红楼茶食

       今日手痒，多写几句。热食讲完了，讲讲吃酒后的讲究。
       第八回写道：“幸而薛姨妈千哄万哄，只容他吃了几杯，就忙收过了。作了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了几碗，又吃了半碗多碧粳粥；一时薛林二人也吃完了饭，又酽酽的喝了几碗茶。” 这便是教养，尽管遵照宝钗的道理，宝玉“放下冷的，令人烫来方饮“，然而吃酒并未贪杯，吃了几杯，就忙收过了。宝玉此时的状态，约莫是”微醺“。
      然后，薛姨妈用什么来消呢？酸笋鸡皮汤。是不是听到这个名字时，酸爽的感觉就已经到了心中了。热、酒，为速，为发散，为阳性；酸、鸡皮，为收敛，为阴性，恰可与热酒达成阴阳平衡。酒性走窜，热酒更甚，恐宝玉吃醉，故以此汤稍稍收摄之。果然对宝玉胃口，痛喝几碗。
      然后，又吃了什么呢？半碗多碧粳粥。碧粳是大米，也就是大米粥。一般来说吃酒后人容易出汗、口渴，所以这个时候给宝玉喝点粥，是给他补充津液的。先酸收平衡，再补津液，一步步有条不紊。
      饭后，”又酽酽的喝了几碗茶“，酽酽的，是茶味醇厚，一般情况下，如果不是特别油腻，喝不到这么厚重的茶，说明这茶仍然是为了解酒之力。
       直到宝玉回到贾母处，忽又想起早晨的茶来，问茜雪道：“早起沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么又斟上这个茶来？" 宝玉这时候想起早晨的枫露茶，说明酒力非常强，他这时候茶还没饮够，还需要”三四次后才出色“的味道醇厚的茶来解酒。结果因为这个茶没有了，酒的力量发散不出去，宝玉直等到仗着酒力发了次酒疯，才终于把酒力发散结束，倒头睡着了。
       
       所谓教养，一面在诗书，一面在日常。待人接物，行住坐卧，一饮一食，分毫不乱，红楼梦写得确是好。