黯然销魂砂锅菜-好吃又暖身

冬天来啦，广东的冬天来得比较晚，就这几天下雨才有冷的感觉。在广东人的意识里，广东只有夏天和冬天，那样的情景就是昨天还在穿衬衫，一夜之间变冷就穿羽绒服了。
天气冷必须吃点热菜，砂锅这个用具基本我是冬天才用到它。炖菜的优势在于，一道菜的时间可以有两道菜的收获，做一道砂锅炖菜既解决了菜的问题，又无需再做汤，一举两得，省时又省力。
                
                
主料
娃娃菜 (半颗) 五花肉 (200g) 油面筋 (8个) 油豆腐 (8个)
调料
蚝油 (2茶匙) 生抽酱油 (1汤匙)
                
                
1.将五花肉切片，冷水入锅，焯一下。娃娃菜洗净，切小段。锅内倒油，放入五花肉片，炒至金黄色，肉色阵阵。
                
                
2.放娃娃菜，加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软，倒入清水，没过所有食材。
                
                
3.放入油豆腐、油面筋，大火烧开后转小火炖5分钟。
                
                
4.暖乎乎的炖菜出锅啦。
小窍门：
选择冰鲜五花肉，能大大节约烹饪时间。