重庆新东方教你做--金牌凤爪

 金牌凤爪在夏天是一道很受欢迎的凉菜，今天重庆新东方烹饪课堂为大家带来金牌凤爪的做法。
 原料：
 冰冻鸡爪、生抽、陈醋、水、味精、白糖、鸡精、小米椒
 操作流程：
 1、鸡爪解冻过水：将鸡爪解冻，锅里放水，将水烧开放入鸡爪闷30。冲凉。
 2、剪去指甲：将冲凉的鸡爪，用剪刀剪去指甲。
 3、泡制(1)将上面所有的调料放入汤桶里搅拌均匀，再倒入剪好的鸡爪；将鸡爪倒入汤桶后翻一下，再上面压上盆子，泡5小时。
 4、捞出，包锡纸，泡5小时后捞出，包上锡纸即可。
 重庆新东方提醒：
 鸡爪当天做当天用，不要进冰箱过夜。