您还只会用绿豆做绿豆沙吗？来看看这些美味做法
说起夏天，人们似乎总会想到西瓜和绿豆，而说起绿豆，又总离不开绿豆沙，其实，清热去火的绿豆君可以做很多好吃的，绝对不仅仅只是绿豆沙哦~
绿豆凉粉
原料：绿豆淀粉、六碗水、花生、香菜、小香葱、蒜、生抽、香醋、盐、糖、鸡粉、香油、辣椒油、老干妈豆豉
做法：
1. 将一碗绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛；
2. 将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开；
3. 将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止；
4. 将做好的淀粉糊盛出冷却后放到冰箱冷藏2小时；
5. 花生用开水浸泡十分钟后脱皮，脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色；
6. 将炸好的花生压成碎备用；
7. 蒜切末，香菜、香葱切碎，用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用；
8. 将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可。
水磨绿豆煎饼果子
原料：绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱、辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条、香油
做法：
1. 绿豆用水泡一夜，将泡好的豆子加水用料理机打成糊状；
3. 用刷子在电饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊，用竹刮摊开；
4. 摊成饼，不要等饼熟，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花；
5. 待饼皮变色和上面起大气泡， 用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面；
6. 油条放在正中，将饼皮一面折起，盖住油条，涂上甜面酱，酱豆腐汁和辣椒酱；
7. 将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上放一滴香油，再煎一会即可。
绿豆薏米藕粉羹
原料：薏米、绿豆、藕粉、砂糖
做法：
1、薏米和绿豆提前泡好；
2、将薏米、绿豆洗净加水煮熟，放白糖；
3. 藕粉加冷水调匀，倒入绿豆汤锅中搅拌至透明糊状即可。
绿豆酥
原料：绿豆、中筋粉、糖、水、猪油、白糖、蛋黄、低筋粉
做法：
1. 绿豆用清水浸泡一夜，洗净加适量水放入压力锅压烂；
2. 将绿豆水滤出，绿豆里加入糖，用勺子碾碎；
3. 锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状；
4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4)；
5. 用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来；
6. 盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制，重复上次动作；
7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆；
8. 包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水；
9. 烤箱180度预热，中层30分钟，然后出炉即可。
冰镇绿豆沙
原料：去皮绿豆、矿泉水、糖桂花、冰糖
做法：
1. 绿豆加矿泉水，浸泡一小时左右；
2. 洗净放高压锅煮，上气后马上关，焖分钟；
3. 开盖搅拌一下， 再开火压到高压锅上气关火；
4. 然后开盖就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化；
5. 待完全凉后放入冰箱冷藏，吃的时候拌入糖桂花即可。
绿豆凉皮
原料：绿豆粉、水、黄瓜丝、酱油、陈醋、辣椒酱、香油、麻油、芝麻酱、蒜蓉、香菜
做法：
1、绿豆粉和水按1:2的比例，加少许盐调匀；
2、 锅烧开水保持小火，准备一个不锈钢盘，舀一勺粉浆入盘中，布满盘疷就行，转匀；
3、等液体变白，倾斜盘子，让沸水流入盘中，等粉皮透明；
4、 准备一个冷水盆，等粉皮透明，将盘㓎入冷水盆中，稍后将粉皮从盘上揭开来，放在盘子里；
5. 做好的粉皮纳凉切丝，与黄瓜丝、酱油、陈醋、辣椒酱、香油、麻油、芝麻酱、蒜蓉、香菜等拌匀使用即可
绿豆糕
原料：绿豆、细砂糖、植物油、抹茶粉
做法：
1.绿豆加入水后放冰箱浸泡一晚，浸泡好的绿豆用双手使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁；
2. 将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。
3. 蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎；
4. 使用一个干净的不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里，炒好以后放凉；
5. 然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入适量抹茶粉搅拌均匀；
6. 分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。
素食菜谱
分享各种素食菜谱和相关素食产品的制作方法，为您提供合理营养搭配。
