糖水时代
文/徐家伟
自从捷运象山线开通之后，要到台北101大楼不必老远从市政府走过来，旁边的世贸展场一并得利，人们要看展览变得更方便。今天是饮食业加盟展，各种中小型规模的手摇茶、早午餐、火锅快食品牌都来此寻找加盟战友，扩大事业版图。各厂商使尽浑身解数抓人眼球，满走道发传单的临时工自不待言，规模稍大些的，便比照车展规模，找许多清新可爱的会展女郎来办活动聚人气，连在大陆遍地林立的都可茶饮，都占了会场最中心的大摊位，欲招揽人马继续登陆开疆。
姑丈家楼下出租的槟榔摊店家毁约走人，空下店面，他打算收回来自己做点小买卖，早先就听他叨念不停手摇饮料两千亿台币的市场，我那摇了快十年饮料的弟弟也想有所作为、开间自己的店，两人一拍即合，一大早从台中赶来看展。要想加盟手摇茶必须学会调制数十种饮品，非年轻人记不住这许多，姑丈已经五十好几，不想被人洗脸（洗脸，闽南语有挖苦之意），我弟又不善言辞，找我来助拳，厂商也希望找到靠谱的加盟业者，年轻兄弟档看起来无比正能量。
卖糖水确实好赚。在台湾，每个人一天喝掉两杯手摇饮料不算夸张，一来新鲜，每一杯都是现点现做；二来便宜，基本茶款二三十元便能买到（人民币4到6元），我身边就有不少朋友光喝饮料不喝水的。不晓得是不是骨子里的传承，华人爱喝茶已成文化，据说古代中国北方人习惯喝奶，被雅惯了的南方文人笑是酪奴。北方人不甘示弱，说这些爱喝茶的南方人是漏斗。
南方人确实爱喝茶，也发展出很多茶文化，如功夫茶便是。现在加了各种花哨调料变成布丁奶茶、乌龙绿茶、百香红茶等等，反倒有点取法唐代的意味。唐代人喝茶就同如今的日本抹茶，不同的是唐人也会加点佐料进去，如柑桔之类，大约也是怕纯茶的苦涩，那个混搭的时代。
现在大陆各地也纷纷开起了打着台湾品牌的手摇茶店，据说在上海有上千家，价格还比台湾贵，口味也更甜，更喜欢加些粉条珍珠布丁之类有嚼劲的零嘴，随便买一杯，都快抵得上一餐沙县。在上海的时候姑娘老批评我省东省西不省糖水，每天都手欠买上一杯，我说那杯饮料拿在手里，有回到家的感觉。
前阵子新闻报导过饮料厂商专门讹骗加盟店主，炒作知名度、收取高额加盟金，之后便不管加盟店死活，用劣质的越南茶叶，材料价格高于市面行情，甚至恶性倒闭的都有。姑丈是生意人，半生波折，江湖风雨看得多了，问讯特别谨慎精准。
叔侄仨在场内晃一下午，拿了无数传单名片，过滤之后竟然没有几家符合需求。总是如此，不符合需求的才会来招商，让我们想去加盟的大品牌才不会自己跑出来，姿态高得很，加盟金额也显得盛气凌人，前途漫漫而修远。商业社会的法则，想借人声势就得付出相对代价，否则就多花些时间跟小店家共同成长，谁都不好说加盟就保证赚钱，选择就是在赌，过程最折磨。
但不论名声大小，实际上每个品牌的茶叶货源都几乎一样，都是南投的两家供货商，阿里山茶叶太贵成本太高。口味大同小异，只有冲泡技术上的差别，虽然有时差之毫厘便谬之千里，否则大牌也无由成形；近来食安风暴之后，有些品牌纷纷祭出养生旗，强调杯杯现泡，材料天然。但如今做生意为的是赚钱，要的是大量复制，迅速便宜。现泡茶昂贵费时，消费者又往往经不起等，是以有些我觉得可以考虑的品牌，老经验的弟弟掉头就走，这大约便是理想与现实的差距。
近几年放弃稳定工作、转身投入饮食行业的科技新贵还颇不少，有博士去炸鸡排，科技新贵卖冻柠茶，做马卡龙，再文艺些的就去开咖啡店做简餐披萨，显示有部分人对死薪水绝望、宁愿出来自己当老板。或者受够了无止尽的压榨，不甘沦为廉价血汗工；可他们又无法在自己专长的领域另立门户，原来的工作单位若不是缩编，就是垄断，同样看不见未来。于是他们回到最基本的穿衣吃饭，有时还真就赚得比原来要多，毕竟年轻人再怎么穷也回不到过去的时代。反正房子是买不起了，每天一些饮料钱倒也无关痛痒，如打字时桌旁的铁观音，便是种相互取暖的小确幸，给你一点甜甜，今夜便好眠。
原文载于上海新民晚报
