试过几百次才调出的味道，除了香水还有它

                
                
茶叶本是东方的物产，随着大航海时代的开启，贸易的繁荣让它流传到了各个港口，而饮茶也开始风行全世界。
最初，茶是作为药物进入英国的。在查理二世执政时期，由于皇后凯瑟琳将在葡萄牙的饮茶习惯带入了英国王室，让饮茶演变成了宫廷生活的一部分。所以茶在英国也就从药物渐渐转化为了饮品。到了 18 世纪，女王安妮首先在早餐中用茶代替啤酒，推动了饮茶风尚的发展。19 世纪，饮茶也进入了普通家庭，成为了一种社交手段。
在流传过程中，因为环境和习惯的不同，又出现了很多新的茶品。比如说，有颜值又有内涵的拼配茶。
                
                
                
                
顾名思义，拼配茶是将几种不同种类的茶叶按一定比例调和而成的茶品，用来拼配的茶叶可以来自不同茶园、不同产地甚至不同的国家。与单独饮用一种茶叶相比，拼配茶的变化更加丰富，选择也更加个性化，每种茶叶中细微的味道在调茶师的精心配制之下，会呈现出独特而迷人的风味。
说起拼配茶，就不得不提一提和它有些相似的调味茶了。它也是茶叶东风西渐的产物，调茶师对茶叶或者拼配茶加以熏香，或是在其中加入香料、水果、花朵。虽然看似差别明显，但实际上拼配茶与调味茶的分野很模糊。现在很少有拼配茶在不加以调味之后就上市。
                
                
那么为什么在中国以单一茶为主的饮茶习惯，流传到英国就有了翻天覆地的变化呢？
总的来说，是因为双方对茶的理解有所不同。中国人更注重茶道，理解禅意；而英国人喝茶更偏重享受或者说功能性的作用。拼配茶一方面可以调和出更好的口感和香气；另一方面可以带来更稳定的口感。每年的茶叶由于天气等原因口感会有所不同，而拼配之后，几种茶叶口感相互调和，整体口感更为稳定。
                
                
值得注意的是，虽然拼配茶和调味茶是由各种原料调和而成，部分用的茶叶呈碎末状，但这并不意味着它们在用料上一定会偷工减料。碎末状态只是为了让茶叶与水更充分地接触，节省冲泡时间的同时提升冲泡效果。
说了这么多，就让我们来仔细了解一下那些既好喝，包装又精美的拼配茶吧。
                
                
                                                                          ❶
                                                                Twinings/川宁
真正说起拼配茶，当然是从川宁开始的。它即使算不上是世界上最有名的产品制造商，也绝对应该排在顶级茶商名单的前列。这家创立于 1706 年的英国公司迄今已经走过了 300 年的岁月，他们生产的各类茶品更是遍布大街小巷。
                
                
有时候我们会产生一种误解：川宁的产品可以在超市轻松地购买到，因此这个品牌的定位恐怕并不是特别高。但这恰恰是川宁能够成功的诀窍之一：川宁是英国社交场合的常客，但它同样属于平民，在各个价格区间内，川宁总有符合你需求的产品。
                
                
最值得推荐的川宁茶，当然还是最为经典的豪门伯爵红茶。据说，伯爵茶最初源于一位清朝官员对格雷伯爵的赠礼，他用武夷山祁门红茶为原料，加入了佛手桔进行调制，冲泡时既有佛手桔的香气，味道中又带有些辛辣，迅速风靡了英国上流社会。
现在的伯爵红茶大都是用中国红茶（一般采用正山小种，也有用祁门红茶的）和锡兰红茶拼配之后，再加上佛手柑进行调香，清冽的茶香与淡淡的酸甜混合在一起，会给你带来一个美好的早晨时光。
                                                      
                                                                         ❷
                                                              Harrods/哈洛德
                
                
严格意义上来说，哈洛德并不是一家单纯的茶企，但它的发展却与茶密不可分。1849 年，商人查尔斯·亨利·哈洛德在骑士桥开设了一间铺子，向平民出售本来高高在上的红茶，随着茶叶销售额的增加，这个小铺子开始加入新的经营元素，并逐渐成为了世界首屈一指的百货公司。也正因如此，哈洛德公司的茶类产品一直是游客前往伦敦必买的伴手礼。
                
