焦熘牛肉片的做法 地道很美味一道菜

焦熘牛肉片的做法 地道很美味一道菜
 
1、准备好牛肉，切成约10厘米左右的大片。
 
2、葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水。
 
3、牛肉里放黄酒，少许葱姜水和盐，搅拌到吸收完全，表面上有粘性即可。
 
4、用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲，然后倒少许食用油同一方向即可。
 
5、锅放油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表 面脆硬出锅，然后把油再次烧至八成热下去复炸一下至酥脆。
 
6、锅里放清火，醋，酱油，白糖和盐烧开，勾中等浓度的芡汁，倒入少许炸牛肉的热油搅开，糖醋汁就可以了。
 
7、然后把炸好的牛肉放进去，大火快速炒匀就可以了，不可炒时间长 了，表面会变软。
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