可乐鸡腿

2015.07.19
买了一个多月的鸡腿还在，一直没时间做。虽说鸡腿冻个半年一载的仍然能吃，但还是想尽快把它给消灭掉。我没少有东西一放放坏掉了都没来得及吃的例子。
真要开始做了仍然小懒，不想搞的太复杂。一是材料不全，桂皮、八角什么的都没；二是有一堆事都没完成心里好不踏实，不想花费过多的时间。上着两门Coursera的课，还有一些工作上的事需要准备一下。说到这，要不是有Deadline，最近工作又忙烦心事又多，说不定我这周真是没动力没心情make a little progress。思来想去，也就是可乐鸡腿了。
材料：鸡腿，可乐，姜，大葱，蒜，花椒粒，胡椒粉，盐，红薯淀粉，料酒，生抽
1. 三只鸡腿解冻，拿刀割几道口子，放入姜片、半勺胡椒粉、半勺盐、一匙红薯淀粉、适量料酒，拌匀后腌二十分钟左右；
2. 待油热，放入大蒜段，蒜片，花椒烂炝锅，下鸡腿，翻炒至表面变色；
3. 倒入300 - 400 mL可乐，加盖中火焖煮；
4. 待可乐剩一半左右时，加适量生抽，由于我在腌鸡腿的时候已经放盐了，所以这里我只加了一锅铲的生抽；
5. 大火收汁，待汁水稠浓，可乐几乎熬尽，即可出锅。