{ 食 记 录 } 39 - 热乎热乎的奶汁焗土豆

                
                
最近看的能让健忘症重度患者记下来的电影有两部，一部是从头跑到尾看完欲哭无泪的《移动迷宫》，一部是昨天去看的《火星救援》。看见上映，立马就去看了。一来是由于题材，二来是马特呆萌粉（身材和脸型太迷人wwww，《火星救援》里的马克也是够逗逼呆萌的wwww）
切开土豆播种的桥段，也刺激到我打算回家立马试试！（不过立马被多磨拦下，说等过了冬再说吧。。。）
除了在北海道吃过一次黄油土豆（忘了土豆是整颗烤一下还是叮一下，然后中间切一刀，夹一片厚黄油，无敌好吃！）以外，也没试过一整个土豆叮一下吃，感觉又被开发了土豆的新天地。
还记得之前在日本看电影，必须看英文原版加有日文字幕（日本人好像还挺习惯看吹替版的），去电影院之前，还得要事先了解一下故事梗概，再凭借不怎么好的英文和同样不怎么好的日文来了解故事内容。
日语真的太难了，除了该死的语法，最难辨别和记忆的还有那些无穷无尽的叠词。にこにこ、すらすら、ぺらぺら...就是一些ABAB的形容词，日语里面特别多，食谱里也经常出现，比如“刚好没过食材的水量”是用「ひたひた」。。。
看过很多可是能记住的却没几个，「アツアツ」就是难得一下子就记住的一个。当然它也可以形容“热恋”之类的，但是波鲁记忆中的アツアツ，就是刚出炉或者刚煮开的、热腾腾、冒着热气的那些食物们。
近些日子一直都是阴雨绵绵，虽说今年是暖冬，但是没有暖气，对于阴冷潮湿的包邮区还是非常难熬的。这种时候，来一道アツアツ（热乎热乎）的热菜，就太治愈了！
今天要讲的奶汁焗土豆，精髓在于“奶汁”，日语里是「ホワイトソース」(white sauce的音译)，学会了怎么做奶汁（或者也可以叫成白酱，奶汁总感觉有点邪恶），就可以做很多焗菜、焗饭了。
一定会有人跳出来说这么高热量！可是！可是！也不是每天吃嘛，偶尔放纵一下也不行么~~~
◀︎ 奶 汁 焗 土 豆 ▶︎
                
                
/// 材 料 （○食材 / ●白酱 2人份）
洋葱 半颗
土豆 一个
芝士碎 适量（可无）
牛奶 150g
面粉 50g
黄油 15g
盐 适量
                
                
/// 做 法
▼ 1. 取少量黄油，放入烤皿中，室温软化备用。
                
                
▼ 2. 土豆洗净切片，铺入抹有黄油的烤皿中。
                
                
                
                
▼ 3. 做白酱（此时开始烤箱200°预热）。热锅放入黄油，小火至全部融化，转中火倒入洋葱，炒软。
                
                
                
                
▼ 4. 转最小火，倒入面粉，迅速搅拌翻匀。
                
                
▼ 5. 加入牛奶，转中火，加入适量的盐调味，边搅拌边加热，至锅内液体变成略粘稠的糊状。
                
                
                
                
▼ 6 将白酱盛入铺有土豆片的烤皿中，用勺子把表面刮平整一点，然后撒上芝士碎（觉得热量实在太高，不撒芝士碎也可以，不担心热量的瘦子们请猛加芝士！）
                
                
                
                
▼ 7. 锡纸包住烤皿，用叉子或者牙签在周围一圈叉一些小洞。放入预热好的烤箱，200°中层15分钟。
                
                
▼ 8. 15分钟后取出，撒一些你喜欢的香草碎，不盖锡纸，180°中层继续烤15~20分钟，至焗菜表面呈金黄色。
                
                
▼ 10. 热乎热乎的奶汁焗土豆就做好啦！土豆片超级松软，鲜味和热气也都锁在烤皿里面！
                
                
▼奶汁焗土豆偏腻，搭配清爽的水菜色拉，解腻的乌龙茶。
                
                
                
                
食材可以换很多，浇上奶汁一烤，就完成了~
用你喜欢的食材试试看~
本 期 出 镜 餐 具
                
                
淘宝/ 搜店铺： 利物商店 http://live2015.taobao.com
                
                
写在最后
利物是一个杂货店，
食记录开始与2013年9月。
精致的器皿需要精致的食物，
美味的食物需要美丽的器皿。
两样都是波鲁的最大爱好，
用心分享食谱，用心收集美器。
1. 照片拍摄iphone5s或fujifilm-xt1
2. 图片处理photoshop和手绘
3. 餐具来自于利物商店，http://live2015.taobao.com
4. 公众号liveshop2015有更多食谱食物生活相关的内容更新，欢迎骚扰！
5. 觉得我有用心写，请一定要按【推荐】