土豆都被玩坏了！在云南土豆的N种吃法

        初入昆明，出了火车站的广场，进入北京路，就被路边一阵阵的香味所吸引。那香味，既熟悉又新鲜，没错那就是炸土豆，当地人称之为“炸洋芋”。熟悉的是土豆那特有的淀粉香味，觉得新鲜的是当地炸着吃的吃法。一个小推车，载着火炉和大锅，锅里堆成小山的洋芋，一边是熟的，一边是正在炸的，熟了的，拌上辣椒面，折耳根等调料，几块钱就可以买到很大的一份。
炸洋芋
                
                
        后来，发现昆明到处都有这种卖炸洋芋的摊位，有些还做出自己的特色，在摊位上挂个牌子，比如“炸洋芋”，“七彩洋芋”，“疯狂炸洋芋”等。再后来，从当地的朋友那了解到，洋芋是云南的主食之一，其受欢迎程度不亚于过桥米线，而且有着很多不同的吃法，廉价又美味。至于餐桌上的吃法，必定是有各式各样的，有次聚餐，一大桌菜，土豆就占了三菜一汤，具体有哪些，这里就不一一罗列。下面就简单介绍下作为小吃，土豆是怎样被玩转的。
烤洋芋
                
                
        烤洋芋在昆明和炸洋芋一样，是随处可见的。一种是路边的的小摊位，专门卖烤好了的，依据喜好再加辣椒面之类的辅料；一种是烧烤摊位，一块铁板架在炭火上，和石屏臭豆腐和鸡蛋什么的一起自助烤着吃。
洋芋片
                
                
        在昆明话当中流传着一句话：吃洋芋，长子弟（意为多吃洋芋男的长的帅，女的美丽的意思）。 云南人最爱吃的莫过于子弟土豆片了，那一句吃洋芋长子弟的宣传语至今还能想起。虽然外来品很多，但是云南人最爱的还是本土的子弟。洋芋切成薄薄的片，风干，吃的时候用油炸得酥脆，那口感，相比超市卖的薯片，别有一番风味。
洋芋饭
                
                
        洋芋饭是云南很多地方的主食之一。洋芋饭醇香可口，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。在云南抚仙湖边坐在湖边，一锅用干柴煮的青鱼加上洋芋饭，让你仿佛进入了人间仙境。
老奶洋芋
                
                
        将黄心洋芋煮软，剥掉皮切小块用油炒，配上水腌菜和油辣椒，云南风味十足。
麻辣洋芋条
                
                
        这个和炸洋芋相似，但是主要的区别体现在“麻辣”上面。配料简单，麻辣十足。有见过当地一大叔在夜市摆地摊，一碟麻辣洋芋条，一瓶二锅头，别提多惬意。
洋芋粑粑
                
                
                
                
        洋芋粑粑，想必这个对大家都不陌生，云南以外很多地方都有。长长的洋芋条和面粉搭配，充饥解馋的不二之选。
        最后，给大家来一道硬菜。
牛屎洋芋
                
                
        其实这个只是名字取得有点恶心，和平时的火煨洋芋和火煨红薯差不多，只是燃料用的是干牛粪而已。 在云南，特别是昭通（特产天麻）山区中，这种吃法比较常见，不会有什么异味的，有的只是香味，真的是特别的香。
        当然，在云南好吃的土豆吃法远不止这些，云南的美食也远不止于土豆，好吃的好玩的，只有身临其境才会体验到哦，七彩云南欢迎您！