上汤苋菜
上汤苋菜，一直以来都很爱吃的一道菜，稚嫩的苋菜加点皮蛋，加点上汤，鲜美得不得了。做上汤苋菜，要选用鲜美的上汤，稚嫩的苋菜，上好的皮蛋，才可以做出味道超赞的上汤苋菜。
禾田下皮蛋个大，蛋壳完整，蛋色灰白，无黑斑，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理，蛋黄凝固，吃起来清凉爽口，香而不腻，味道很鲜美。
上汤苋菜的做法：
食材：苋菜600g、禾田下皮蛋2个、上汤1碗、盐适量、食用油适量、独蒜1个、姜3片、
1.准备食材，苋菜挑选稚嫩的叶子，洗净，皮蛋去壳，切块
2.煮开水，下点盐和食用油，下苋菜；苋菜断生即捞起，沥干水分，放进碗中
3.锅中热油，下蒜片与姜丝，煸炒出香味，加入上汤
4.煮开，下禾田下皮蛋，再次煮开，加点盐调味，所有食材连汤汁淋在苋菜上，即可
小店
禾田下皮蛋个大，蛋壳完整，蛋色灰白，无黑斑，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理，蛋黄凝固，吃起来清凉爽口，香而不腻，味道很鲜美。
上汤苋菜的做法：
食材：苋菜600g、禾田下皮蛋2个、上汤1碗、盐适量、食用油适量、独蒜1个、姜3片、
1.准备食材，苋菜挑选稚嫩的叶子，洗净，皮蛋去壳，切块
2.煮开水，下点盐和食用油，下苋菜；苋菜断生即捞起，沥干水分，放进碗中
3.锅中热油，下蒜片与姜丝，煸炒出香味，加入上汤
4.煮开，下禾田下皮蛋，再次煮开，加点盐调味，所有食材连汤汁淋在苋菜上，即可
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