便利店的变迁见证时代的发展

“XXX，没酱油了，快下楼去买瓶酱油。”
大概每个人都曾经有在做饭的时间，被家里人喊去买调味品的经历。以前，我们都是跑去老杂货铺，现在我们下楼大约都是去连锁便利店买东西。除了这些形式的便利店，如今又出现了一种大杂烩式的顺丰嘿客便利店。似乎这种开在居民区的小型零售店，也开始根据着我们的消费习惯，渐渐开始了转变。今天，不妨来说说关于便利店的故事。
一
童年时，我家曾在郊区住过。那时，我家附近开有一间传统的杂货铺。小店没有名字，也没有任何显眼的招牌，几个架子摆放着各种货物，还有些货品垂挂在店面顶部。杂货铺里也就是些小玩具、调味料、饮料零食、扫把、鸡毛掸等，过年的时候还有些烟花爆竹。
杂货铺里的老板娘是个三十多岁的阿姨，总是笑眯眯的，喜欢与前来买东西的顾客拉拉家常。看到小孩去买东西，她也总会额外塞些零碎的小零食。有时是几块迷你饼干，有时是几个糖果，虽然不值什么钱，但对于小孩子而言，就是一件开心的事。帮家里跑腿买东西，成为了我当时最乐意做的事情。
与现在便利店不同的是，小杂货铺偶尔还允许赊账。在杂货铺的柜台上，除了摆放着一台用来称量的破旧砝码秤外，就是一张黑漆漆的大算盘。在利落地称好货物后，柜台上就噼里啪啦一阵响，老板娘手指灵活地上下拨动算珠，得出最后的金额。如果遇上没带钱的老邻居们，老板娘还允许赊账，在一本账本里记上数额，等有钱的时候回来还上。
在上世纪八九十年代，似乎有这么一个说法：开一家零售小店，就等于开了一个小银行，守住它不怕钱不来。因此，开一间杂货店也成了不少人的创业选择，一时也十分兴旺。
二
也不知在什么时候，连锁便利店如雨后春笋一般，在街面上铺天盖地地开起来。闪闪发光的落地玻璃门、红底白字的大招牌煞是醒目，而旁边铁皮门、灰暗的传统杂货店则显得略微寒酸了些。除了跟杂货店一样卖东西外，这些连锁便利店还提供支付宝充值、充话费、代收快递、代售彩票等社区服务功能。
大学时，我在广州念书。在广州，这些连锁便利店除了做好社区服务功能外，还将便利店扩展成“饭堂”，在店内提供包子、关东煮、便当等食品，光是便当，每天供应的种类多达十来种，物美价廉，店内还安排了桌椅以供客人堂食。在大四的时候，不少在外实习的同学中午吃不起昂贵的快餐，也会去这些便利店买便当吃。特别是在夜间，你一身疲倦地回来，也能在便利店里找到微波炉“叮”热的饭菜，热菜热饭的充实感简直能让你热泪盈眶。能充值、能缴费、能做“饭堂”，相比之下，只能卖物品的杂货店简直弱爆了，杂货店的生存之道似乎变得更加艰难。
许是受不了如雨后春笋般冒出的连锁便利店的挤压，今年春节过完不久，我家小区附近，一处与连锁便利店毗邻而居的杂货店，贴上了清货的红纸。随着店里的货物越来越少，开了最少6 年以上的传统夫妻杂货店关门了。
三
还记得电影《国产007》中一段关于武器“ 要你命3000”的经典桥段，文西集合了10 种杀人武器于一身，制作了一个包含西瓜刀、火药、硫酸、毒药、手榴弹、杀虫剂等的超级武器霸王。“每样都能独当一面，现在集中在一起，看你怕不怕？”似乎，如今便利店的发展趋势就是这种“要你命3000”，利用各种大杂烩服务，将各个类型的消费者一网打尽。
就如顺丰嘿客店，将便利店与电子商务相结合，用电子商务广阔的平台弥补便利店品种少的缺点。在理念上而言，两者结合后的便利店就是一个完美的社区便利服务站，或许会成为以后便利店的发展方向。然而，就目前来看，似乎这两者融合得不太好，还应该再思考如何细分顾客需求，以及细节操作，方能为顾客提供更好的服务体验。
回顾过去，老货架，吊货篮，鸡毛掸，零钱箱……这些旧物似乎已随着老旧的建筑，慢慢从我们的生活中淡化。然而，对购物便利的追求依旧是社会发展的大趋势，虽然形式在变，但满足顾客需求的宗旨没有变，未来，它们还会如何变呢？这倒让我开始期待起来了。