水煮肉片

成就感满满，早上去了趟沃尔玛买回了郫县豆瓣酱、生粉和干辣椒。正儿八经地做了一次水煮肉片，用时一个小时。老爹老娘很给面子，吃剩的汤都舍不得倒掉，一致好评。
                
                
原料：猪里脊肉，豆芽。
配料：葱，香菜
调料1：花椒，郫县豆瓣酱
调料2：生粉，油，盐，酱油，料酒
我的作法：
1. 肉切片后加入生粉，油，盐，料酒和适量的水腌制。
2. 豆芽焯熟。
3. 煸炒豆瓣酱、花椒、葱。
4. 加水，烧开后放入肉片。
5. 煮熟后倒在豆芽上。
口感：豆瓣酱放太多，味道偏咸，料酒加太多，酒味过重。色泽够了，但香味不足。
需要改进的：
1. 肉要尽量切薄，煮肉片的时候变色即可。
2. 豆瓣酱和料酒要加适量。
3. 干辣椒、花椒和葱花要多放一些，增加香味，胡椒粉也可以在腌肉的时候加入。可以尝试一下先煸炒出锅，最后放在肉上浇热油的方法。
4. 花椒应最先煸炒，炒出味道后捞出来，便于食用。
5. 蔬菜可以种类更多一些。下次可以试试白菜、莴笋。
http://www.xiachufang.com/recipe/100016564/
下周参考这个菜谱再来一次~~~