龙虾

小时候是名副其实的吃货，电视台不多的美食栏目成为儿时除了动画片之外最爱看的。对于吃饭这件事情也颇为挑剔，曾经还因为没有好吃的菜而拒绝吃饭被毒打。但唯独讨厌吃海鲜类的东西，第一是体质原因，吃了就莫名其妙长疹子，其二可能是因为身处内陆，吃海鲜的机会本就不多，做法也不甚精妙，更谈不上体会什么海鲜应有的美味了。
长大了之后开始钻研厨艺，周围“贤妻良母，蕙质兰心”等等溢美之词让我心生欢喜之余却又有几分不自在，说到底，应该是骨子里强势的那股劲头对安静的居家女人形象颇有几分抵触。不过这并不妨碍我对美食持续的热忱，除却一些本来就爱的菜式，也渐渐地由于对食物理解的加深，开始愿意尝试原本不是特别喜欢的东西，例如——小龙虾。
记得我曾经写过一条微博，说龙虾是放大版的虫子，实在难以在观念上战胜自己把它送入口中。直至今日，就在我满嘴红油，一个人默默吃完1市斤龙虾的当下，我依然在客服这种奇怪的臆想，努力让精力集中在咀嚼的一张一合里感受到的饱满和紧致。
龙虾的做法其实不算复杂，一大锅油烧热，放入八角，花椒，茴香，大料，葱姜蒜等等一系列香料中火爆香，再放入清洗好的龙虾，翻炒到外皮呈红色，加入干红辣椒、干白辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、酱油，上色入味。之后就是自我发挥的时间了，口味好销量好的店家多半都有自己的独门秘方，秘制酱料为一盘龙虾增色添彩，也形成了市面上各家不同风味。口味重的有岳阳方记虾尾、天保虾尾等等，也有小清新气质的老长沙龙虾馆等等。近两年来岳阳口味虾遍地开花，细想也没得出结论来为什么岳阳虾那么出名？还是因为在长沙做夜市的岳阳人多，基数大才有现在这样的结果。
小龙虾并不是什么金贵的食物，特别在长沙人的饮食文化中，这种食物多半是搭配啤酒和烧烤存在的。夏天的夜晚，约三五好友露天而坐，叫上一扎冰啤，烤几串肉，拌几个凉菜，围着一大盆麻辣小龙虾边吃边策，大概是8小时工作之外的最好慰藉了。