沪上中文学校给你讲解酿酒的历史

沪上中文学校给你讲解酿酒的历史，沪上中文学校---早安汉语中文学校的赵老师说：关于酒的来源，有着三四千年的历史了。
沪上中文学校---早安汉语中文学校的赵老师说：上古造酒，用桑叶包饭的发酵方法制作。　　据《说文解字·巾部》记载：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”秫，一称粘小米，实为牯高粱。传说杜康生于周朝，不做官，是个牧羊人。一天，他把小米粥装进筒里，带去牧羊。竹筒放在一棵树下，离开时忘记带走。过了半个月，他赶着羊回来，又在那棵树下找到了他的遗物。打开一看，竹筒里的小米粥已经发酵，变成酒了。村里人喝了，都夸奖这东西好喝。无意中的发明，使他成为地方名人。于是他不再牧羊，改行酿酒，办起杜康酒店来了。
沪上中文学校---早安汉语中文学校的赵老师说：我国早就采用制曲酿酒。酒曲中含有大量混杂生长着的霉菌和酵母。分别起着糖化和酒精发酵的作用。用这种曲酿酒，可使糖化和酒精发酵连续交叉进行。这叫复式发酵法。19世纪末。欧洲人研究了我国酒曲后，才知道我国这种独特的方法，称它为“淀粉发酵法”。我们都知道，古人的酒量都比较大，那是因为古代制酒只能用酵母菌自然发酵，酒的度数很低。