白粥

    突然想喝白米粥，起身去厨房打算熬粥时才发现米桶里竟然连一粒米都没有了。
     最近天气总是很闷热，晚饭很少喝粥，因为实在不想再流更多的汗了。小时候的白米粥是我们每一天的早饭，那时家里都是烧柴灶的。大铁锅熬出来的白米粥不仅香而且粘稠，如果是今年刚下来的新米，熬出来更是满屋的浓香。这些都是因为灶膛足够宽阔，能使大铁锅均匀的受热，另外棉柴棍也能在燃烧充分之后能保留足够的余火，这个余火在锅里的粥煮开之后能持续加热，既使锅里的粥保持小火咕噜的状态，还能保证粥不会扑出来，这就是白米粥粘稠的关键所在。
       早饭吃白米粥，我喜欢就红萝卜条或者酱萝卜吃，红萝卜条直接吃就可以，有点儿辣有点咸还有点甜，口感脆脆的特别好吃；酱萝卜则是要切丝淘洗几遍再炒一炒才吃的。偶尔也会拌白糖吃，我记得我跟妈妈说，白米粥拌了白糖之后凉的更快，妈妈还取笑我想吃糖还要找借口。妈妈总是这样一点不理解我，我说的是事实而已。因为放了白糖在粥里，我总会不停的搅拌搅拌，让糖快快溶化在粥里，因这样的搅拌的缘故，粥自然会凉的快一些的。如果是吃菜，我是顶讨厌菜汤流到碗里的，一定是一口粥一口菜的吃。同样的缘故我也不爱吃菜汤拌饭，总是感觉菜汤的味道会压住了白米饭的清香。
       因为生活在南方，大米是主食，小时候对米饭和粥并不是那么的喜爱，反而对馒头饺子包子之类的面食更感兴趣，上大学的时候去山东，妈妈还开玩笑的说正好可以把各种面食吃个够了。谁知到了山东之后便急切的思念米饭。那时学校的食堂所供应的米饭少且口感差，但是能吃上米饭已经不错了。在山东也没有白米粥喝，学校食堂有一个专门卖粥的窗口，有小米粥，玉米粥，麦粒粥，水果粥，唯独没有什么都不放的大米粥。
        工作之后自己做饭吃，晚上就经常熬粥喝，即使是怀孕期间，晚饭也很少吃米饭馒头，只是喝粥吃菜。可是电饭煲煮的粥根本不能和小时候的粥一样浓香粘稠。时间充裕的时候我也试着用燃气灶煮粥，大火煮开之后就改最小火一直住到粘稠才关火。同事们听说我这样煮粥都说我太浪费燃气，然后教我在粥里放适当的碱，这样粥会粘稠的更快，可是我从来没有试过，我只想要一碗干净不掺任何杂质的白米粥。