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【菁选食材】大红袍茶叶蛋

古龙天成 2016-07-05 10:46:39

我对于茶叶蛋的认知始终停留在小时候，幼儿园在外白渡桥附近，路上有个阿婆支着个小炉子，炉子里煮着鸡蛋，豆腐干，咕嘟的气泡里茶叶梗在翻滚，走进了热气扑面，茶叶混着酱油的香气。
我就拉着我爸蹲在那口锅前面，
“爸爸，我觉得你想吃茶叶蛋了”
现在想来那就是馋，有多好吃还真说不上来。
但有一天，有人用大红袍煮了个鹌鹑蛋给我吃，感觉就像是忽然有人开启了茶叶蛋的新世界~
一颗蛋吃在嘴里有余香，且悠久
好吃的秘诀只有4个字，茶好，量多~ 然后我有一天丧心病狂的用大红袍煮了不同的蛋，想试下哪种蛋最好吃~ 最后还是鹌鹑蛋胜出！
食材：
鹌鹑蛋100枚
古龙天成2年酱油1碗（吃饭用的饭碗）
大红袍茶叶（关于茶叶的用量，大家量力而行吧，不要试图和茶馆比拼用量，反正多多益善就是）
做法：
1、100个鹌鹑蛋（真的数了100个）洗干净后清水煮熟、捞出沥干，倒入酱油1碗，颠一下盆，这样鹌鹑蛋在自然撞击下就有了裂纹，后期性感的冰裂纹全靠此举。