关注更多相关素食菜谱，长按识别二维码，可一键关注我们，或搜索微信公众帐号：iquansu
绿豆凉粉
 |
绿豆凉粉 |
原料：绿豆淀粉、六碗水、花生、香菜、小香葱、蒜、生抽、香醋、盐、糖、鸡粉、香油、辣椒油、老干妈豆豉
做法：
1. 将一碗绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛；
2. 将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开；
3. 将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止；
4. 将做好的淀粉糊盛出冷却后放到冰箱冷藏2小时；
5. 花生用开水浸泡十分钟后脱皮，脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色；
6. 将炸好的花生压成碎备用；
7. 蒜切末，香菜、香葱切碎，用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用；
8. 将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可。
水磨绿豆煎饼果子
 |
水磨绿豆煎饼果子 |
原料：绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱、辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条、香油
做法：
1. 绿豆用水泡一夜，将泡好的豆子加水用料理机打成糊状；
3. 用刷子在电饼铛上涂一层香油，倒入一大汤匙绿豆面糊，用竹刮摊开；
4. 摊成饼，不要等饼熟，打一个或两个鸡蛋上去，用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白，均匀摊在饼上，放上葱花；
5. 待饼皮变色和上面起大气泡， 用竹铲或铲子，延边缘慢慢掀起，将整饼皮翻面；
6. 油条放在正中，将饼皮一面折起，盖住油条，涂上甜面酱，酱豆腐汁和辣椒酱；
7. 将另一面也折起，再将整个煎饼果子从中间对折，在铛上放一滴香油，再煎一会即可。
绿豆薏米藕粉羹
 |
绿豆薏米藕粉羹 |
原料：薏米、绿豆、藕粉、砂糖
做法：
1、薏米和绿豆提前泡好；
2、将薏米、绿豆洗净加水煮熟，放白糖；
3. 藕粉加冷水调匀，倒入绿豆汤锅中搅拌至透明糊状即可。
绿豆酥
 |
绿豆酥 |
原料：绿豆、中筋粉、糖、水、猪油、白糖、蛋黄、低筋粉
做法：
1. 绿豆用清水浸泡一夜，洗净加适量水放入压力锅压烂；
2. 将绿豆水滤出，绿豆里加入糖，用勺子碾碎；
3. 锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状；
4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4)；
5. 用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来；
6. 盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制，重复上次动作；
7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆；
8. 包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水；
9. 烤箱180度预热，中层30分钟，然后出炉即可。
冰镇绿豆沙
 |
冰镇绿豆沙 |
原料：去皮绿豆、矿泉水、糖桂花、冰糖
做法：
1. 绿豆加矿泉水，浸泡一小时左右；
2. 洗净放高压锅煮，上气后马上关，焖分钟；
3. 开盖搅拌一下， 再开火压到高压锅上气关火；
4. 然后开盖就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化；
5. 待完全凉后放入冰箱冷藏，吃的时候拌入糖桂花即可。
绿豆凉皮
 |
绿豆凉皮 |
原料：绿豆粉、水、黄瓜丝、酱油、陈醋、辣椒酱、香油、麻油、芝麻酱、蒜蓉、香菜
做法：
1、绿豆粉和水按1:2的比例，加少许盐调匀；
2、 锅烧开水保持小火，准备一个不锈钢盘，舀一勺粉浆入盘中，布满盘疷就行，转匀；
3、等液体变白，倾斜盘子，让沸水流入盘中，等粉皮透明；
4、 准备一个冷水盆，等粉皮透明，将盘㓎入冷水盆中，稍后将粉皮从盘上揭开来，放在盘子里；
5. 做好的粉皮纳凉切丝，与黄瓜丝、酱油、陈醋、辣椒酱、香油、麻油、芝麻酱、蒜蓉、香菜等拌匀使用即可
绿豆糕
 |
绿豆糕 |
原料：绿豆、细砂糖、植物油、抹茶粉
做法：
1.绿豆加入水后放冰箱浸泡一晚，浸泡好的绿豆用双手使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁；
2. 将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。
3. 蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎；
4. 使用一个干净的不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里，炒好以后放凉；
5. 然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入适量抹茶粉搅拌均匀；
6. 分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。
素食菜谱
分享各种素食菜谱和相关素食产品的制作方法，为您提供合理营养搭配。
关注更多相关素食菜谱，长按识别二维码，可一键关注我们，或搜索微信公众帐号：iquansu
 |
还没人赞这篇日记
