不作白领做煎饼，照样可以又时髦又酷，好奇就问我
大家好，我是Lacey，前白领，现煎饼果子店老板娘（之一）。今天想来讲讲我放弃作外企白领，做起了煎饼的故事，别嫌煎饼不够“雅痞”，其实它也能挺酷的。
大四毕业之前，我进入了世界500强药企做实习生，实习期结束后就留在了公司，这一留就留了四年。这段时间无疑是我职业生涯乃至人生都非常重要的四年，培养了我的职场气质和良好的工作习惯，作为职业生涯的初始，我的第一步走的又稳又好。
在熟悉的领域驾轻就熟之后，由于专业限制开始考虑转行。我选择了一直向往的公关行业和一直喜欢的公司，一切从头开始，无论是工作性质、工作内容还是收入。
我是典型的摩羯座，不知不觉就会变得认真和执着。平淡和安逸不是现在该有的状态。如果没有一个目标，没有一个让自己满意的成绩和结果，就会活得不太舒服。于是我并不在乎从甲方到了乙方，耳闻的超级辛苦和降薪跳槽，只要认为这是对自己好的，就去尝试。
在新公司的生活和以前有很大不同。公司里一半是外国人，另一半是穿A字裙高跟鞋说英文的姑娘，每天围绕着做剪报、写软文、新闻稿、联络媒体，做活动、开会，加班，吃外卖，出差大多是早上7点飞过去当天半夜就回来了。节奏快了3倍，辛苦也是正常。但在那里的一整年，我的收获和成长都太多了。
一方面是如何与形形色色的人打交道，一方面是对品牌宣传有了系统的了解和学习。那一年，让我比过去更清晰的分析了未来的方向：一条路，3-5年后回到甲方做市场；另一条路——创业，为自己的品牌做宣传。
其实从小就有很多次开一家小店的想法，都只是想想，从来没有真正去做什么，看着别人做了，成功了，心里还吃不到葡萄说葡萄酸，或者给自己找一大堆的理由继续过日子。也是2013年一个偶然的机会，我被一家在京城小有名气的甜品店老板娘撺掇，面对过来人对我滔滔不绝的鼓励和支持，一拍大腿说干就干，回家买了煎饼铛，开始研究口味，琢磨店面、定位、名字，甚至脑海中都开始构想小店要如何布置。想法有了，之后慢慢想办法如何一步步去实现，去做到它。
当时心里想着，这件事儿，做了，不一定成功，但是不做，一定会后悔。几乎是抱着没有退路的决心，毅然决然从公司辞了职。从扫街找店面到小店正式开业，整整一个月。
煎果儿食堂这个想法的初衷源于煎饼。煎果儿，即煎饼果子之昵称，谐音“尖果儿”，原为江湖黑话（可参考连阔如先生《江湖丛谈》）。尖指好的、美的，果儿指女性，尖果儿就是漂亮女孩的意思。 我和另一位老板曾经都是坐办公室的小白领，因为爱做饭，讲究吃，和深深的北京情节，一起开了这个小店。想唤起同龄人儿时的记忆，也想告诉现在的弟弟妹妹，这些吃食原本的样子。我们这里的煎饼果子，有夹油条和薄脆两种选择，标配双蛋，用正宗的豆面，刷上好的酱，一切不该夹的东西都没有。
那时候去天津拜师学艺，住在南开大学，早上4点多跟师傅出摊儿，天没亮还下着雨，哆哆嗦嗦的给人摊煎饼，收摊儿的时候嘴和手都冻紫了，但是煎饼的秘方和手法也学会了。装修时和另一位老板跑去十里河看建材，俩人一天不吃不喝走的腿都细了，晚上又折到宜家，在餐厅吃一口热饭看着购物袋里未来小店的摆设和餐具，觉得再累也值得。
从上班到创业的转变，一时间体会很多。没有了双休和节假日的家人团聚和长途旅行，没有了下班后和朋友吃饭看电影的悠闲，不能再做指甲喷香水，每天不再是拿着星巴克和同事问早安，取而代之是一遍一遍和客人确认：您是在这吃还是打包？有什么忌口吗？
但同时，我们确实比大多数人幸运，我们坚持的传统味道被众多人接受和称赞。开业两个月，便迎来了第一次杂志采访，之后，越来越多的电台、杂志、电视节目找到我们，越来越多的人知道我们，煎果儿的生意，一天比一天好了。
这点我必须承认，创业真的很辛苦，不再像曾经给别人打工，下班休假都可以暂时把工作抛到脑后；而现在，每天吃饭、洗澡的时间、甚至做梦，都想着如何才能做的更好。但更多的，创业，是做自己喜欢并且擅长的事情，并且能够按照自己的意愿去发展，看着自己亲手把这件事儿从无做到有，并且越来越多的人知道而且喜欢，心情真的也和上班不一样。我是一个不喜欢抱怨的人，回想上班的那五年，每一次改变的原因，一定是当时对现状不满意，迷茫和失落之后，找到解决的办法。很多人每天抱怨自己的工作和生活，却依然得过且过，把原因归结到别人身上却不从自身改变，日积月累，离自己想过的生活越来越远。
我想告诉手机或电脑前，那些像我曾经一样有想法没实践，对眼前生活不满意的朋友：想好了，就去做，只要你够热爱，能坚持。困难一定会特别多，哪些地方做的不好，就想办法做好它。而你努力过这一切，并不会百分百的成功，但我相信，经历过这一切，百分之百不会后悔。
絮絮叨叨说了这么多，如果你看到这里，那你也许对我的故事，我的生活方式，还有煎饼感兴趣，哈哈，任何问题，尽情问我！
