东北农家菜：排骨炖鸡

                
                
身为东北人的我还真不知道有这样一道菜，不知道是我农家菜吃得少还是地域上的差距造成的。在我印象中这道菜似乎不属于我们这里，不过东北地区纵跨三省，有没听过的料理也很正常
    这道菜是看电视的时候看到的，对于肉食系的我来说自然是充满着吸引力。看了制作过程之后觉得应该很好吃，那就不犹豫了，速度搬上自家餐桌~~
主料：肋排、三黄鸡
辅料：豆腐、粉条
调味料：葱姜蒜、花椒、酱油、白醋、盐、糖
1. 排骨和鸡块分别用白醋水泡30分钟，分别焯水
2. 粉条泡软，豆腐改刀
3. 底油炒香葱姜蒜、花椒，放入排骨加糖炒上色
4. 放入鸡块炒干水分，加热水没过，酱油煮开去沫
5. 放入豆腐，改中火炖制30分钟
6. 加盐，放入粉条稍微炖一下
选择肋排和三黄鸡主要是为了好熟，也可以根据喜好换成土鸡，只要炖烂了就可以。