{ 食 记 录 } 11 - 芒果班戟，边角料也不浪费（一只芒果的完美使用法则）

                
                
尽管芒果直接吃就非常非常好吃，可是爱折腾的波鲁还是特别想要变着花样来吃。
芒果班戟的制作分为两个部分，一是皮的制作，二是用皮包奶油和芒果。
之前一篇的芒果木糠杯是受好闺蜜启发，
【芒果木糠杯】做法：http://www.douban.com/note/508553017/
这篇则是完全因为做芒果木糠杯时有边角料剩余很难受啊。
一定要来一个一只芒果的完美使用法则！
不罗嗦，先上图，简洁说明芒果的完美使用方法，以及芒果班戟的折叠方法。
                
                
【芒果班戟】（约3个）
  材 料 （黑字为饼皮，黄字为奶油）
牛奶 120g
黄油 8g
鸡蛋 25g（约半只）
低筋面粉 40g
糖粉或细砂糖 15g
淡奶油 100ml
细砂糖 30g
  做 法
▽ 1. 糖粉加入蛋液中，搅打均匀。
                
                
▽ 2. 将牛奶倒入蛋黄中，一边添加一边搅拌。
                
                
▽ 3. 面粉过筛加入牛奶蛋黄液中，搅拌均匀。
（波鲁没有小筛子，面粉撒了一桌子。。。）
                
                
▽ 4. 蛋黄糊中加入室温融化好的黄油，搅拌均匀。
（室温不够的话，黄油也可以隔水融化）
                
                
▽ 5. 上一步中的面糊过一遍筛，这一步很关键，过筛后的面糊做出来的饼皮会比较细腻，没有疙瘩。（波鲁这一步忘记拍照了，写食谱时想起来这步如此关键，一定要来一张图，于是就摆拍了一张，莫吐槽）
                
                
▽ 6. 将1/3面糊缓缓倒入冷锅中，轻轻摇动平底锅，使之延展至整个锅底，然后开小火，将饼皮煎至凝固，取出后晾凉。
（这一步不需要加油，不需要翻面，如此重复3次，做三张皮）
                
                
▽ 7. 最后就是按照前文图中画的方法，把奶油+芒果条+奶油馅儿，包起来。
                
                
                
                
▽ 8. 包好之后的芒果班戟，冷藏半小时以上再拿出来吃，特别美味~
                
                
  小 贴 士
1. 一只芒果的分量大约可以做3-4个芒果木糠杯+2~3个芒果班级
2. 饼皮制作其实也不难，最难的还是把皮好好得拿出来。。
3. 饼皮一定一定要晾凉了再来包奶油，有余温奶油一下子就化了，化了就很难包起来了。
                
                
写在最后
1. 照片拍摄iphone5s或fujifilm-xt1
2. 图片处理photoshop和手绘
3. 餐具来自于利物商店，live2015.taobao.com
4. 公众号liveshop2015有更多食谱食物生活相关的内容更新，欢迎骚扰！
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