你在南方的艳阳里，喝Mint Julep
Mint Julep (一般叫薄荷朱丽普，必应词典的中文译名叫“薄荷冰酒”，很简洁) 是这样一款鸡尾酒：作为最早诞生的那批鸡尾酒，它已不再流行，但因为威士忌和肯塔基赛马比赛，仍然有着自己的地位。
往日的荣光
想象你在十九世纪初弗吉尼亚的夏天，早上醒来，想要这杯冰凉的饮料温润干燥的喉咙。你找来一把薄荷芽，一些烈酒，一两勺糖，一杯碎冰，一个银杯。说来简单，又无比苛刻：在制冰技术发明前，夏天的冰块都是自家冰窖的存货；银杯也要求着相应的财富；同时，如此大费周章，你需要一个信得过而且训练有素的仆人——你的干邑，银杯和冰可都是贵重物品。
这倒让我想起书里旧时的老北京，有钱人家也是一样，在夏天用冰窖里的冰做冰镇酸梅汤。改天可以找一找冰块食用的历史，应该会好玩。
英国人Frederick Marryat's在自己1840年的书里描述“真Mint Julep”说：
它有很多版本，包括使用红葡萄酒或者马德拉酒的版本。但我学到并且尝试过的，真的Mint Julep的配方是：把一打薄荷苗放进杯子里，放慢慢一勺白糖，加入三分之一杯桃子或普通白兰地。用冰块填满杯子，放一小块菠萝在杯口。（因为使用银或锡杯）杯子外常常会有冰霜。等冰融化一些即可饮用。
Mint Julep、肯塔基德比赛马会
作为全美最大的赛马会，肯德基德比的官方饮料从百年前起就是Mint Julep。肯塔基州最早属于弗吉尼亚，算得上是Mint Julep之乡，同时也是波本威士忌的老家。
每年的肯塔基德比周末，有12万杯Mint Julep被消耗掉，要用掉一万瓶Old Forester威士忌，5000斤新鲜薄荷叶和30吨冰块。如今不再流行的Mint Julep，主要是在这时候消耗掉的。初夏的南方，人们盛装出席(算得上是美国帽子们开会的日子)，可以说，这款鸡尾酒，有着属于自己的节日。
附上肯塔基赛马会的官方配方：
The Old Forester Mint Julep Recipe
2 cups sugar
2 cups water
Sprigs of fresh mint
Crushed ice
Old Forester Straight Bourbon Whisky
Silver Julep Cups
不同的是，官方版本会用薄荷和糖、水做成薄荷糖浆：simple syrup加入6-8根薄荷芽，在冰箱里泡一整晚。满杯碎冰，一勺薄荷糖浆，2盎司威士忌，搅拌直到杯壁外侧起霜，用新鲜薄荷芽做装饰。
还有赛马会特别推出的致敬传统的，价值$1000的WOODFORD RESERVE Mint Julep。比如2016版本：
60ml Woodford Reserve Distiller’s Select
22.5ml 烤山核桃糖浆
新鲜薄荷
甜山核桃碎和可食用金箔作为装饰
往日的荣光
想象你在十九世纪初弗吉尼亚的夏天，早上醒来，想要这杯冰凉的饮料温润干燥的喉咙。你找来一把薄荷芽，一些烈酒，一两勺糖，一杯碎冰，一个银杯。说来简单，又无比苛刻：在制冰技术发明前，夏天的冰块都是自家冰窖的存货；银杯也要求着相应的财富；同时，如此大费周章，你需要一个信得过而且训练有素的仆人——你的干邑，银杯和冰可都是贵重物品。
这倒让我想起书里旧时的老北京，有钱人家也是一样，在夏天用冰窖里的冰做冰镇酸梅汤。改天可以找一找冰块食用的历史，应该会好玩。
英国人Frederick Marryat's在自己1840年的书里描述“真Mint Julep”说：
它有很多版本，包括使用红葡萄酒或者马德拉酒的版本。但我学到并且尝试过的，真的Mint Julep的配方是：把一打薄荷苗放进杯子里，放慢慢一勺白糖，加入三分之一杯桃子或普通白兰地。用冰块填满杯子，放一小块菠萝在杯口。（因为使用银或锡杯）杯子外常常会有冰霜。等冰融化一些即可饮用。
Mint Julep、肯塔基德比赛马会
作为全美最大的赛马会，肯德基德比的官方饮料从百年前起就是Mint Julep。肯塔基州最早属于弗吉尼亚，算得上是Mint Julep之乡，同时也是波本威士忌的老家。
每年的肯塔基德比周末，有12万杯Mint Julep被消耗掉，要用掉一万瓶Old Forester威士忌，5000斤新鲜薄荷叶和30吨冰块。如今不再流行的Mint Julep，主要是在这时候消耗掉的。初夏的南方，人们盛装出席(算得上是美国帽子们开会的日子)，可以说，这款鸡尾酒，有着属于自己的节日。
附上肯塔基赛马会的官方配方：
The Old Forester Mint Julep Recipe
2 cups sugar
2 cups water
Sprigs of fresh mint
Crushed ice
Old Forester Straight Bourbon Whisky
Silver Julep Cups
不同的是，官方版本会用薄荷和糖、水做成薄荷糖浆：simple syrup加入6-8根薄荷芽，在冰箱里泡一整晚。满杯碎冰，一勺薄荷糖浆，2盎司威士忌，搅拌直到杯壁外侧起霜，用新鲜薄荷芽做装饰。
还有赛马会特别推出的致敬传统的，价值$1000的WOODFORD RESERVE Mint Julep。比如2016版本：
60ml Woodford Reserve Distiller’s Select
22.5ml 烤山核桃糖浆
新鲜薄荷
甜山核桃碎和可食用金箔作为装饰
