母亲告诉我，什么美味都不及这

有一段时间，我逛超市的时候经常要买几包解解馋，可媳妇总觉得方便面不健康，偷偷又塞回去，有一次我实在忍无可忍，大嚷：你知道我对方便面的感情吗？
小的时候，大约是90年代的豫南农村，经济很不发达，平时根本就没有什么零食可吃，什么巧克力、大白兔奶糖，统统没有吃过，唯一可以吃到的是5毛钱一袋的北京方便面。我家算好的，还能经常吃到，一是因为那时候还没有我弟弟，就我一人，什么好吃的都紧着我，二是因为虽然我家不是很有钱，但我们家的亲戚都还可以，姥姥、大舅来的时候都是一箱方便面。那时候，觉得泡一碗方便面，比山珍海味都香。
记得有一年，好像是6岁的时候，正是农忙季节，父母都下地干活，把我一人锁在家里，我腹痛不止，父亲连忙带我去乡里的诊所看病，诊断黄疸型肝炎，医生开完药，对我父亲说，给孩子买点好吃的吧。父亲问我要啥，我脱口而出，方便面。后来，父亲只买了15袋，我回去泡了一碗，什么疼痛都忘了。
到现在，我也忘不了那种味道，而母亲忘不了的是卤肉的味道。
前几天和母亲通电话，聊了半个多小时，平时由于事情多，我每周只给家里通话一次。母亲东拉西扯，讲讲家里的琐事，数落一下父亲的不是，扯扯东家长西家短，最后母亲说，前一阵子，去看你姥爷了，身体还好，我还给他买了50块钱的卤肉。挂我电话，聊的其他内容，我大多忘却，唯有这卤肉在我的脑海里久久不散。
其实，在母亲心中，给别人最好的或者招待客人最好的菜是卤肉。
在我老家，做卤肉最好的是我大舅家所在的镇上。那家店门口支个大锅，里面煮着肉，猪的各个部位都有，每到夜幕降临的时候，店主会沿着街道每家每户的通知，到了大舅家，大声喊：“老杨，新卤的肉好了，鲜的很，割点吃吧！”舅舅应和着，一会都掂回来一兜。母亲最爱的也是他们家的卤肉。
有一年暑假，我和母亲都在老家，母亲突然特别想吃卤肉，而且只想吃大舅镇上的那一家。但我家离大舅家挺远的，中间还隔着一条河，来回都不方便，况且地里还有活，走不开。后来，母亲给舅舅打电话：“你割点卤肉，让梦梦（我表妹）送过来吧，正好来这边玩几天。”第二天，表妹就带着卤肉来了，还有两个卤猪蹄。那天晚上，母亲很开心，还说：“还是恁大舅疼我啊！”
现在，大舅已经去世两年都了，母亲在也没有提过去吃大舅镇上吃卤肉的事情。
有一次我逗母亲：“你还记得那次吃卤肉的事情吗？”母亲笑了笑了，怎么不记得，随后有略带失望的说：“恐怕以后再也吃不到喽！”我相信，那次卤肉的美味，母亲永远都不会忘记。
上大学那几年，每次回家，母亲的第一顿饭总会去街上买2斤卤肉回来，加上大葱和蒜苗，在锅里翻炒一下，卤肉的香味和葱蒜的香味融合产生更美妙的香味，让人吃了还想吃，再喝2两父亲珍藏的白酒，那是我那几年回家最丰盛的一餐。
参加工作以后，回家的次数也少了，在郑州也很少吃上正宗的卤味，我寻觅的好长时间也没找到一家店，能让我想起小时候和母亲一起吃的那种味道。