自从捷运象山线开通之后，要到台北101大楼不必老远从市政府走过来，旁边的世贸展场一并得利，人们要看展览变得更方便。今天是饮食业加盟展，各种中小型规模的手摇茶、早午餐、火锅快食品牌都来此寻找加盟战友，扩大事业版图。各厂商使尽浑身解数抓人眼球，满走道发传单的临时工自不待言，规模稍大些的，便比照车展规模，找许多清新可爱的会展女郎来办活动聚人气，连在大陆遍地林立的都可茶饮，都占了会场最中心的大摊位，欲招揽人马继续登陆开疆。
姑丈家楼下出租的槟榔摊店家毁约走人，空下店面，他打算收回来自己做点小买卖，早先就听他叨念不停手摇饮料两千亿台币的市场，我那摇了快十年饮料的弟弟也想有所作为、开间自己的店，两人一拍即合，一大早从台中赶来看展。要想加盟手摇茶必须学会调制数十种饮品，非年轻人记不住这许多，姑丈已经五十好几，不想被人洗脸（洗脸，闽南语有挖苦之意），我弟又不善言辞，找我来助拳，厂商也希望找到靠谱的加盟业者，年轻兄弟档看起来无比正能量。
卖糖水确实好赚。在台湾，每个人一天喝掉两杯手摇饮料不算夸张，一来新鲜，每一杯都是现点现做；二来便宜，基本茶款二三十元便能买到（人民币4到6元），我身边就有不少朋友光喝饮料不喝水的。不晓得是不是骨子里的传承，华人爱喝茶已成文化，据说古代中国北方人习惯喝奶，被雅惯了的南方文人笑是酪奴。北方人不甘示弱，说这些爱喝茶的南方人是漏斗。
南方人确实爱喝茶，也发展出很多茶文化，如功夫茶便是。现在加了各种花哨调料变成布丁奶茶、乌龙绿茶、百香红茶等等，反倒有点取法唐代的意味。唐代人喝茶就同如今的日本抹茶，不同的是唐人也会加点佐料进去，如柑桔之类，大约也是怕纯茶的苦涩，那个混搭的时代。
现在大陆各地也纷纷开起了打着台湾品牌的手摇茶店，据说在上海有上千家，价格还比台湾贵，口味也更甜，更喜欢加些粉条珍珠布丁之类有嚼劲的零嘴，随便买一杯，都快抵得上一餐沙县。在上海的时候姑娘老批评我省东省西不省糖水，每天都手欠买上一杯，我说那杯饮料拿在手里，有回到家的感觉。
前阵子新闻报导过饮料厂商专门讹骗加盟店主，炒作知名度、收取高额加盟金，之后便不管加盟店死活，用劣质的越南茶叶，材料价格高于市面行情，甚至恶性倒闭的都有。姑丈是生意人，半生波折，江湖风雨看得多了，问讯特别谨慎精准。
叔侄仨在场内晃一下午，拿了无数传单名片，过滤之后竟然没有几家符合需求。总是如此，不符合需求的才会来招商，让我们想去加盟的大品牌才不会自己跑出来，姿态高得很，加盟金额也显得盛气凌人，前途漫漫而修远。商业社会的法则，想借人声势就得付出相对代价，否则就多花些时间跟小店家共同成长，谁都不好说加盟就保证赚钱，选择就是在赌，过程最折磨。
但不论名声大小，实际上每个品牌的茶叶货源都几乎一样，都是南投的两家供货商，阿里山茶叶太贵成本太高。口味大同小异，只有冲泡技术上的差别，虽然有时差之毫厘便谬之千里，否则大牌也无由成形；近来食安风暴之后，有些品牌纷纷祭出养生旗，强调杯杯现泡，材料天然。但如今做生意为的是赚钱，要的是大量复制，迅速便宜。现泡茶昂贵费时，消费者又往往经不起等，是以有些我觉得可以考虑的品牌，老经验的弟弟掉头就走，这大约便是理想与现实的差距。
近几年放弃稳定工作、转身投入饮食行业的科技新贵还颇不少，有博士去炸鸡排，科技新贵卖冻柠茶，做马卡龙，再文艺些的就去开咖啡店做简餐披萨，显示有部分人对死薪水绝望、宁愿出来自己当老板。或者受够了无止尽的压榨，不甘沦为廉价血汗工；可他们又无法在自己专长的领域另立门户，原来的工作单位若不是缩编，就是垄断，同样看不见未来。于是他们回到最基本的穿衣吃饭，有时还真就赚得比原来要多，毕竟年轻人再怎么穷也回不到过去的时代。反正房子是买不起了，每天一些饮料钱倒也无关痛痒，如打字时桌旁的铁观音，便是种相互取暖的小确幸，给你一点甜甜，今夜便好眠。
原文载于上海新民晚报
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