如何区别重庆火锅与四川火锅

　　吃了这么多年的火锅，大家都想知道重庆火锅与四川火锅发个更有特色。虽然说川渝是一家，但是在火锅上重庆火锅和四川火锅还是存在一定的差别和特色。那么，到了川渝该吃重庆火锅还是四川火锅呢，不要着急，下面重庆四海缘火锅就来为大家一一解答。
                
                
　　重庆火锅的特点却十分明显，热情似火，红油滚， 滋味足，牛油味重，更麻，更辣，大致有以下几点：麻辣为主，多味并存 、讲究调味 、注重用汤、崇尚自然 、选料广泛、独具一格、饮餐合一、随心所欲。重庆火锅油味重也是有原因的，因为火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。 巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热；四川火锅建立在重庆火锅的基础上，味道就咸的有些寡淡，首先在用油上，四川火锅主要讲用食用油，漂在汤上的一层，吃一次就倒掉了，味道则在油碟里，香油，酱油，香菜，豆腐乳等各种调料应有竟有，锅里的调料则重在辣椒的多少。
                
                
　　现在我们吃的火锅不再是像之前刷羊肉那么简单，火锅底料、口味的不同、食材的丰富，增加了火锅的种类和吃法。虽然说川渝一家亲，但是在火锅方面，四川火锅和重庆火锅还是有区别的。不管四川还是重庆，类似于我们现在麻辣火锅的东西，都是民国才开始有的。之前热播的美食节目《舌尖上的中国》舌尖2里播的是火锅是重庆火锅，而不是四川火锅。
                
                
　　重庆火锅不像四川火锅那样味道寡淡，重庆火锅追求麻辣，花椒和辣椒是重庆火锅的灵魂，甚至口味很丰富，但是油碟很简单，香油加蒜泥，简单又粗暴；网上看到个幽默段子，有个重庆人说成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 四川火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会太麻。
　　看到这里呢，相信您对重庆火锅和四川火锅都大致的了解了。来到川渝的话一定不能错过重庆四海缘火锅，我们在原有的火锅上不断追求创新，周时提供特色菜品、特色小吃、特色甜品、特色饮品和特色油碟，让您尽情的享受。