意大利葡萄酒ABC
笔者比较任性，懒得配图，纯文字。这篇不属于入门级，这篇不属于入门级，这篇不属于入门级（重要提示说三遍）！
提纲： 2 A是Aglianico, Amarone; 3 B 是 Barolo，Barbareseco，Brunello di Montalcino; 1 C 是Chianti Classico。（这里已经头晕的人就此打住吧。）
意大利作为旧世界葡萄酒产区，有很多让人费解的地方。酒标上有时候写品种，有时候写产区，有时候是村子名称，有时候是酿造方法，有时候是酒庄庄主给这款酒起的名字。。。
说到新旧世界，别背了。记住欧洲是旧世界，被他们殖民过的亚非拉是新世界。
回到意大利。每个省自成一个独立产区，下面分布有核心产区。法定葡萄品种。
aglianico 是意大利南部Campania产区的法定红葡萄品种之一。核心产区是Taurasi。所以要找一瓶Docg级别的aglianico，酒标上是不写品种的，只有Taurasi。此酒被誉为南部巴洛洛。结构比较硬，酒体比较重，但酸度比不上巴洛洛，显得比较容易接近。还有一种酒标上写aglianico del vulture 的也是这个品种，只不过等级略低，是Doc级别的。
（ 意大利葡萄酒等级很坑爹，明面上Docg是最高等级，但为数不少的igt是顶级好酒，因为使用了非法定葡萄品种，超级托斯卡纳也是这样的出身）
amarone 是Veneto大产区下Valpolicella 的酒，所以酒标全称是 Amarone Della Valpolicella。葡萄品种是三种：corvina , rodinella, molinara。大家熟知的就是amarone是使用风干葡萄酿造超级浓缩，高酒精度数的葡萄酒。有明显的黑巧克力，咖啡的香气，酒体重，属于重口味老酒鬼的心头好。其实还有一种，叫recioto della Valpolicella , 跟amarone无论是酒的风格和价格上都接近，只是名气没有前者大。
接着3B。Barolo和Barbareseco ,这是piemote产区里面的两个小村镇。酒体风格与波尔多左右岸类似。Barolo为左，Barbareseco 为右。使用的是Nebbiolo这个当地品种。我们看看酒界如何评价这个品种：
Robinson 说：＂没有葡萄像它如此难缠，高单宁、高酸度、桀骜不驯正是内比奥罗的精髓。＂
帕克老爷说：＂此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄轻时往往难以亲近，且野性难驯。＂
对于我们喝酒的人而言，Barolo和Barbareseco 最大的问题是难醒！＜圣罗伦佐手札＞里说到，以前当地人喝这两种酒，都是当药，倒一小杯，剩下的塞上扔厨柜里，连续喝几周。如果你遭遇过这种难缠的酒，想必就会理解传统的喝法。意酒迷最爱干的事情就是一周，两周，醒一款酒！
我的形容是，哪怕年轻的内比奥罗，已经是成熟的砖红酒色。酸度高，泥土，干草，干花的香气，紧致而轻盈的酒体，醒好的瞬间，仅仅是瞬间，仿佛是舌尖上的一场烟花盛宴。没醒好，或醒过了，则只有高酸。当然一些新派酒庄做的，果味更浓郁，比较迎合现代市场。
langhe和roero次产区也产用内比奥罗酿造的红葡萄酒。复杂度比不上前二者，但价格很亲民。
brunello di Montalcino 是托斯卡纳核心产区使用桑乔维斯酿造的酒。brunello就是这个产区里桑乔维斯的名字。Montalcino 之于托斯卡纳，好比佩萨克雷奥良之于格拉芙。一般的桑乔维斯，甚至经典奇扬地，都比较酸，略显得寡淡。但核心产区的酒，做得要平衡许多，尤其在单宁这块，极为细腻，颇有质感，其轻盈度类似优质勃艮第。有些小酒庄位于海洋沉淀土壤上方，还会做出略带湿咸气息的酒，特别好玩。
BDM还有个表兄，叫vino Nobile di Montalcino ,品种一样，风格类似，价格略低。
chaianti Classico名气蛮大，尤其是那个酒标上的黑公鸡。当年佛罗伦萨和锡耶纳抢地盘，此黑公鸡半夜鸡叫，为佛罗伦萨立功，遂成为其标识动物。要说酒，同样使用桑乔维斯，Cc 无论是品质还是价格，都比不上Bdm。但也有做的比较好的。超市一般的也就百元，尝试配餐属于蛮好的选择。
意大利好酒有很多，今天就随便说说几种名气大的。回头聊聊那些牛逼的I.G.T.
