家常菜护眼食谱

1、家常视宝汤
鸭肝150克、芹菜50克、木耳(水发)20克、鲜蘑菇50克、蒜头、葱姜、麻油、盐、米酒各适量。
制作：芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥状拌入米酒、盐及太白粉。油烧至5分热，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加适量水，煮沸，再加入肝泥并搅和，调味，投入芹菜煮沸，起锅滴入少许麻油。
功效：补益肝肾、养血明目、增强免疫力。适合肝虚目暗、视物模煳、夜盲贫血症，是护眼的最佳食疗方。
                
                
2、菠菜护眼汤
猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许，清高汤1公升。故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。
制作：将四味中药材洗净加水1000C.C.，煎煮约20分，滤渣留汤备用。猪肝去筋膜洗净后切薄片，菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花，加入中药汁、猪肝、菠菜，煮开后放入适量食盐，搅均后起锅加入少许香油即可食用。
功效：补肝养血、明目润燥。常食可改善视力，并可治疗小儿夜盲症、贫血症，均有良好的补益作用。
                
                
3、乌鸡肝粥
乌鸡肝50克，粳米100克。
制作：鸡肝洗净，切碎备用。粳米如常法煮粥，粥将成时，加入鸡肝搅拌均匀，略煮片刻即成。
用法：每日一次，建议早餐吃，营养吸收较好。
功效：养肝明目。方中以鸡肝为主，味甘、咸，性微温，以肝补肝，养血明目；配以粳米健脾益气、气足血得以生。二者合用而成养肝明目之方。乌鸡肝含有丰富的维生素A，用于眼睛的保健有一定作用。
                
                
4、猪肝绿豆粥
猪肝50克，绿豆50克，粳米100克。
制作：将绿豆和粳米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的猪肝末，猪肝熟透即可食用。
用法：每日一次，建议早餐喝，营养吸收较好。
功效：补肝，清肝，明目。猪肝含有丰富的维生素A，经常服之，对调治眼目昏花、夜盲等症有一定作用。绿豆味甘，性寒，善长清热解毒，明肝止痛；粳米健脾益气。二者合用而成补肝、清肝明目之方。
                
                
5、核桃枣杞鸡蛋羹
桃仁（微炒去皮）300克，红枣（去核）250克，枸杞子150克，鸡蛋2个。
制作：鲜猪肝切碎与核桃仁、红枣、枸杞子一起放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。
功效：有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。
                
                
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