法式早餐是一个什么样的存在？

                
                
关于吃的话题总是能引起大家的共鸣，果然天下大同，唯吃不破。那今天咱们来接着聊一聊法国的早餐，故事是从这里开始的----
 
一个凉爽美好的早晨，吃得饱饱的中国妈妈高高兴兴地送小朋友去上学，老师看到叽叽喳喳的母女俩也乐了：
“你们看起来好精神啊！早餐吃得很好吧？”
小朋友点头如捣蒜：
“嗯嗯，妈妈做了三鲜米粉、煎油饼、凉拌海带丝。。。好好吃呀！”
数得津津有味的她完全没有留意到老师已经石化在现场......
此时老师用不可思议的眼神望向妈妈：
“你们早餐还吃咸的？还是她和我描述的是你们昨晚的晚餐？”
“呃，是早餐。”
“你们早餐为什么吃这些东西呢？”
(感觉已经不能愉快地交流下去了......)
                
                
法国人确实不能理解中国人的早餐文化，那些粥粉面饭菜肉汤包馒头煎饼油条......对于他们来说无疑是异次元的早餐构成。法式早餐基本以甜食为主，从南到
北别无二致。法式面包统称les viennoiseries，最常见的就是法棍面包baquette涂黄油或各式果酱，当然还有羊角面包croissant、巧克力面包pain au chocolat、葡
萄面包pain aux raisins、苹果软面包chausson aux pommes等，配以牛奶、咖啡、热巧克力、茶（注意：要加糖）或酸奶、麦片、水果和果汁。
                
                
很显然法式早餐总体而言比较单调，主要以补充蛋白质、钙、维生素和纤维等各种营养成分为主。而咱们中国人的早餐，咳咳，也是有营养的，但丰富的品种和口味还是首要考虑。
                
                
从法国早餐传统而言，有历史的变迁，更有城乡的差别。
 
过去法国人早餐比较讲究量，早上吃饱是一个传统。但进入工业化时代以来，有越来越吃得少的趋势。而最近几十年人们又开始强调早餐的营养和作用，尤
其对孩子和青少年。法国营养学家不断呼吁，必须让学生们早上吃饱吃好，以避免中午前的饥饿感，从而避免孩子们用各种便携式、含糖分过高的点心来充饥。因此，现在人们注重给孩子们吃牛奶 加谷物，吃面包、酸奶、果汁等，让他们在上午上课时有充分的热量、蛋白质和维生素等。
                
                
从城乡差异来看，一些农村地区、尤其是山区早餐还要喝热的素菜汤，要吃煎鸡蛋、煎肉等，这就接近美式早餐了。而城市地区，尤其是单身白领阶层，常
常早餐越吃越简单，就是一杯咖啡加一段棍子面包和一个羊角面包就结束，然后匆匆去上班。早餐的准备常常是在家里进行的，一般都是成品和半成品。早上咖啡或煮或冲，牛奶冰箱里拿出来，果酱什么的都现成的，唯一是棍子面包去买一下，否则家里的全麦面包片、袋装羊角面包等也尽可食用，因此法国人用于早餐的时间相对短，平均15－20分钟就完成了。
                
                
有关早餐的争论是如何保持营养和热量的平衡，保证维生素和纤维的摄入。因此，营养学家们呼吁法国家庭增加早餐的花色品种，注意喝牛奶、吃谷物、水果等，同时减少糖分。
                
                
                
                
介绍一款夏日法式家常甜点--香草果酱松饼
用料:
1杯中筋面粉
1杯牛奶
1个鸡蛋
1茶匙发粉
1茶匙的香草精
少许海鹽
少许奶油
 
作法:
面粉和发粉先过筛，加上海盐，用打蛋器搅拌均匀
加入鸡蛋+牛奶+香草精
一样一样加，每加一样就拌均再加下一样
面糊放冰箱冷藏30分钟以上
然后平底锅以中小火热锅，放入些許奶油
当奶油开始冒泡,用汤勺将面糊慢慢舀入锅中
等松饼的表面开始冒小气泡就可以翻面了
两面都呈现金黃色后就可以起锅咯!
最后淋上你喜欢的果酱，yummy yummy!
                
                
小贴士：冰镇过的蓝莓果酱更有风味哦~
这个美好的仲夏就从一个神清气爽元气满满的法式早餐开始。Vous êtes prêt？