跟老板一起走进法国 深入了解咖啡文化的奥秘

即使你没有到过法国
也会知道
法国除了有波尔多享誉世界的葡萄酒,
和巴黎著名的时尚秀,
当然也有属于自己的咖啡和咖啡文化
在一场说走就走的旅程中
让我们一起走进这座浪漫的国度
和阿特蜜丝进行一段有关咖啡的旅途
法国的咖啡文化源远流长，绝非吃喝消遣般简单。他们喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿闭门 "独酌"，偏偏要在外面凑热闹。他们也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，细细的尝，读书看报，高谈阔论，一喝就是大半天。
找一家露天的咖啡馆，坐下来，能听见周围杯子与桌面的碰撞声，能听见朋友间相互的调侃声，能听见杂志翻页的哗啦声。会觉得，这一刻的周围，都是幸福的声音。
法国人养成这种喝咖啡的习惯，不自觉的表达着一种优雅的韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的写意感。可以说这是一种传统独特的咖啡文化。
正因为如此，法国让人歇脚喝咖啡的地方可说遍布大街小巷，马路旁、广场边、河岸上、游船上、甚至艾非尔铁塔上。而形式、风格、大小不拘一格，有咖啡店、馆、厅、室。而最大众化、充满浪漫情调的，还是那些露天咖啡座，那几乎是法国人的生活的写照。
白色的桌子、篮色的咖啡杯、随风飘扬的遮阳棚，忙碌的服务生、当然还有悠闲的风琴，这些都是法国咖啡馆的特色所在。当来到这里，就会不自觉的放慢脚步。
“一杯咖啡，一整个下午，配上散发着诱人香味和闪烁着晶莹光泽的蛋糕，不知不觉，夜幕就降临了。”这是在巴黎几天就能体会到的生活场景。
在巴黎，随手推开一间咖啡馆的门，立即就会产生一种屏息静气的感觉。你会发现尽管这里常常是高朋满座，但整个氛围却始终是静悄悄的。这里并没有明亮的灯光，也没有绚丽的色彩，有的只是若隐若现的音乐。这乐声在你的心头萦绕盘旋，很容易使人不知不觉间沉入一种浪漫柔美的梦幻当中。而街头露天咖啡座里那一群群、一堆堆咖啡客慢悠悠品着咖啡，悠然自得地欣赏着街景，自由惬意地消磨着时光的情景，更是法国社会生活中一道独特的风景。
在巴黎塞纳河畔，人们有这样一句诙谐的话，“右岸用钱，左岸用脑”。都说如果你想寻觅左岸文化的缩影和源泉，就要到咖啡馆品味一下美好时光。而名气最大，最有影响力的莫过于 “花神”咖啡馆，这座于1865年开始营业的咖啡馆，以古罗马女神Flore命名。走过近两个世纪的岁月，文人雅士都只是它的匆匆过客，而普罗大众是永恒地趋之若鹜。
 “花神”咖啡馆，是巴黎著名三大咖啡馆之一，1865年开始营业，它以接待文化艺术界人士而闻名于世，至今已有一百多年的历史。毕加索、萨特、布雷东还有政治人物托洛斯基都在那里喝过咖啡。
我们去那儿的时候是个周六的清晨，有阳光透过仿佛触手可及的云层照射下来。巴黎人不喜欢坐在咖啡馆的里面、而且不喜欢面对面坐着，他们更愿意坐在露天肩并肩挨着、然后正对着大街看风景。虽然还只是早上的8点多，可是咖啡馆里的人却已经上了七成，我们右边是两个穿戴讲究的法国老绅士，在一边咖啡早餐一边愉快的聊天。左边是一对情侣，男孩是黑头发，戴着墨镜，胡子拉碴的，慵懒的歪在椅子上，不知道是醒着还是睡着；女孩是黄头发，闭着眼睛靠在男孩的肩上，睡得正酣。乌云散去、阳光明媚，把女孩的脸晒的红扑扑的，格外好看。
去法国观光旅行的途中，在五光十色，车水马龙的香榭丽舍大道，蔚蓝色的地中海岸，或外省清静冷僻的街道，看到那些或富丽堂皇，或古朴雅致，或斑驳简陋的咖啡馆，总是会忍不住的想要进去坐一下，感受那里的环境和氛围。有人曾把咖啡馆比作是法国的骨架，说如果拆了它们，法国就会散架。
如果要问我如果再来这个地方，会做些什么，我会告诉你，在一个阳光明媚的午后，溜达至步行街的露天咖啡座，要一杯咖啡，对着马路坐下，在弥漫着咖啡芳香的阳光下，漫不经心，望着悠闲而过的各式行人。那份闲适惬意无以言表，只有亲临体会才会有一份属于自我的感受。