周末创新 豆腐饼干

家里头没有零食了怎么办。找一块豆腐，用豆腐来和面，做份饼干，动手试试吧。做好的豆腐饼干，有一点点豆香味儿，有一点点韧劲，有点像是吃豆干，但又完全不同于豆干。冷却之后，味道更赞，特别是不爱吃豆腐的人，更容易接受。再配上番茄酱，相当不错哦。
 
                
                
材料
卤水豆腐80克
低粉100克
蛋液15克
橄榄油1汤匙
白糖20克
黑芝麻1汤匙
做法
1. 把豆腐洗净，用刀背压碎
2. 放入碗里，加15克蛋液搅拌，一汤匙橄榄油，筛入100克低粉，20克白糖。用手和匀。再加入1汤匙黑芝麻。
3. 和好的豆腐面团用保鲜膜包起来，放冰箱20分钟左右。
4. 取出擀成薄面片。刀切成长条再切成自己喜欢的形状。
5. 7成油温下，小火炸熟膨胀，至两面金黄。捞出用厨房纸巾吸下油。其实这道小食一点都不吃油。捞出来就已经很清爽。
6. 可以沾番茄酱吃。看剧时，是不错的小零嘴。
                
                
小贴士
油炸时，应该小火，判断油温，可用一根筷子竖进油锅，冒泡即可。不用担心油炸的东西上火，这个豆腐小食炸出来，几乎不带油。特别的清爽。而且炸过的油，很清澈，可再次用于炒菜。
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