记忆中的天津味

       不想说大家都知道的天津代表“包子”“麻花”，那是天津本地人绝少光顾却送礼首选的课代表产品。如果我的朋友来，我会带他们尝尝我回忆中的天津味道。
        门口奶奶摊的煎饼果子最好吃
        小时候总是挨到最后一分钟起床，匆匆洗把脸拿上两个鸡蛋拎着书包冲出家门。
       “李奶奶，两个鸡蛋，半个果蓖儿，一碗浆子加糖啊！”
      不用5分钟，我就开始吞食我的早点，我喜欢里面甜面酱和腐乳混合的奇异味道，那是天津早点的独有味道，也是少年时期的陪伴。
                
                
                
                
                
                
       图片来自于网络，原谅我好久没有吃煎饼果子，没有自己拍的写实照。因为城管的管制，现在路边摊煎饼果子的小摊越来越少，取而代之是酒楼里、加盟店里的煎饼果子，出品越来越精致，却失了真，没有了天津独有的街边市民味道。
原料（取自百度百科）
煎饼：绿豆，小米，水　
配料：果子（或果蓖儿），葱碎（大葱切碎）各适量，鸡蛋（1个或2个，自选）
调料：甜面酱，腐乳汁，辣椒
       我一直有个梦想，不工作后要去路边摊卖煎饼果子，我想念回忆中的味道，我希望我的孩子还能够吃到这个味道，也许我还能成为传说中的“煎饼果子西施”。
       对了，果蓖儿长成这样哦
                
                
        硬巴巴的，好难吃
       “硬巴巴的，好难吃啊，这是啥啊”，旁边的南方同事不停的抱怨着。都是食堂提供的早点，啥东西硬巴巴的呀，我咋没吃到。我忍不住去看旁边的同事，难忍的大笑起来。知道今天公司食堂早点出嘎巴菜，特意早早的赶过来吃，就是这嘎巴菜困住了我那可爱的南方同事。
                
                
      “嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。 嘎巴菜是我高中时期最爱的早点，一碗嘎巴菜，一个烧饼，一上午满满的能量。
       嘎巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
       南方同事是如何吃的嘎巴菜呢，把素卤当成了汤，煎饼条当成了主食，就这样一口煎饼条一口素卤汤，真是为难了我那可爱的同事，不过我实在是想表达：同事啊，你真心有创意，你的牙口也真心好！
        “妈，我要吃糖皮，炸嫩点啊”
       软软的，甜甜的，再配碗加了鸡蛋的浆子，早餐就是享受呀。小时候周末总会早早起床，和妈妈一起去排队买果子。卖果子的叔叔阿姨超级敬业，基本上每天5点就开始售卖，大家都很有秩序的排队，比起其他的早点摊，果子永远是最受欢迎的存在。
       “6根果子，2个糖皮，都火小点的”我家基本上周末都是这样固定的早点菜单，两个糖皮是我和姐姐的，经常还会为了哪个糖皮上的糖多些而打架，不过因为我是老小，绝大多数以我取胜而告终（在这里要向我的姐姐致敬，THX GOD,那些年你不容易啊，哈哈）。
       果子，无需多言了，就长成下图那个样子：
                
                
      糖皮呢，就是表面敷上一层糖的果头儿。糖，一般是红糖，和面、水按一定比例和好。糖皮就是揪一块面，再揪一小块备好的糖料敷在面上，拿擀面杖擀这么几下，放油锅里一炸。喜爱甜食的绝对会爱上她。
                
                
         “我今天吃豆腐脑和果子啊”
       从小我就爱吃豆制品，所以豆浆啊，豆腐脑啊一直是我难以割舍的心头肉。在天津豆腐脑一般配果子、烧饼或者大饼来吃，入口即化的豆腐，加上咸甜的卤料，堪称人间美味。
                
                
       豆腐脑是以点的极嫩的豆腐为主料，盛入碗内，浇上一般用黄花菜、木耳、香菇等制成的卤子，在根据自己的口味爱好，放入芝麻酱、辣椒油、蒜汁等，味道鲜美，风味独特。
       回忆中的天津有好多种味道，甜的、咸的、香的、臭的，每一样都让我如此怀念，从不用发愁没有早点吃，总会发愁选哪一样好呢。
      想来天津玩耍的朋友，在吃过狗不理、十八街、猫不闻后，请走出高大上的精品屋，多走走琐碎的胡同，找一下隐藏在角落的小推车，那里更是天津“吃”味道，才不枉天津“吃”印象。