提纲： 2 A是Aglianico, Amarone; 3 B 是 Barolo，Barbareseco，Brunello di Montalcino; 1 C 是Chianti Classico。（这里已经头晕的人就此打住吧。）
意大利作为旧世界葡萄酒产区，有很多让人费解的地方。酒标上有时候写品种，有时候写产区，有时候是村子名称，有时候是酿造方法，有时候是酒庄庄主给这款酒起的名字。。。
说到新旧世界，别背了。记住欧洲是旧世界，被他们殖民过的亚非拉是新世界。
回到意大利。每个省自成一个独立产区，下面分布有核心产区。法定葡萄品种。
aglianico 是意大利南部Campania产区的法定红葡萄品种之一。核心产区是Taurasi。所以要找一瓶Docg级别的aglianico，酒标上是不写品种的，只有Taurasi。此酒被誉为南部巴洛洛。结构比较硬，酒体比较重，但酸度比不上巴洛洛，显得比较容易接近。还有一种酒标上写aglianico del vulture 的也是这个品种，只不过等级略低，是Doc级别的。
（ 意大利葡萄酒等级很坑爹，明面上Docg是最高等级，但为数不少的igt是顶级好酒，因为使用了非法定葡萄品种，超级托斯卡纳也是这样的出身）
amarone 是Veneto大产区下Valpolicella 的酒，所以酒标全称是 Amarone Della Valpolicella。葡萄品种是三种：corvina , rodinella, molinara。大家熟知的就是amarone是使用风干葡萄酿造超级浓缩，高酒精度数的葡萄酒。有明显的黑巧克力，咖啡的香气，酒体重，属于重口味老酒鬼的心头好。其实还有一种，叫recioto della Valpolicella , 跟amarone无论是酒的风格和价格上都接近，只是名气没有前者大。
接着3B。Barolo和Barbareseco ,这是piemote产区里面的两个小村镇。酒体风格与波尔多左右岸类似。Barolo为左，Barbareseco 为右。使用的是Nebbiolo这个当地品种。我们看看酒界如何评价这个品种：
Robinson 说：＂没有葡萄像它如此难缠，高单宁、高酸度、桀骜不驯正是内比奥罗的精髓。＂
帕克老爷说：＂此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄轻时往往难以亲近，且野性难驯。＂
对于我们喝酒的人而言，Barolo和Barbareseco 最大的问题是难醒！＜圣罗伦佐手札＞里说到，以前当地人喝这两种酒，都是当药，倒一小杯，剩下的塞上扔厨柜里，连续喝几周。如果你遭遇过这种难缠的酒，想必就会理解传统的喝法。意酒迷最爱干的事情就是一周，两周，醒一款酒！
我的形容是，哪怕年轻的内比奥罗，已经是成熟的砖红酒色。酸度高，泥土，干草，干花的香气，紧致而轻盈的酒体，醒好的瞬间，仅仅是瞬间，仿佛是舌尖上的一场烟花盛宴。没醒好，或醒过了，则只有高酸。当然一些新派酒庄做的，果味更浓郁，比较迎合现代市场。
langhe和roero次产区也产用内比奥罗酿造的红葡萄酒。复杂度比不上前二者，但价格很亲民。
brunello di Montalcino 是托斯卡纳核心产区使用桑乔维斯酿造的酒。brunello就是这个产区里桑乔维斯的名字。Montalcino 之于托斯卡纳，好比佩萨克雷奥良之于格拉芙。一般的桑乔维斯，甚至经典奇扬地，都比较酸，略显得寡淡。但核心产区的酒，做得要平衡许多，尤其在单宁这块，极为细腻，颇有质感，其轻盈度类似优质勃艮第。有些小酒庄位于海洋沉淀土壤上方，还会做出略带湿咸气息的酒，特别好玩。
BDM还有个表兄，叫vino Nobile di Montalcino ,品种一样，风格类似，价格略低。
chaianti Classico名气蛮大，尤其是那个酒标上的黑公鸡。当年佛罗伦萨和锡耶纳抢地盘，此黑公鸡半夜鸡叫，为佛罗伦萨立功，遂成为其标识动物。要说酒，同样使用桑乔维斯，Cc 无论是品质还是价格，都比不上Bdm。但也有做的比较好的。超市一般的也就百元，尝试配餐属于蛮好的选择。
意大利好酒有很多，今天就随便说说几种名气大的。回头聊聊那些牛逼的I.G.T.
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