少年得志老当益壮的米其林二星大厨Gaetano Trovato
少年得志是啥劲头？西西里人Gaetano Trovato， 22岁时开了家自己的餐厅叫Arnolofo，26岁时就摘取了米其林两颗星，这就是传说中的人生赢家吧。
（大厨生于1960年，小时候跟着家人去了托斯卡纳，并在1982年创办了现在的餐厅。图片来自网络）
大厨的兄弟Giovanni Trovato是餐厅的侍酒师和经理，兄弟俩一起经营的这个餐厅已经几十个年头了。这个餐厅既有着西西里的DNA，又具有锡耶纳的当地特色和当季食材，他家的菜品集合了Fine-dining与家的感觉，总之美誉满满。餐厅如今在高级酒店管理集团Relais & Châteaux旗下。
要说餐厅所在地，那可是人杰地灵的托斯卡纳大区。那里以美丽的风光和丰富的艺术遗产闻名，重点还是文艺复兴的发源地，达·芬奇、米开朗基罗、波提切利。。。都是那旮出生的。那里还是著名的葡萄酒产区，也是热门的旅游胜地，又有着独特的烹饪传统，总之，人杰地灵，物宝天华的节奏。
截至2015年，托斯卡纳大区有1家米其林3星餐厅，4家2星餐厅，24家1星餐厅。说是大区，其实也不过就是个将近23000多平方公里的地儿，人口才375万。另一个美食大区法国的勃艮第，米其林3星餐厅3家，2星餐厅2家，1星餐厅24家。对比一下，托斯卡纳也是个美食大区呢。
Arnolofo餐厅开在一个16世纪的宫殿里，里面既有古董家俱，也有Baccarat的手工枝形吊灯，挂着摩登绘画，简洁的白餐具配着水晶酒杯，屋里丰富的食谱藏书，与窗外明星片般的托斯卡纳风光，相映成趣。
也不是谁都能在26岁就可以摘星的。大厨在孩提时代就喜欢烹饪，诞生在大家庭的他，有个热爱料理的妈妈，有个当农民的老爸，从小吃惯各种地中海料理，见惯各种有机产品。
他14岁就开始在厨房里打工了，在瑞士和法国的顶级餐厅里工作过并获得了丰富的工作经验。大厨的第一份工是著名的Saint-Moritz餐厅的学徒，在名厨Angelo Paracucchi的指导下学习如何让味道活起来。其实人生第一份工，还蛮重要的。
（大厨喜欢将不同甚至是反差的味道糅合在一起，将甜咸酸苦进行非传统的配搭。图片来自网络）
除了摘得米其林2星，Arnolfo餐厅还获得了各种奖项，例如Luigi Veronelli三星，《Gambero Rosso》杂志颁发的三叉大奖，总之都是牛叉大奖。
Arnolfo餐厅景色宜人，菜品丰盛，每个季节都有令人垂涎三尺的美酒佳肴，而且，这么高档的餐饮，价格却也相当合理，今年的夏季菜单，根据不同的主题，六个courses也不过是150欧~110欧，比起国内很多“高档”餐厅，真心不贵。给亲展展眼，感受一下下：
大厨希望自己能一直保持对烹饪的热情。如果只能带三样东西到一个孤岛，他想带上水、好多好多的蔬菜和初榨橄榄油。
（餐厅接受提前30天预订，开放时间每周四~次周一，供应午餐和晚餐。图片来自网络）
（预约电话：+39 0577 920549 餐厅地址：Via XXSettembre 50/52, 53034 Colle di Val d’Elsa。图片来自网络）
大厨的烹饪哲学是热情、才干以及不断探求烹饪的本质。他希望将来能建一个学校，培训年轻人，把现代烹饪与高级烹饪有机结合起来。
保持三十多年的米其林二星，那可不是一般人可以做到的。Gaetano Trovato是业界公认的烹饪大师，老而弥坚。
【本文未经许可，请勿抄袭或转载】
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（大厨生于1960年，小时候跟着家人去了托斯卡纳，并在1982年创办了现在的餐厅。图片来自网络）
大厨的兄弟Giovanni Trovato是餐厅的侍酒师和经理，兄弟俩一起经营的这个餐厅已经几十个年头了。这个餐厅既有着西西里的DNA，又具有锡耶纳的当地特色和当季食材，他家的菜品集合了Fine-dining与家的感觉，总之美誉满满。餐厅如今在高级酒店管理集团Relais & Châteaux旗下。
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图片来自网络 |
