为什么老年人身上有一种特殊的气味？

ChubbyPillow，
怎么办最近答这种题答上瘾了……ᕕ( ᐛ )ᕗ
首先，题主的问题是没错的，老年人身上确实通常有一种特殊的气味。这种气味据研究主要是2-壬烯醛（2-Nonenal），日语中有一个专门的词来形容这种气味，叫做加齢臭（かれいしゅう）维基百科链接：加齢臭 （但据说这词是比较侮辱性的……我没学过日语不清楚）
“加齡臭指的是狐臭以外，隨著年齡增長自然發生的一種體味問題。根據資生堂研究，人體的皮脂原本不會造成臭味，但是一旦與汗水、老廢角質形成氧化作用，就會氧化變成2-壬烯醛（2-Nonenal）這種氧化物質。當這些物質被細菌、微生物分解後，就會產生臭味，變成加齡臭的元兇。” 来源：為什麼40歲以後，身上開始有「老人味」？(體味,狐臭,老人味,加齡臭)
—————————以下文字是答主自己在纠结老人味的成分乃们可以不看—————————
看这里你就知道为什么不能靠百度百科：老人味_百度百科 连成分是啥都不写！妈蛋！
不过我又查了一下国内的新闻，据颠覆常识：日本科学家解读“老人味”来由(图)-中新网这个里面好像又说这种成分是双乙酰……= =总之国内有关于这个的文章也不少的，比如从里而外，消除“老人味”这种，也给出了解决方法一类的。
但是——注意了，在外网，我没有看到任何一篇文章说这是双乙酰。用 diacetyl 这个关键词和old people/smell/aging 来一起搜索，并没有同时出现这几个名词的文章。而在维基百科里，Old man smell 的see also也是直接链接到了2-Nonenal，也就是2-壬烯醛。2-壬烯醛是在放久了的啤酒中会存在的物质，而有趣的是，双乙酰也是啤酒发酵时的副产物。于是本着科(si)学(ke)的精神我又去墙外找了一下资料，然后发现了这个China-Japan Friendship Hospital，文中的意思是，China News Agency称双乙酰是老人味成因，而日本科学家研究认为2-壬烯醛是老人味成因。但外网搜索结果中，除了这篇文章以外，没有任何其他地方有说双乙酰和老人味有关。我对此持怀疑态度。
然后我还看到了一篇非常有用的文章The Science of Smelling Old，其中给出了一个表：
左侧是四十岁以下的人的体味检测结果，右侧是四十岁以上的人的。可以看到箭头所指的部分，四十岁以上的人的2-壬烯醛从零一下子上升到了69的数值，而其他成分并无太大变化。
此图则是对于2-壬烯醛随着年龄增长、在皮肤表面脂质中含量变化的一个散点图。
所以通过这两幅图表，我们可以清楚的看出2-壬烯醛确实是“老人味”元凶。
相信大家都有遇過這種經驗，搭公車、買菜時聞過高齡者身上的特殊體味，雖不稱得上狐臭，但總是一種不一樣的味道，被稱為「加齡臭」。不只發生在高齡者身上，研究顯示3、40歲的熟男熟女也可能提早發生，如何治療、如何預防都是不可忽視的課題。
《加齢臭読本》（暫譯：從現在開始正視加齡臭）作者奈良巧是一名文字工作者，她整理了日本保養品牌資生堂1999年的研究報告「高齡者特有的味道緣由」，教導大眾如何從生活習慣下手，解決惱人的加齡臭問題，而且隨著高齡化社會的來臨，越來越多清潔用品廠商也開始尋找狐臭以外的體臭改善良策。
什麼是加齡臭？
加齡臭指的是狐臭以外，隨著年齡增長自然發生的一種體味問題。根據資生堂研究，人體的皮脂原本不會造成臭味，但是一旦與汗水、老廢角質形成氧化作用，就會氧化變成2-壬烯醛（2-Nonenal）這種氧化物質。當這些物質被細菌、微生物分解後，就會產生臭味，變成加齡臭的元兇。
加齡臭在耳後最為嚴重？
根據清潔用品廠商LION的研究員藤山表示，耳朵後面容易出油，加上大多數人常常忘記清洗這個部位，才會造成耳後臭味更加嚴重。此外也需注意，因為耳朵的位置通常較接近他人的鼻子，很輕易就會聞到，所以洗澡時必須要加強清洗這個部位。
過度清洗反而反效果？
資生堂的研究員安達認為，過度洗去皮脂對消除臭味反而有反效果。有些人洗澡時直接把肥皂往身上搓，或是沐浴乳直接往身上抹都是錯誤的行為，比較好的方式，是加一點水搓揉起泡，用泡泡來清洗，溫和帶走皮脂才是最正確的洗法，如果過度搓洗，反而會讓皮膚乾澀，促使皮膚自動分泌更多油脂來達到平衡。
怎麼吃，才能抑制加齡臭？
加齡臭的元兇是皮脂，所以應該少攝取會產生油脂的食物，尤其是動物性脂肪會讓身體氧化更為嚴重，像是在常溫下能形成固體的動物油脂，例如豬油、奶油等等都該避免。多吃抗氧化食物如薑、蒜、堅果、大豆等。
冬天更要注意加齡臭？
夏天的時候，因為天氣炎熱，大家都會不厭其煩的沖澡、更換衣服，反而不知不覺間顧好衛生習慣。然而冬天沖澡頻率降低，換衣頻率下降，更有許多人因為衣服包緊緊而不去管加齡臭問題。資生堂研究員土屋表示，就算汗水減少，皮脂的分泌也不會因此而減緩，想要杜絕加齡臭，就算是冬天也不能偷懶。