乍暖还寒的早春时节，抓住最后的机会吃一顿「红烧羊肉炖萝卜」

羊肉，可白切，可红烧，可炖汤，可涮锅，万般滋味，都是一样的鲜美。
最佳食用的时间是冬天，而如今春天的气息已洋洋洒洒扑面而来。但是，作为一个敬业的吃货，我觉得趁着乍暖还寒的早春时节，必须抓住最后的机会吃一顿羊肉，方不辜负这人间美味。
这次，我选择红烧的做法，配上白萝卜，增添口感。
                
                
【羊肉】益气血，补虚损，温元阳，御风寒，滋补强壮，适合肾亏阳痿，肺气虚弱，体虚怕冷，手脚冰凉，感冒发热忌食。
【萝卜】可消食，助化痰，清热顺气，消肿散瘀，但性凉，气虚体弱者不宜多吃，脾胃虚寒腹泻者不宜生食。
配料：
❤ 羊肉半斤
❤ 萝卜1个
❤ 桂皮、香叶、红枣、八角、干辣椒
❤ 老抽、生抽、冰糖、生姜、大蒜叶
做法：
☆ 羊肉用清水浸泡半小时，洗净冲掉血水
☆ 锅内加适量清水，放入羊肉焯水，捞出
                
                
☆ 桂皮、香叶、红枣、五角、干辣椒洗净，生姜切片、大蒜叶切碎，萝卜切块
                
                
                
                
                
                
☆ 锅烧热倒油，加一颗冰糖熬煮
                
                
☆ 待冰糖融化，依次放入桂皮、香叶、红枣、五角、干辣椒、羊肉，大火翻炒
                
                
☆ 羊肉着色后加少量的老抽、生抽，再加清水没过食材，大火煮开后文火炖1-2小时
                
                
☆ 倒入切块的萝卜，继续文火炖煮，至汤汁收干，萝卜酥软即可洒上大蒜叶出锅
                
                
                
                
之所以用「冰糖」调味，在于它有养阴生津，润肺止咳的功效。先让甜味浸润到羊肉中，再用酱油中和，如此调制出的咸甜鲜，滋味更胜一筹。
美味但性热的羊肉，再不吃就要等到来年的冬天，还不赶紧下手！