吃我一记安利！有什么又减肥，又美容，又营养的，那么就属藜(li)麦莫属啦。附菜谱。

必须要出面介绍Quinoa这个让我欲罢不能小妖精了！
这段时间我一直在吃Quinoa Salad，效果特别好，吃得少也有力气去健身。非常好吃，而且非常的有营养，最主要的是饱腹感强又通便（通便效果对我自己来说超越金针菇，绝对的SEE YOU TMR)，堪称我减肥的神秘武器！
                
                
藜麦也称Quinoa，最近来在欧美可谓是备受各类营养学家和美食家的推崇。
藜麦是食物中的稀有品种，营养价值独一无二。
唯一植物含有完全蛋质的食物。
唯一单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物。
美国宇航局NASA选定的人类未来移民外太空的理想“太空粮食”。
联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美的“全营养食品”。
但是藜麦在国内还是相对陌生的食材。
                
                
藜麦原产于安地斯山脉，包括现今的厄瓜多尔，玻利维亚，哥伦比亚和秘鲁，是印加土著居民的主要传统食物，更有“印加之金”之称 (Gold of Inca) ，已经有5000-7000多年的种植历史了。
                
                
严格说来藜麦是种子而不是谷物，它和菠菜是近亲，蛋白质含量高出其他谷物，并且富含粗纤维，比起其他谷物，碳水化合物的含量却相对较少。
藜麦含有人体必需的8种氨基酸（而人体无法生产这几种氨基酸）和丰富的B族维生素。
藜麦的脂肪大多是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们对於人类神经和视觉系统结构和功能的形成至关重要，也有助於降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平。
藜麦亦含有丰富的对心脏很好的Omega3，和对女性身体需求的铁等矿物质。
低糖，低淀粉也特别有利于糖尿病人保持正常的血糖浓度。
藜麦帮助抗氧化，可以防止自由基引起的老化過程和其他疾病。
藜麦是碱性食物，人体pH高于7时血液内氧含量增高，有助于消耗脂肪。
另外藜麦是Gulen-free的食物，因此有益於那些对麸质过敏的人。
                
                
由于藜麦低脂、低糖、低淀粉，热量较小，纤维含量高，碳水化合物少的特性，热值仅仅305大卡/100g（而大米为350大卡），不会在体内积累过多热量而导致肥胖。另外，藜麦的均衡营养的特性也可防止营养过剩导致的肥胖。
藜麦的高蛋白质含量，意味着可以减少其它食物总进食量。藜麦所含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化得比较慢，可以延长下次进餐的时间，不会出现食用低卡路里食品导致的饥饿痛苦；大量的膳食纤维帮助通便，肚子里不积宿便。
总的来说，藜麦一种营养十分全面又瘦身减肥效果较好的食物。
                
                
                
                
另外，藜麦有紅、白、黑三种顏色，这三者的营养价值和烹饪口感都极为相似，口感上白藜麦更加软绵一些。红藜麦和黑藜麦口感更加脆。
                
                
在加拿大藜麦在各个超市都有买。
Costco的最经济实惠。
14.99就是那么一大包。
                
                
如果想尝尝鲜试一试藜麦合不合口味，那么Safe way， Sobeys或者Super Store也有小袋包装。
                
                
吃藜麦的方法很多。
通常只要像蒸米饭那样蒸１０～１５分种便可以完成。
在不刻意减肥的时候，用它替代米饭来当主食。
像最近刻意减肥的时候，我就用它来做沙拉或者去买外面现成Quinoa沙拉。
下面附菜谱：
California Quinoa Salad
                
                
1 cup quinoa 一杯熟藜麦
1/4 cup balsamic vinegar 1/4杯 意大利巴撒米克香醋
Zest of limes 一点青柠的皮屑
1 mango, peeled and diced 一个芒果，剥皮，切碎。
1 red bell pepper, diced 一个红椒 切碎
1/2 cup shelled edamame 1/2杯毛豆
1/3 cup chopped red onion 1/3杯红洋葱
1/4 cup sliced almonds 1/4杯削片杏仁
1/4 cup raisins 1/4杯葡萄干
2 tablespoons chopped fresh cilantro leaves 2勺香菜
我个人觉得按照菜谱做菜的时候其实也不用那么精准，我就常常会替换不同的原料，然后做出味道相似但是更符合我自己味道的食物。
我自己尝试做的Costco版Quinoa Salad
                
                
熟藜麦一杯
西红柿一个，切碎。
绿豆1/3杯（因为最近上火）
菠菜一小把煮熟，切碎。
香菜一小把煮熟，切碎。
红椒一小牙儿，切碎。
黄瓜半根，切碎。
放大量的意大利巴撒米克香醋 （因为爱吃酸）
少量的橄榄油调味。
这就是我最近一直在吃的沙拉！
非常美味，健康还减肥减脂，美容，通便！
以上！
最后祝愿大家都瘦瘦瘦！！！