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大四毕业之前，我进入了世界500强药企做实习生，实习期结束后就留在了公司，这一留就留了四年。这段时间无疑是我职业生涯乃至人生都非常重要的四年，培养了我的职场气质和良好的工作习惯，作为职业生涯的初始，我的第一步走的又稳又好。
在熟悉的领域驾轻就熟之后，由于专业限制开始考虑转行。我选择了一直向往的公关行业和一直喜欢的公司，一切从头开始，无论是工作性质、工作内容还是收入。
我是典型的摩羯座，不知不觉就会变得认真和执着。平淡和安逸不是现在该有的状态。如果没有一个目标，没有一个让自己满意的成绩和结果，就会活得不太舒服。于是我并不在乎从甲方到了乙方，耳闻的超级辛苦和降薪跳槽，只要认为这是对自己好的，就去尝试。
在新公司的生活和以前有很大不同。公司里一半是外国人，另一半是穿A字裙高跟鞋说英文的姑娘，每天围绕着做剪报、写软文、新闻稿、联络媒体，做活动、开会，加班，吃外卖，出差大多是早上7点飞过去当天半夜就回来了。节奏快了3倍，辛苦也是正常。但在那里的一整年，我的收获和成长都太多了。
一方面是如何与形形色色的人打交道，一方面是对品牌宣传有了系统的了解和学习。那一年，让我比过去更清晰的分析了未来的方向：一条路，3-5年后回到甲方做市场；另一条路——创业，为自己的品牌做宣传。
其实从小就有很多次开一家小店的想法，都只是想想，从来没有真正去做什么，看着别人做了，成功了，心里还吃不到葡萄说葡萄酸，或者给自己找一大堆的理由继续过日子。也是2013年一个偶然的机会，我被一家在京城小有名气的甜品店老板娘撺掇，面对过来人对我滔滔不绝的鼓励和支持，一拍大腿说干就干，回家买了煎饼铛，开始研究口味，琢磨店面、定位、名字，甚至脑海中都开始构想小店要如何布置。想法有了，之后慢慢想办法如何一步步去实现，去做到它。
当时心里想着，这件事儿，做了，不一定成功，但是不做，一定会后悔。几乎是抱着没有退路的决心，毅然决然从公司辞了职。从扫街找店面到小店正式开业，整整一个月。
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煎果儿食堂这个想法的初衷源于煎饼。煎果儿，即煎饼果子之昵称，谐音“尖果儿”，原为江湖黑话（可参考连阔如先生《江湖丛谈》）。尖指好的、美的，果儿指女性，尖果儿就是漂亮女孩的意思。 我和另一位老板曾经都是坐办公室的小白领，因为爱做饭，讲究吃，和深深的北京情节，一起开了这个小店。想唤起同龄人儿时的记忆，也想告诉现在的弟弟妹妹，这些吃食原本的样子。我们这里的煎饼果子，有夹油条和薄脆两种选择，标配双蛋，用正宗的豆面，刷上好的酱，一切不该夹的东西都没有。
那时候去天津拜师学艺，住在南开大学，早上4点多跟师傅出摊儿，天没亮还下着雨，哆哆嗦嗦的给人摊煎饼，收摊儿的时候嘴和手都冻紫了，但是煎饼的秘方和手法也学会了。装修时和另一位老板跑去十里河看建材，俩人一天不吃不喝走的腿都细了，晚上又折到宜家，在餐厅吃一口热饭看着购物袋里未来小店的摆设和餐具，觉得再累也值得。
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从上班到创业的转变，一时间体会很多。没有了双休和节假日的家人团聚和长途旅行，没有了下班后和朋友吃饭看电影的悠闲，不能再做指甲喷香水，每天不再是拿着星巴克和同事问早安，取而代之是一遍一遍和客人确认：您是在这吃还是打包？有什么忌口吗？
但同时，我们确实比大多数人幸运，我们坚持的传统味道被众多人接受和称赞。开业两个月，便迎来了第一次杂志采访，之后，越来越多的电台、杂志、电视节目找到我们，越来越多的人知道我们，煎果儿的生意，一天比一天好了。
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这点我必须承认，创业真的很辛苦，不再像曾经给别人打工，下班休假都可以暂时把工作抛到脑后；而现在，每天吃饭、洗澡的时间、甚至做梦，都想着如何才能做的更好。但更多的，创业，是做自己喜欢并且擅长的事情，并且能够按照自己的意愿去发展，看着自己亲手把这件事儿从无做到有，并且越来越多的人知道而且喜欢，心情真的也和上班不一样。我是一个不喜欢抱怨的人，回想上班的那五年，每一次改变的原因，一定是当时对现状不满意，迷茫和失落之后，找到解决的办法。很多人每天抱怨自己的工作和生活，却依然得过且过，把原因归结到别人身上却不从自身改变，日积月累，离自己想过的生活越来越远。
我想告诉手机或电脑前，那些像我曾经一样有想法没实践，对眼前生活不满意的朋友：想好了，就去做，只要你够热爱，能坚持。困难一定会特别多，哪些地方做的不好，就想办法做好它。而你努力过这一切，并不会百分百的成功，但我相信，经历过这一切，百分之百不会后悔。
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