                
最推荐的哈洛德拼配茶当然是最经典的 14 号英式早餐茶（Blend No. 14）。这款茶由来自大吉岭，阿萨姆，锡兰以及肯尼亚的 4 种茶叶混合而成，融合了各地精品红茶的特点，香气浓郁，口感醇厚，有着温暖而又甜蜜的花香。与普通的英式早餐茶相比，大吉岭红茶的持久香气为这款茶提供了杀手锏。
                                                                        ❸
                                                 Fortnum & Mason/福南梅森
                
                
Fortnum & Mason 有一个好听的中文译名，福南梅森，是由商人威廉•福南以及休•梅森于 1707 年创立的店铺，它位于英国伦敦的皮卡迪利大街上。虽然过去了 300 多年，但这家店仍屹立不倒，随便翻开一个伦敦旅游指南，在皮卡迪利大道上的门店一定榜上有名。
顺便一说，Fortnum & Mason 属于皇家御用品牌（川宁不是御用） ，这无疑增添了这个牌子的光芒。实际上，Fortnum & Mason 更出名的是他们的下午茶套餐——这与他家优秀的茶叶密切相关。
                
                
最为推荐的当属于 Queen Anne，这是 Fortnum & Mason 200 周年（1907 年）时推出的纪念款，之所以会命名为 Queen Anne，是为了纪念这位爱喝红茶的女王。这款茶仅仅使用了阿萨姆红茶和锡兰红茶两种茶叶进行拼配，口感柔和却有着浓郁的香气，比起经典的伯爵红茶来说又自有其魅力。另外，Fortnum & Mason 的水果调味茶绝对值得一试，蔓越莓和草莓口味都是佳品。
                                                                        ❹
                                                                  Whittard
                
                
Whittard，全称 Whittard of Chelsea，与前面几个品牌相比，它算是最年轻的一个。这家茶店于 1886 年创立，品牌的卖点也是多种多样口味的茶品。
                
                
最值得购买的 Whittard 产品其实是他们独创的速溶茶（Instant Tea）。这种产品是通过将茶叶研磨成粉末之后制成的，可以冷水冲泡也可以热饮，非常方便。其中最推荐的款式则是英国水果茶（English Fruits），这款茶融合了甜草莓、成熟的树莓以及新鲜的苹果的味道，让人想起有微风吹拂过去的夏日果园。
                                                                              ❺
                                                                           TWG
                
                
很多人会把 TWG 误解为正牌的英国传统品牌，但这个牌子实际上来自新加坡，真正创立的时间是 2008 年，商标上的 1837 其实代表的是新加坡出售茶叶的历史。对于动辄数百年历史的茶企来说，它只能算是一个不折不扣的晚辈。但与短暂的发展历史相对的，是它雄厚的实力以及丰富的产品线。目前仅在他们官网上销售的茶叶就超过两百多种，而在每家实体店中出售的茶叶都有着更多的选择。
                
                
TWG 最值得购买的产品是他们的主打红茶 1837 Black Tea。在官网上可以看到盒装散装以及袋泡装等多种规格。尽管 TWG 在设计上与 Mariage Freres 的相似引来不少争议，但茶叶本身的质量却可以让流言平息。在传统的红茶风味中，1837 Black Tea 又加入了来自百慕大三角洲的浆果、八角果实等，既有水果和花的香气，又比普通红茶少了些陈腐，多了些清新。即使是不喜欢红茶的人，也能爱上它的香气，它也代表着东西方茶叶贸易中永恒的经典。
                                                                              ❻
                                                                 Ronnefeldt/隆福德
                
                
Ronnefeldt 是曾经在伦敦学习的茶叶商人约南•托尔拜斯•罗内非在 1823 年创立的茶叶品牌。同样是有近 200 年历史的老牌名店，它在国内更多是以五星级酒店的供应商而出名。
                