要说餐厅所在地，那可是人杰地灵的托斯卡纳大区。那里以美丽的风光和丰富的艺术遗产闻名，重点还是文艺复兴的发源地，达·芬奇、米开朗基罗、波提切利。。。都是那旮出生的。那里还是著名的葡萄酒产区，也是热门的旅游胜地，又有着独特的烹饪传统，总之，人杰地灵，物宝天华的节奏。
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佛罗伦萨是大区的首府。图片来自网络 |
截至2015年，托斯卡纳大区有1家米其林3星餐厅，4家2星餐厅，24家1星餐厅。说是大区，其实也不过就是个将近23000多平方公里的地儿，人口才375万。另一个美食大区法国的勃艮第，米其林3星餐厅3家，2星餐厅2家，1星餐厅24家。对比一下，托斯卡纳也是个美食大区呢。
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图片来自网络 |
Arnolofo餐厅开在一个16世纪的宫殿里，里面既有古董家俱，也有Baccarat的手工枝形吊灯，挂着摩登绘画，简洁的白餐具配着水晶酒杯，屋里丰富的食谱藏书，与窗外明星片般的托斯卡纳风光，相映成趣。
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也不是谁都能在26岁就可以摘星的。大厨在孩提时代就喜欢烹饪，诞生在大家庭的他，有个热爱料理的妈妈，有个当农民的老爸，从小吃惯各种地中海料理，见惯各种有机产品。
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大厨的出品简洁流畅，食材更不在话下。图片来自网络 |
他14岁就开始在厨房里打工了，在瑞士和法国的顶级餐厅里工作过并获得了丰富的工作经验。大厨的第一份工是著名的Saint-Moritz餐厅的学徒，在名厨Angelo Paracucchi的指导下学习如何让味道活起来。其实人生第一份工，还蛮重要的。
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（大厨喜欢将不同甚至是反差的味道糅合在一起，将甜咸酸苦进行非传统的配搭。图片来自网络）
除了摘得米其林2星，Arnolfo餐厅还获得了各种奖项，例如Luigi Veronelli三星，《Gambero Rosso》杂志颁发的三叉大奖，总之都是牛叉大奖。
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Arnolfo餐厅景色宜人，菜品丰盛，每个季节都有令人垂涎三尺的美酒佳肴，而且，这么高档的餐饮，价格却也相当合理，今年的夏季菜单，根据不同的主题，六个courses也不过是150欧~110欧，比起国内很多“高档”餐厅，真心不贵。给亲展展眼，感受一下下：
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大厨希望自己能一直保持对烹饪的热情。如果只能带三样东西到一个孤岛，他想带上水、好多好多的蔬菜和初榨橄榄油。
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如果亲假期去意大利品尝美食，这个地方可以有。图片来自网络 |
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（餐厅接受提前30天预订，开放时间每周四~次周一，供应午餐和晚餐。图片来自网络）
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（预约电话：+39 0577 920549 餐厅地址：Via XXSettembre 50/52, 53034 Colle di Val d’Elsa。图片来自网络）
大厨的烹饪哲学是热情、才干以及不断探求烹饪的本质。他希望将来能建一个学校，培训年轻人，把现代烹饪与高级烹饪有机结合起来。
保持三十多年的米其林二星，那可不是一般人可以做到的。Gaetano Trovato是业界公认的烹饪大师，老而弥坚。
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