我的快速西餐日记 之 意大利美食（3）

哈哈，家里老大突然神来了一句说:我想我家里的味道。好吧，他和我都算是北漂，他是老外，我也在国外长大，所以今天就做一款奶香十足的——蘑菇千层面（mushroom lasagna)
我们先介绍Lasagna是什么吧
Lasagna 也是其中一款相当有特色的面饼，它用满满的cheese,一层一层的放在面上之后放入烤箱慢慢的烤，滋味相当的棒，它有红白两酱之分，今天我用的是白酱。
                
                
下来我们介绍我们需要用到的特色调料和食材：
（1）Butter（黄油）
西餐里头都爱用黄油让食物的滋味和滑腻度更上一层楼。这里要用的是Unsalty （无盐的）
                
                
（2）面粉
面粉在这里是为了做白酱的
（3）豆蔻粉
Gahwa,有特殊香味。北欧则多用于面包、糕点（尤其是苹果饼）等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉饼中。在亚洲，主要用于制作咖喱饭菜的香辣调料。印度人常在饭后咀嚼，并用于生产“印度咖哩粉”。
                
                
（4）肉桂粉
肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。我喜欢它带来的微微辛辣的味道。
                
                
(5)lasagna 面
这是一种宽大的面，需要像意大利面那样来煮，市场有很多种，也有蔬菜口味的。
                
                
（6）马苏里拉奶酪
马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪在意大利被成为“奶酪之花”，因为质地潮润香滑，极适合制作糕点。（我超级喜欢吃）它们有分两种，白的是新鲜的，可以直接伴沙拉或者烤蕃茄来吃，这里我们要用的是黄色的。
                
                
（7）帕尔玛奶酪
帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano)：一种意大利名品，意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道。我喜欢用它们来做不同的意大利面，在意大利面上撒上去，满满的幸福。
                
                
（8）蘑菇
这里的蘑菇可以分很多中，我喜欢用口蘑，松茸。一般在国外有种蘑菇特喜欢，但是中国没有。
特别的器皿
一个玻璃or Ikea的烤盘
                
                
现在开始说说材料的用量了^^:
材料A
(1)100克黄油
（2）1 杯面粉（100ml)
(3)盐小茶匙
（4）豆蔻粉和肉桂粉1/8小茶匙
（5）蒜米*3瓣（切碎）
（6）牛奶*一杯
做法：
（1）先放黄油溶化，放入面粉，搅拌稍微炒一下
（2）放入牛奶，慢慢搅拌把面粉给溶入牛奶中
（3）放入蒜末，豆蔻粉，肉桂粉和盐和黑胡椒粉
（4）看到酱稍微惆写，就可以关火
材料B
1.lasagna 面（一般小的只需要6-8片）
2.蘑菇（自己喜欢）
做法：
1）煮一锅热水，水里放入些橄榄油和盐，放入面煮个7-8分钟
2）蘑菇喜好，切好，平底锅放入橄榄油，翻炒蘑菇
lasagna 做法:
有口诀的哦！酱一层，料一层，面一层，cheese一层
（1）我们先做底层，白酱放一层，放入一层面，铺排着就行
之后再面上放入白酱之后是蘑菇，放入一杯帕尔玛奶酪和一杯的马苏里拉（100ml)，在放入面铺一层，酱一层，蘑菇一层，一杯帕尔玛奶酪和一杯的马苏里拉（100ml)一层，面一层，酱一层，放入一杯帕尔玛奶酪和一杯的马苏里拉（100ml)就好了。
（2）放入烤箱175度，45分钟就好了
                
                
注意事项：
（1）cheese 呢最好先把它们刨碎了
（2）蘑菇可以自己选者喜欢的，但是不要找那些会出水的，因为还要处理。
（3）面煮后过一过冷水，不让会沾在一起。。。
（4）烤时候不要太大的火力，不让烤焦了不好吃。
谢谢收看了！