食物的舞蹈

以前，吃惯了妈妈烧的菜，觉得人间美味不过如斯。渐渐妈妈老了，味觉变得迟钝，烧菜要么太老要么太咸。每每说起来，妈妈就说是因为我在外面馆子吃多了大油大盐大味精闹的。
外面的馆子吃了不少，有时候听说哪儿哪儿好吃，甘愿去门口小板凳上排长长的队等着，极品如上次专门驱车去南京一家馆子排四十分钟队吃了饭再往回奔。
往往大失所望，那些推荐的大多只是个噱头，是为了证明自己没有落伍，证明自己也到这家好评馆子吃过饭而已。只是炫耀，无关食物。
后来，我自己做菜。真是从头开始啊，我什么都不懂，从买菜开始。记得最搞笑的一次就是我在菜场看见了小青菜“老板，来一把小青菜”老板一头黑线“那是汗菜……”
买菜洗菜切菜，从一开始切出来的土豆不是丝而是小手指粗细的条条，到现在我也能切出如同猴皮筋儿的土豆丝。每次切菜就是一个脑海中构思准备的过程，想着做什么菜，用什么调料，顺序，火候。
我喜欢做菜，本来是青青绿绿的丝啊，块啊，末啊，在锅里，在火焰中，变成喷香扑鼻的佳肴。我们人生中，很少会有什么成就感，一成不变的工作让我们觉得好像变成了程序化的机器。而做菜，让我有成就感，存在感，虽然不是获得诺贝尔那样的惊天动地，但也让我的小心脏满足得溢了出来。不仅仅是食物的舞蹈，也是我内心的舞蹈。