒是挺新鲜的。蔬菜汤的味道一般般，可能是之前喝的蟹肉汤和鱼翅汤太过惊艳，所以这道汤就被比下来了吧！
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荞麦面的劲道还不错，海带很好吃。
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荞麦汤的味道有点黏黏的，不知道是不是因为吃太饱，所以不太喜欢这个汤。
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最后的饭后甜点是比较得女士喜欢的水果盘。里面有白桃、甜瓜、芒果、荔枝等，最后用甜甜的水果来收尾，对于很喜欢水果的人来说简直不要太贴心！
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结束就餐之后，女主人送我们到门口才离开，虽然没和主厨说上两句话，不过今天的料理实在是太加分了，即使过了好几天也依然记得当时被惊艳的感觉，希望下次再来的时候，能吃到更多的新料理。对了如果是河豚的季节，花小路还有河豚料理的预定，也很值得期待！
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