                
不过，Ronnefeldt 并不算是特别奢侈的品牌，他们最好的产品是增味水果茶，甜浆果茶（Sweet Berries）尤其值得一试。与我们在之前推荐的茶品相比，它更加年轻化：初看之时，你会以为它是单纯的水果饮料，漂亮的绯红色茶色让它颇得女性欢心。草莓和覆盆子的风味入口偏酸，糅合进茶的气息里让这款茶像夏日水果般活泼，但入口以后又有茶独有的韵味。
                                                                              ❼
                                                                    LOV Organic
                
                
LOV Organic 是法国近年来崛起的茶叶新贵。这个公司提倡的是“优质、纯净、禅意”，与传统茶企优雅庄重的氛围相比，多了几分随意，更加贴近自然。
不过单纯是理念并不能让它们迅速地挤占其他优秀茶叶厂商的空间。他们最大的优势就是把路易波士茶与年轻有机的生活方式结合在了一起——在人们印象中，产自南非的路易波士茶属于难得一见的珍贵茶种，等闲不能喝到；而 LOV Organic 却把这种以往相当名贵的茶叶与现代化的制作工艺结合在一起，让更多的年轻人能够享受到不一样的风味。
                
                
我们在这里推荐的是LOV杏仁路易波士草药茶。这款茶叶在制作过程中对路易波士进行了香薰增味，并添加了杏仁，使得冲泡的味道更香，原本偏淡的路易波士茶也有了新的变化。
                                                                              ❽
                                                                      Akbar/雅客巴
Akbar 是斯里兰卡最大的红茶供应商。与其说它是一个茶叶品牌，不如说是斯里兰卡的一大象征。19 世纪 60 年代，一位名叫詹姆斯泰勒的苏格兰人将茶树种到了斯里兰卡岛上，来自印度的阿克巴家族发现了这种作物有利可图，并开始种植，加工红茶。到了 1907 年，他们正式向世界各地出口自己种的茶叶。
1972 年以后，他们已经成为了斯里兰卡最大的红茶出口商，除了自己制作商品之外，他们还把生产的优质茶叶出售给诸多世界各地的茶企。
                
                
Akbar 最受欢迎的产品就是金牌皇家大叶红茶。这是我们能在市场上找到最好的斯里兰卡红茶。这款茶清香纯正，味道浓厚，不亚于世界上任何一个茶叶品牌最好的系列，而且适中的价格更是能让所有人都体会到正宗斯里兰卡红茶的魅力。
                                                                              ❾
                                                                      Karel Capek
                
                
Karel Capek 是日本插画家以及红茶讲师山田诗子 1987 年创立于京都的品牌。这个品牌得名于捷克作家卡雷尔•恰佩克，并用简单的“好好享用美味的红茶”理念迅速在亚洲风靡起来，山田诗子本人的插画更让 Karel Capek 的产品充满了童话的魅力。
                
                
每年春季限定的樱花大吉岭红茶是 Karel Capek 最引以为傲的单品之一。在优质的大吉岭红茶中添加了樱花，让这款茶带了三分少女的羞涩，漂亮的包装同样能让人心情舒适 。无论是买来送礼还是自己享用，都是不错的选择。
                                                                              ❿
                                                                         Lupicia
 
                
                
Lupicia 的茶叶同样也颜值颇高。这家总部位于自由之丘的日本企业目前风头正劲，除了销售各种各样的拼配茶叶之外，Lupicia 也有漂亮的茶具出售。
                
                
Lupicia 最著名的产品其实是他们的茶书。每年春季，Lupicia 都要发布一本包括 50 种口味的茶包的“书”，每种口味茶包上的图画都有名家绘制，内容各不相同，对于有收集癖好的人来说，这也是难得的藏品而且，每年推出的茶书如果一周喝一袋的话，那么一本书正好够喝一年。喝过的茶反而成了时光的见证。更关键的是，这款茶书实在太漂亮，即使是不爱喝茶的人，也肯定会爱上它的装帧。
本文作者：风蚀蘑菇，热衷于有趣而无用之事。