名厨杰米的快手菜 -【 脆香鸭肉丁配海鲜酱生菜包】
导语：
鸭肉性寒味甘，如肺、胃经，有滋补养胃、利水消肿的功效，三伏天很多亲或家人苦夏、上火，吃点鸭肉可以补补虚劳，又因为鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是非常好的当季食材。名厨杰米·奥利弗教亲做一道亚洲风的鸭肉生菜料理，很好味的。
脆香鸭肉丁
配 海鲜酱生菜包（4人份
材料（4人份）：
生菜包
4把细鸡蛋面
2棵球叶生菜
1汤匙芝麻油
4汤匙海鲜酱
4个青柠
1瓣大蒜
350克绢豆腐
（嫩豆腐，日本豆腐）
1把嫩萝卜
5枝新鲜香菜
1小篮水芹，甜辣椒酱
鸭肉
2块200克的带皮鸭胸肉 1满茶匙五香粉 橄榄油 1个新鲜红辣椒 2根小香葱 1把腰果 2汤匙芝麻
1茶匙液体蜂蜜
备齐所有食材原料 ● 水壶灌满水，烧开 ● 小号带盖锅，中火 ● 大号煎锅，中火
开始做饭
1. 把面条放入小锅里，倒入开水加盖煮
2.鸭肉切成1厘米的肉丁，加盐、胡椒和五香粉拌匀，煎锅里放入1汤匙橄榄油，放入鸭胸肉翻炒
3.生菜从根部切开，根茎丢弃不要，然后分开生菜叶，生菜叶做成杯子形状，并放在一个大的干净的托盘或盘子上面。
4.面条沥干水分，加芝麻油拌匀，均分在生菜杯里
5. 辣椒和洗净的香葱切碎
6.当鸭胸肉炒熟至颜色金黄，倒掉锅里多余的脂肪，然后拌入辣椒、香葱、腰果和芝麻，并不时搅拌
7.把海鲜酱放入碗中，挤入3个青柠的汁，去皮的大蒜用压蒜器压烂后放入碗中，搅拌均匀成酱汁 8.鸭胸肉上浇上蜂蜜，晃动煎锅使鸭肉全部裹上蜂蜜，然后均匀地分在生菜叶杯里
9.豆腐切成2厘米左右的小块，撒在生菜叶杯里和旁边。先撒上小萝卜和香菜叶，然后加入水芹
10.将所有食材都淋上海鲜酱汁，每一块豆腐上都淋一点儿甜辣椒酱，与青柠块一起端上桌。
本食谱内容来自中信出版社出版的《杰米·奥利弗15分钟开饭》。更多他的食谱，亲可以去亚马逊、京东、当当网，或者当地的书店进行购买阅读。
杰米·奥利弗，1975生人，英国名厨，有“原味主厨”（Naked Chef）之称，他因擅长使用有机食材，以及帮助改变英国学校中的饮食习惯而广为人知。16岁进入西敏寺饮食学院就读，后在伦敦著名意大利主厨Gennaro Contaldo身边工作七年，并于1996年开始他的厨艺电视秀并渐渐成为明星。2001年开设了Fifteen慈善餐厅，并随后开设经营了多家餐厅。他出版了15本烹饪畅销书，对推进现代饮食潮流有一定影响。
如果亲有什么问题（请尽量说仔细），请私信本号。
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鸭肉性寒味甘，如肺、胃经，有滋补养胃、利水消肿的功效，三伏天很多亲或家人苦夏、上火，吃点鸭肉可以补补虚劳，又因为鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是非常好的当季食材。名厨杰米·奥利弗教亲做一道亚洲风的鸭肉生菜料理，很好味的。
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脆香鸭肉丁
配 海鲜酱生菜包（4人份
材料（4人份）：
生菜包
4把细鸡蛋面
2棵球叶生菜
1汤匙芝麻油
4汤匙海鲜酱
4个青柠
1瓣大蒜
350克绢豆腐
（嫩豆腐，日本豆腐）
1把嫩萝卜
5枝新鲜香菜
1小篮水芹，甜辣椒酱
鸭肉
2块200克的带皮鸭胸肉 1满茶匙五香粉 橄榄油 1个新鲜红辣椒 2根小香葱 1把腰果 2汤匙芝麻
1茶匙液体蜂蜜
备齐所有食材原料 ● 水壶灌满水，烧开 ● 小号带盖锅，中火 ● 大号煎锅，中火
开始做饭
1. 把面条放入小锅里，倒入开水加盖煮
2.鸭肉切成1厘米的肉丁，加盐、胡椒和五香粉拌匀，煎锅里放入1汤匙橄榄油，放入鸭胸肉翻炒
3.生菜从根部切开，根茎丢弃不要，然后分开生菜叶，生菜叶做成杯子形状，并放在一个大的干净的托盘或盘子上面。
4.面条沥干水分，加芝麻油拌匀，均分在生菜杯里
5. 辣椒和洗净的香葱切碎
6.当鸭胸肉炒熟至颜色金黄，倒掉锅里多余的脂肪，然后拌入辣椒、香葱、腰果和芝麻，并不时搅拌
7.把海鲜酱放入碗中，挤入3个青柠的汁，去皮的大蒜用压蒜器压烂后放入碗中，搅拌均匀成酱汁 8.鸭胸肉上浇上蜂蜜，晃动煎锅使鸭肉全部裹上蜂蜜，然后均匀地分在生菜叶杯里
9.豆腐切成2厘米左右的小块，撒在生菜叶杯里和旁边。先撒上小萝卜和香菜叶，然后加入水芹
10.将所有食材都淋上海鲜酱汁，每一块豆腐上都淋一点儿甜辣椒酱，与青柠块一起端上桌。
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本食谱内容来自中信出版社出版的《杰米·奥利弗15分钟开饭》。更多他的食谱，亲可以去亚马逊、京东、当当网，或者当地的书店进行购买阅读。
杰米·奥利弗，1975生人，英国名厨，有“原味主厨”（Naked Chef）之称，他因擅长使用有机食材，以及帮助改变英国学校中的饮食习惯而广为人知。16岁进入西敏寺饮食学院就读，后在伦敦著名意大利主厨Gennaro Contaldo身边工作七年，并于1996年开始他的厨艺电视秀并渐渐成为明星。2001年开设了Fifteen慈善餐厅，并随后开设经营了多家餐厅。他出版了15本烹饪畅销书，对推进现代饮食潮流有一定影响。
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