食事笔记

杏鲍菇＋鸡油≈松茸
玛格丽特的情人泪用磨细的海盐更佳，柠檬皮汁喷射在杯子内壁上一点点会更有异域感。
油爆虾的葱段姜片换成现捣的葱姜汁更佳，分两次放，一次在炒糖色，一次在出锅前。
柠檬之于海鲜，地中海风味的灵眼。
至尊的甜豆浆里有鲜味，咸豆浆里有乳甜。
烩饭、焗饭、炊饭的米——糯米:粳米≈1:1。