锅巴肉片（配方）

平常说起米饭，大家都没有不爱吃的对不对，可是，有时候米饭会做的多了，丢掉可惜了，吃又吃不下，剩饭又不想吃。只是，这世界上就没有能难为的住巧妇的事。
锅巴肉片是我国四川地区汉族传统名菜，属于川菜系。以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等物品为原料制成的美味佳肴。每次去饭店免不了要点个锅巴肉片，特别是那下面的锅巴，淋上汤汁，美味极了。再说小编就沉浸在锅巴肉片里出不来了，还是快来看看锅巴肉片是怎样巧妙的利用剩米饭的。
 主料：米饭1碗、猪里脊肉1块
辅料：莴笋小半个、胡萝卜半根、黑木耳3朵调料：食盐3克、料酒3克、胡椒粉少许、小葱1根、生粉1小把、植物油10克
                
                
锅巴肉片的做法：
1.将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒；
2.将晒干的米饭撇成小块放入油锅中炸；
3.炸至金黄色后捞出备用里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；
4.笋片凉水下锅焯烫再加入黑木耳一起焯水；烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；
5.翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；
6.将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上
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