煮绿豆汤，开花好还是不开花好呢？

炎炎夏日，酷暑难耐，此时能喝上一碗冰冰凉的绿豆汤，顿时感觉清凉透心，神清气爽。绿豆汤一直是家庭必备的夏季清暑饮料，是因为绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消暑解渴之功效。而中医认为绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。因此如果只是想消暑，我们在煮绿豆汤时可以将绿豆洗净，然后用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮，绿豆不能开花。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的消暑功效，喝的时候也没必要把豆子一起吃进去。如果是为了解毒，最好把豆子煮烂，开花。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但解毒作用更强，吃的时候要连着豆子一起吃进去。
                
                
看来煮一个小小的绿豆汤也还有如此大的学问呢。你会怎么选择呢？
                
                
当然如果你想两全其美不如把绿豆煮两遍吧，先大火煮10分钟把可以起到消暑解渴功效的汤汁倒出来，然后再加热水煮到豆烂开花，这样我们就既可以消暑解渴又可以清热解毒啦！