烘焙教程之“Oh,my city.布朗尼~”
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下面我来慢慢写下做法: 备料: 软化黄油:120g 砂糖:120g 鸡蛋:2个 苦甜巧克力:60g 低筋粉:80g 盐:1g 泡打粉:1g 烤熟坚果:90g(传统是核桃,其实随便你喜欢放什么。) 装饰: 坚果 :适量 糖霜:适量 甘纳许:适量
但是,靠均质机来融合的黄油蛋糊会消泡,导致蛋糕比较实在。
P.S.甘纳许就是巧克力酱,黑巧和温热80度淡奶油1:1就行,可以放一点葡萄糖/转化糖浆/蜂蜜,主要是保湿作用。
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