它是我爱上夏天的理由 | 自制番茄酱

夏天很热，进厨房做饭简直需要百分之二百的勇气，简单、清爽、开胃的食材一直是我夏天的最爱。
大学时候，女同学说咖喱是最简单快速的下饭伙伴，而我热爱的不是咖喱，而是同样简单、百搭但充满夏天味道的番茄君。
而自制的番茄酱几乎伴我走过每个慵懒的夏天。
                
                
自制的番茄酱，可搭配意大利面、螺蛳粉、白饭，三文治，用来煮汤、炒菜，没有难度，是喂饱懒人（美人）的神器。
                
                
此外，番茄通过焖煮，肉汁会紧紧凝聚。
我们食用煮熟的番茄酱，可多吸收2倍的番茄红素！
                
                
番茄酱简单搭配意大利面，美味又营养
番茄酱做起来
准备材料
蕃茄 500克
白糖 95克
柠檬汁或白醋 15克
淀粉 30克
橄榄油 少许
                
                
可根据个人爱好添加适量大蒜和洋葱，制作前葱蒜需爆炒一下
开始制作
                
                
番茄去头儿，不去籽儿，也不影响口味
                
                
把番茄倒进热水里
                
                
剥去表皮
                
                
搅拌机搅碎，若无搅拌机，可以用到勺子压碎
                
                
逐步放进柠檬汁、白糖和其他食材，混合
                
                
番茄酱煮沸后，调至中火。
用橡皮刮刀不时刮铲，防止粘锅底，小火烹煮约一小时
直到成粘稠状，加入少许盐调味。
储存方式
番茄酱趁热放入干爽洁净的瓶中，密封，待凉放冰箱冷藏。
每次要用干净的勺子取酱，冷藏可保存一个月。
柠檬汁是天然的酸味剂，还有抗氧化延长保存期的作用。
                
                
可入罐储存
                
                
多余的番茄酱，可用保鲜膜包裹，避免接触空气，放冰箱储存，这样可以延长保质期哦！
番茄酱百搭菜式
                
                
pizza
                
                
炸鸡扒佩番茄酱
                
                
海鲜蔬菜汤
                
                
番茄酱意大利面
                
                
最后，还是少不了国人的专属搭配：番茄炒鸡蛋。
这个夏天，饿了么？
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