伦敦摘星记—失望的海鲜一星Angler
我是蜀人，除了吃辣也爱海鲜，估计是缺乏造成渴望，出生在不靠海的城市，那生猛的海味便一直是自己的心头好；可人往往又是矛盾的动物，我爱吃海鲜却常常由于蛋白质摄取过量而便秘；我喜欢大海，却又不会游泳，导致每次到海边明明想去拥抱自然却只好伈伈在海边玩水泡脚，此乃人生一大悲剧。
吃饭这事儿从来很私人，你喜欢的未必也是别人嘴里的念念不忘；他难忘的滴滴香浓也未必就是你所中意的那一抹茴香，我之蜜酒，他之毒药，所谓众口难调大抵如此。
上回在Texture品尝到了北欧主厨的大作，中午的Lunch Menu果然怡情又暖胃，首战初捷让自己有些飘飘飘然，于是一鼓作气，趁胜追击选择了这家主打海鲜据说风评不错的米其林一星——Angler。
这次依旧是和我的饭搭子乐同学，经过前几次热烈的约饭，我俩已初步水乳交融，常常在闲暇时间一同寻饭问茶，互品美食，算得上老搭档。和其他在腐国学商学法学文学理的中国留学生不同，乐同学早已工作，却天生喜好美食，毅然辞掉国内稳定的教师工作，千里迢迢来到英国学习法餐，未来或许会在国内看到她自己的甜点店，我打心底里欣赏那些为了梦想执着前行的人，推翻过去，重头再来。周星星不是说过么：人要是没了梦想，和咸鱼有什么区别？
回到正题。
刚上桌，服务生们便立刻热情地端上两道餐前小食。
第一道便是油炸蘑菇球，两颗蘑菇球如两颗小行星安静地置于打磨好的精致石盘上，入口便觉得有些偏咸，油炸的蘑菇球虽松软却依旧觉得少了些什么，但一想到后面还有更加入味的海鲜大餐，我忍。。
接着是一道类似于小时候祖母常常为自己烹调的鸡蛋羹，上面插着油炸干奶酪片，入口却是浓浓奶油和黄油相混合的浓郁风，赶紧趁热服下，暖暖的，甜而不腻，浓而不咸，让人想起童年的味道，可惜分量偏少，颇让人意犹未尽。
之后，禁不住操着浓浓意大利口音的小哥热情游说，我和乐同学一个不小心点了小哥推荐的Ravioli（意大利经典饺子）。
前菜我和乐同学一个点了传说中口碑不错的crab soup(蟹肉汤)，一个点了smoked Eel（烟熏鳗鱼）。
不过这蟹肉汤我却是无福消受，因为实在是太太太咸了！我猜想大厨是不是把蟹黄蟹肉煮进汤里又大手一挥撒了几大把盐，才好体现出海鲜的鲜味？等吃到后面，我早已是喝完三杯水的节奏！
只有这作为点缀的fried Oyster才稍稍安抚了受伤的胃，沾上搭配的沙拉酱，中和了蟹汤的咸
这边乐同学点的烟熏鳗鱼却出奇地赞~烟熏好的鳗鱼搭配着猪的前额肉（其实就是猪头肉！）再加上苹果泥调味，在英国餐馆，厨师通常会选择猪肉与苹果泥混搭，据说英国人认为苹果泥的清爽会去除掉猪肉的油腻，口感极佳。酸酸的苹果泥配上鱼肉，鳗鱼的质感一下子就出来了，肉质松软，入口即化。
吃到这里，我和乐同学一致认为，目前上桌的这几道菜都普遍偏咸，海鲜抛开其本身的咸湿，除了海味还应有特有的鲜嫩，吃到嘴里仿佛立即就能触摸到大海的雨露，海风的召唤，可惜我们只品尝到了需要吃大量甜品才可消化掉的海盐。。。
主菜菲力去骨大菱鱼肉，配上蔬菜炖肉，茴香泥、马齿苋作点缀
最后点的selection cheese（精选奶酪）算是喜忧参半。
其实就是各种cheese大拼盘，有羊奶酪等各种说不上名字的奶酪，再加薄脆片小切片面包搭配，看似不少的cheese ,要想真正吃完也还要点时间。
从前菜到主菜再到甜点，只有一个字——咸。这让行前对这家米其林一星充满期待的自己未免有些失望，再看看周围前来就餐的客人大部分都是中国客人，想必是受了某个在英留学生心中热搜度颇高网站的蛊惑吧！我们也不例外~
