五柳丝菊花鱼&三色蒸水蛋

【五柳丝菊花鱼】 造型逼真，菊花朵朵开，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口，深受各地食客的喜爱，尤其是妇女及儿童。但在技术上，却具有很大的难度，它集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握、油温控制、调味勾芡等技巧为一体，能够充分体现厨师的基本功。不学就亏大本了！！！
                
                
【三色蒸水蛋】水蒸蛋，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。 虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，欲详细学习蒸水蛋的技巧，且听下回分晓！！！
                
                
小班制教学，3-10人开班，额满即止，欲报从速!
地址：佛山市禅城区惠景城惠景二街21号三层 吴老师 13923130702（佛山禅城店）