三天不吃酸，走路打蹿蹿

                                         三天不吃酸，走路打蹿蹿
不管你是否对酸情有独钟，若有人提起贵州的特色菜，其招牌的酸汤鱼多半是你的第一个反应。
真正的酸会使人产生类似于成瘾的感受，贵州酸汤鱼便是个中尤物。在贵州，苗寨里有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”（趔趄）的戏说。酸菜、酸汤是家家必备之食，经特有的工艺发酵制成，酸汤不挫牙涩口，有爽口提神、杀菌消毒和去油化脂的功效。
用凯里红酸汤做出来的酸汤鱼，最大的特点是即使煮干锅也绝不会糊锅底，且鱼肉不会煮散。从一窝浸着肥美鲜鱼的火红酸汤中舀起一碗，浓浓的酸辣味和着鱼的鲜味一起冲进嘴里，趁着那股热乎劲儿，让人在爽滑顺喉之余，顿感酣畅淋漓。常喝红酸汤还有开胃、健脾、增强食欲、降脂减肥等辅助功效！
 
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