看来这口碑极高，热搜排名极高的餐店也未免有走样的时候，也许是我与这家一星的确是气场不和，吃完这盘米其林，我想我应该把注意力慢慢转移到深街小巷里的庶民美食吧！
甜点之后，依旧是米其林的赠送小吃环节。
附赠的两枚巧克力曲奇和两小碟Jelly，也都洒满了海盐，开始我和乐同学一阵窃喜，看到上面细白小颗粒，以为这下好了有糖吃了！甜点就是要多加糖才更甜嘛~没想到，吃到口中，依旧是咸~咸~咸！
我和乐同学不禁苦笑：还真是再次点题，突出特点——咸！
真不知道是不是大厨一时盐糖不分，错把sugar 当salt!还是这家海鲜米其林特点就是咸？
吃过海鲜，可还没吃到过如此之咸；
吃过米其林次数不多，可这次在我看来有些失望；
此次摘星，铩羽而归。
附上地址(如果心情不好又想任性一把的亲，可以试试，如人尝菜，咸淡自知)
Angler
http://www.anglerrestaurant.com/
Add:
Angler
South Place Hotel, 3 South Place,
London EC2M 2AF
吃饭这事儿从来很私人，你喜欢的未必也是别人嘴里的念念不忘；他难忘的滴滴香浓也未必就是你所中意的那一抹茴香，我之蜜酒，他之毒药，所谓众口难调大抵如此。
上回在Texture品尝到了北欧主厨的大作，中午的Lunch Menu果然怡情又暖胃，首战初捷让自己有些飘飘飘然，于是一鼓作气，趁胜追击选择了这家主打海鲜据说风评不错的米其林一星——Angler。
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Menu上简单的logo，主题鲜明，咱就是来吃浮游动物的好嘛 |
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餐厅坐落一栋写字楼上，坐在临窗位置，虽夜景不佳，但也舒适温馨 |
这次依旧是和我的饭搭子乐同学，经过前几次热烈的约饭，我俩已初步水乳交融，常常在闲暇时间一同寻饭问茶，互品美食，算得上老搭档。和其他在腐国学商学法学文学理的中国留学生不同，乐同学早已工作，却天生喜好美食，毅然辞掉国内稳定的教师工作，千里迢迢来到英国学习法餐，未来或许会在国内看到她自己的甜点店，我打心底里欣赏那些为了梦想执着前行的人，推翻过去，重头再来。周星星不是说过么：人要是没了梦想，和咸鱼有什么区别？
回到正题。
刚上桌，服务生们便立刻热情地端上两道餐前小食。
第一道便是油炸蘑菇球，两颗蘑菇球如两颗小行星安静地置于打磨好的精致石盘上，入口便觉得有些偏咸，油炸的蘑菇球虽松软却依旧觉得少了些什么，但一想到后面还有更加入味的海鲜大餐，我忍。。
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油炸蘑菇球。米其林餐前小食一般分量不多，却起到开胃之妙用 |
接着是一道类似于小时候祖母常常为自己烹调的鸡蛋羹，上面插着油炸干奶酪片，入口却是浓浓奶油和黄油相混合的浓郁风，赶紧趁热服下，暖暖的，甜而不腻，浓而不咸，让人想起童年的味道，可惜分量偏少，颇让人意犹未尽。
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餐具摆盘讲究，享用美食有时也在欣赏一种艺术 |
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这道餐前小食扭转了第一道的劣汰，我在心里默默扳回一分。 |
之后，禁不住操着浓浓意大利口音的小哥热情游说，我和乐同学一个不小心点了小哥推荐的Ravioli（意大利经典饺子）。
