买年货需要注意什么
猴年春节已经越来越近了。你家的年货办好了没？过年既不想下馆子，又懒得动手做饭，既想吃点好的，又容易错过饭点；外卖小哥也去过节了啊，完全不知道吃什么好？这儿有一份详细的「囤年货四步走」。
第一步 囤前热身：空出储物柜和冰箱
腾出阴凉、干燥、避光的柜子
冰箱冷藏室
彻底清洁并擦干；储备足量的保鲜膜、密封保鲜袋、方形带盖保鲜盒，标好温度分区，便于食物分装、生熟分开。
冰箱冷冻室
彻底清洁、擦干并除霜；如果最上层有特别扁的抽屉叫「速冻格」的，尤其要保持干净。
第二步 预备囤：随时可以的买买买
考虑上自己的交通和物流便捷程度，并提前错开采买高峰期，可以尽情地选购长保质期、易储藏的预包装食品。
米面粮油干货
日常的大米、面粉、杂粮、杂豆，建议要囤够量。特别是要考虑到可能会上门做客的亲朋好友。建议囤一些带包装的挂面、鸡蛋面、荞麦面甚至各种特色风味的方便面。因为做起来比较快手，稍微添点辅料、调个味就能吃上。
麦片谷物
即食型的燕麦片、混合谷物、五谷杂粮粉，也比较适合囤上一些，当作早餐或者饿了加餐吃。非常节省时间，还能提供不错的营养，为节日饮食的膳食纤维摄入不足问题做补救。
冲调茶饮
奶粉、豆奶粉、芝麻糊，速冲速饮，是懒人们不错的抗饿选择。咖啡、茶叶、可可粉等，就看有没有提神需要或个人喜好啦。
也可以囤一些袋装或盒装的高温灭菌奶。如果你有远途出门计划，还可以囤一些「常温酸奶」：它们不像普通酸奶一样必须放冰箱冷藏，常温下可以保质 3～6 个月，很方便随身携带。
不建议大量囤碳酸饮料、果汁饮料、凉茶饮料、乳饮料等各种甜饮料。少量助兴即可。
休闲零食
其它目之所及的零食，各种肉干、鱼片、豆干、鸡蛋干、糖果、巧克力、饼干、坚果、蜜饯、果脯、膨化食品、罐头食品等，都可以有。过节嘛，不用太纠结健不健康的问题，开心就好。一个建议是，单品种宜少量买，总类别可多样化。
第三步 重点囤：春节前最后一个周末
到了临近节前的最后一个周末（友情提醒今年是 16 年 1 月 30 日和 31 日）时，应当选择在就近的商超、市场，囤一些储藏特性稍差的年货。
主食
囤一些速冻主食，像饺子、包子或披萨以备不时之需，它们可以极快速地蒸、煮、或微波加热食用。建议放在冷冻室的最上层。
如果家里有自己制作特色主食的传统，比如大北方的饺子包子、山东的大馒头、南方的粽子、新疆的烤馕这些，一次性大量制作吃不完，建议用食品袋分装小包，也放冷冻室囤起来。化冻后加热食用，风味依旧。
多囤一些红薯、紫薯、芋头、土豆吧，可以给过于精细的节日饮食，补充不错的膳食纤维。
冷冻蔬菜
囤一些冷冻蔬菜，除去绿叶蔬菜和瓜果类不适合冷冻，像青豌豆、玉米粒、胡萝卜、豆类等都可以。买包装的或自己洗切、冷冻。建议放在冷冻室的上层或中间层。
腌腊炸肉制品
很多地区都有杀猪宰羊，再制作香肠、腊肉的习俗，也有已经改为买现成的了。而且为了减少过节期间开火做饭的麻烦，有的家庭会自家做炸丸子、炸肉饼、炸茄夹、炸黄花鱼等等，囤起来可以随时热了吃，也是不错的选择。
注意生、熟肉分开：熟肉和主食一起冻在上层，生肉和水产品一起冻在下层。
冷冻水产品
