出自大师之手的Choco Love Mousse爱心巧克力慕斯

爱心巧克力慕斯的做法：
咸味巧克力焦糖慕斯配方：
200g 鲜奶油
1g 盐
75g 白砂糖
140g 蛋黄
4g 吉利丁
125g 凯格牛奶味巧克力（Carat Coverlux Milk）
150g 打发的奶油
制作步骤：
1.加热砂糖直至焦糖化，加入新鲜奶油和盐，搅拌均匀直至完全融化。
2.加入鸡蛋并加热直至混合物变得再次浓稠。
3.加入吉利丁并与已经融化的凯格牛奶味巧克力混合。
光亮剂：
150g 鲜奶油
80g 葡萄糖浆
25g 糖
6g 吉利丁
135g 凯格牛奶味巧克力（Carat Coverlux Milk）
 制作步骤：
1.加热鲜奶油，葡萄糖浆和糖直至融化。
2.将凯格牛奶味巧克力和吉利丁倒入混合物中并搅拌均匀。
3.与焙乐道Magnifier Neutral一起混合均匀。
4.静置一夜。
                
                
组装：
1.将果仁布朗尼（高2.5厘米）以及平整的香蕉味夹层装饰在顶部。
2.将咸味焦糖巧克力慕斯放在顶部，然后将其放入冰箱中直至冰冻住。
3.将仍然温热的光亮剂（温度仍然保持在35℃）倒在冰冻的慕斯上，在慕斯上装饰巧克力和马卡龙。