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Ravioli覆着黑橄榄鱼子酱，配着酱汁一起入味，口感尚可 |
前菜我和乐同学一个点了传说中口碑不错的crab soup(蟹肉汤)，一个点了smoked Eel（烟熏鳗鱼）。
不过这蟹肉汤我却是无福消受，因为实在是太太太咸了！我猜想大厨是不是把蟹黄蟹肉煮进汤里又大手一挥撒了几大把盐，才好体现出海鲜的鲜味？等吃到后面，我早已是喝完三杯水的节奏！
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蟹汤虽好却是极咸的，虽说卖相不赖，可已没有再回味的余地 |
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只有这作为点缀的fried Oyster才稍稍安抚了受伤的胃，沾上搭配的沙拉酱，中和了蟹汤的咸
这边乐同学点的烟熏鳗鱼却出奇地赞~烟熏好的鳗鱼搭配着猪的前额肉（其实就是猪头肉！）再加上苹果泥调味，在英国餐馆，厨师通常会选择猪肉与苹果泥混搭，据说英国人认为苹果泥的清爽会去除掉猪肉的油腻，口感极佳。酸酸的苹果泥配上鱼肉，鳗鱼的质感一下子就出来了，肉质松软，入口即化。
吃到这里，我和乐同学一致认为，目前上桌的这几道菜都普遍偏咸，海鲜抛开其本身的咸湿，除了海味还应有特有的鲜嫩，吃到嘴里仿佛立即就能触摸到大海的雨露，海风的召唤，可惜我们只品尝到了需要吃大量甜品才可消化掉的海盐。。。
主菜菲力去骨大菱鱼肉，配上蔬菜炖肉，茴香泥、马齿苋作点缀
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tubot肉质虽松，可依然咸的让人不知所措 |
最后点的selection cheese（精选奶酪）算是喜忧参半。
其实就是各种cheese大拼盘，有羊奶酪等各种说不上名字的奶酪，再加薄脆片小切片面包搭配，看似不少的cheese ,要想真正吃完也还要点时间。
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从前菜到主菜再到甜点，只有一个字——咸。这让行前对这家米其林一星充满期待的自己未免有些失望，再看看周围前来就餐的客人大部分都是中国客人，想必是受了某个在英留学生心中热搜度颇高网站的蛊惑吧！我们也不例外~
看来这口碑极高，热搜排名极高的餐店也未免有走样的时候，也许是我与这家一星的确是气场不和，吃完这盘米其林，我想我应该把注意力慢慢转移到深街小巷里的庶民美食吧！
甜点之后，依旧是米其林的赠送小吃环节。
附赠的两枚巧克力曲奇和两小碟Jelly，也都洒满了海盐，开始我和乐同学一阵窃喜，看到上面细白小颗粒，以为这下好了有糖吃了！甜点就是要多加糖才更甜嘛~没想到，吃到口中，依旧是咸~咸~咸！
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Jelly有些像儿时吃过的山楂糕 |
我和乐同学不禁苦笑：还真是再次点题，突出特点——咸！
真不知道是不是大厨一时盐糖不分，错把sugar 当salt!还是这家海鲜米其林特点就是咸？
吃过海鲜，可还没吃到过如此之咸；
吃过米其林次数不多，可这次在我看来有些失望；
此次摘星，铩羽而归。
附上地址(如果心情不好又想任性一把的亲，可以试试，如人尝菜，咸淡自知)
Angler
http://www.anglerrestaurant.com/
Add:
Angler
South Place Hotel, 3 South Place,
London EC2M 2AF