沿海地区或江河一带，还少不了囤水产品。由于春节头几天会比较难买到鲜活的水产或者价格比较高，可以提前囤上冰鲜或冷冻的，最好是囤一些高顿深海鱼，这个鱼有营养对人体很好。并且务必和冷冻主食、蔬菜以及熟食分开，囤在冷冻室最下层，保证温度在零下 18 摄氏度以下。
水果
囤一些尚未成熟的水果，像香蕉、桃子、猕猴桃、柿子、牛油果这些，室温下放个几天，成熟了就刚好可以吃。温、热带水果像香蕉、木瓜、芒果、百香果、柑橘等，尽量室温阴凉处囤放，不要冷藏，否则会因为低温，发生黑斑等冷害表现。
不过倒是不妨试试把草莓、桑葚、去皮的香蕉、芒果、榴莲等冻起来，和冷冻主食放一层。不化冻可以当冰棒吃，特别爽。
鸡蛋
囤一些鸡蛋，可以制作毫无难度的水煮蛋或者奶香蒸蛋羹。越新鲜的鸡蛋越好，通常室温下能放 2 周；而如果把鸡蛋放入密封保鲜盒中、再放到冰箱冷藏室里，与其它食物隔离开，可以存放 1 个月。
第四步 冲刺囤：除夕当天或稍早一天
剩余的就是保质期相对较短的了。
叶菜、瓜果蔬菜、鲜蘑菇
以防菜市场关门或超市供应不足，囤一些足够春节前几天吃的新鲜菌菇和蔬菜。像冬瓜、西蓝花、白菜花、芹菜、大白菜、甘蓝菜以及生菜，可以多买多放几天；而像菠菜、油菜等绿叶菜，就要少买并尽可能早点吃完。
酸奶或巴氏杀菌奶
如果没有长时间出门计划，估计下春节期间的饮用量，囤些生产日期越近越好的酸奶或巴士杀菌奶，按照产品包装的要求温度冷藏。
不耐储藏的水果
如果不想葡萄、苹果、梨、草莓、水果过早成熟烂掉，要注意按照不同类型，分别连带纸袋或网袋装进密封保藏盒内，再放到冷藏室中。注意所有水果都是：吃之前，再清洗。
豆腐和豆制品
豆腐是容易变质发酸的。如果是几天内就会吃掉的，可以把豆腐放在装有淡盐水的保鲜盒，再放冷藏室里；如果计划隔好几天后吃，就建议囤到冷冻室下层变成冻豆腐
第一步 囤前热身：空出储物柜和冰箱
腾出阴凉、干燥、避光的柜子
冰箱冷藏室
彻底清洁并擦干；储备足量的保鲜膜、密封保鲜袋、方形带盖保鲜盒，标好温度分区，便于食物分装、生熟分开。
冰箱冷冻室
彻底清洁、擦干并除霜；如果最上层有特别扁的抽屉叫「速冻格」的，尤其要保持干净。
第二步 预备囤：随时可以的买买买
考虑上自己的交通和物流便捷程度，并提前错开采买高峰期，可以尽情地选购长保质期、易储藏的预包装食品。
米面粮油干货
日常的大米、面粉、杂粮、杂豆，建议要囤够量。特别是要考虑到可能会上门做客的亲朋好友。建议囤一些带包装的挂面、鸡蛋面、荞麦面甚至各种特色风味的方便面。因为做起来比较快手，稍微添点辅料、调个味就能吃上。
麦片谷物
即食型的燕麦片、混合谷物、五谷杂粮粉，也比较适合囤上一些，当作早餐或者饿了加餐吃。非常节省时间，还能提供不错的营养，为节日饮食的膳食纤维摄入不足问题做补救。
冲调茶饮
奶粉、豆奶粉、芝麻糊，速冲速饮，是懒人们不错的抗饿选择。咖啡、茶叶、可可粉等，就看有没有提神需要或个人喜好啦。
也可以囤一些袋装或盒装的高温灭菌奶。如果你有远途出门计划，还可以囤一些「常温酸奶」：它们不像普通酸奶一样必须放冰箱冷藏，常温下可以保质 3～6 个月，很方便随身携带。
不建议大量囤碳酸饮料、果汁饮料、凉茶饮料、乳饮料等各种甜饮料。少量助兴即可。
休闲零食
其它目之所及的零食，各种肉干、鱼片、豆干、鸡蛋干、糖果、巧克力、饼干、坚果、蜜饯、果脯、膨化食品、罐头食品等，都可以有。过节嘛，不用太纠结健不健康的问题，开心就好。一个建议是，单品种宜少量买，总类别可多样化。
第三步 重点囤：春节前最后一个周末
到了临近节前的最后一个周末（友情提醒今年是 16 年 1 月 30 日和 31 日）时，应当选择在就近的商超、市场，囤一些储藏特性稍差的年货。
主食
囤一些速冻主食，像饺子、包子或披萨以备不时之需，它们可以极快速地蒸、煮、或微波加热食用。建议放在冷冻室的最上层。
如果家里有自己制作特色主食的传统，比如大北方的饺子包子、山东的大馒头、南方的粽子、新疆的烤馕这些，一次性大量制作吃不完，建议用食品袋分装小包，也放冷冻室囤起来。化冻后加热食用，风味依旧。
多囤一些红薯、紫薯、芋头、土豆吧，可以给过于精细的节日饮食，补充不错的膳食纤维。
冷冻蔬菜
囤一些冷冻蔬菜，除去绿叶蔬菜和瓜果类不适合冷冻，像青豌豆、玉米粒、胡萝卜、豆类等都可以。买包装的或自己洗切、冷冻。建议放在冷冻室的上层或中间层。
腌腊炸肉制品
很多地区都有杀猪宰羊，再制作香肠、腊肉的习俗，也有已经改为买现成的了。而且为了减少过节期间开火做饭的麻烦，有的家庭会自家做炸丸子、炸肉饼、炸茄夹、炸黄花鱼等等，囤起来可以随时热了吃，也是不错的选择。
注意生、熟肉分开：熟肉和主食一起冻在上层，生肉和水产品一起冻在下层。
冷冻水产品
沿海地区或江河一带，还少不了囤水产品。由于春节头几天会比较难买到鲜活的水产或者价格比较高，可以提前囤上冰鲜或冷冻的，最好是囤一些高顿深海鱼，这个鱼有营养对人体很好。并且务必和冷冻主食、蔬菜以及熟食分开，囤在冷冻室最下层，保证温度在零下 18 摄氏度以下。
水果
囤一些尚未成熟的水果，像香蕉、桃子、猕猴桃、柿子、牛油果这些，室温下放个几天，成熟了就刚好可以吃。温、热带水果像香蕉、木瓜、芒果、百香果、柑橘等，尽量室温阴凉处囤放，不要冷藏，否则会因为低温，发生黑斑等冷害表现。
不过倒是不妨试试把草莓、桑葚、去皮的香蕉、芒果、榴莲等冻起来，和冷冻主食放一层。不化冻可以当冰棒吃，特别爽。
鸡蛋
囤一些鸡蛋，可以制作毫无难度的水煮蛋或者奶香蒸蛋羹。越新鲜的鸡蛋越好，通常室温下能放 2 周；而如果把鸡蛋放入密封保鲜盒中、再放到冰箱冷藏室里，与其它食物隔离开，可以存放 1 个月。
第四步 冲刺囤：除夕当天或稍早一天
剩余的就是保质期相对较短的了。
叶菜、瓜果蔬菜、鲜蘑菇
以防菜市场关门或超市供应不足，囤一些足够春节前几天吃的新鲜菌菇和蔬菜。像冬瓜、西蓝花、白菜花、芹菜、大白菜、甘蓝菜以及生菜，可以多买多放几天；而像菠菜、油菜等绿叶菜，就要少买并尽可能早点吃完。
酸奶或巴氏杀菌奶
如果没有长时间出门计划，估计下春节期间的饮用量，囤些生产日期越近越好的酸奶或巴士杀菌奶，按照产品包装的要求温度冷藏。
不耐储藏的水果
如果不想葡萄、苹果、梨、草莓、水果过早成熟烂掉，要注意按照不同类型，分别连带纸袋或网袋装进密封保藏盒内，再放到冷藏室中。注意所有水果都是：吃之前，再清洗。
豆腐和豆制品
豆腐是容易变质发酸的。如果是几天内就会吃掉的，可以把豆腐放在装有淡盐水的保鲜盒，再放冷藏室里；如果计划隔好几天后吃，就建议囤到冷冻室下层变成冻豆腐
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