吉井忍：《四季便当》创作谈

2012年5月7日，旅居北京的日本媳妇吉井忍在豆瓣阅读上发布了第一部电子书作品《东京独立书店巡礼》。迄今为止，她已经发表包括“便当”系列在内的七部作品，共销售86544本，位列豆瓣阅读畅销作者第二位。今年 10月，由“便当”系列集结而成的纸书《四季便当》在广西师大出版社理想国出版，并迅速登上了PAGEONE、三联书店等实体书店的畅销榜。
那么问题来了：一本电子书，要被多少人阅读、经历多少次修改、被编辑“邀约”多少次才能成为纸书？她是怎么开始写作的？她又如何看待电子书与纸书的关系？带着这些问题，10月的某个大霾天的下午，我们在工体的漫咖啡，和吉井（她喜欢别人叫她“吉井”）进行了一番交谈。
始于豆瓣阅读的创作
做書：最初怎么会想到写电子书？
吉井忍（以下简称“吉井”）：我是2010年的时候开始使用豆瓣，当时我作为自由撰稿人为《南方周末》、《城市画报》、《LOHAS乐活》等传统平面媒体撰稿，豆瓣主要是用来查找图书资料的。您提到的《东京独立书店巡礼》电子书，最初是为《城市画报》“荒岛图书馆特辑”撰写的，文章里的每家书店都在东京实地采访。纸质版刊发后的反响不错，但回想起来，这组稿子的交通成本和时间成本都不低，持续这样写作会比较辛苦。后来“豆瓣阅读”的编辑找我，问说要不要做成电子书。我觉得稿子质量还行，放着也是放着，就答应试一试。
做書：第一部看的人多吗？
吉井：我不太记得，不过上过销售排行榜，据说阿北也买了一本（谢谢捧场哈）。说实话，那时候销售量我不是特别关注，比较关注读者的评价之类的。看到大家讨论得挺热烈，就松了口气。大家都说《城市画报》的读者群和豆瓣用户重合度很高，我一度担心会不会豆瓣用户都已经看过纸质版上的内容，后来发现并没有这个问题。很多用户是首次看到这篇稿子，而且很喜欢。
所以说，原有的杂志并没有穷尽潜在的读者，有趣的内容完全可以做第二次的编辑和发行，而且这个过程的成本很低，不会对撰稿人和杂志社造成什么负担。之后《东京独立书店巡礼》又有了Kindle版，两个平台的销售都很稳定，近两三年下来，电子版的收益可能已经超过了《城市画报》当年付给我的稿费了。
做書：那“四季便当”是专门在“豆瓣阅读”上创作的第一部作品了？
吉井：对。第一本便当系列的书是《夏日便当》，差不多是去年五六月份的时候，当时也是随便试试，后来读者反应不错就坚持下来。这个也是电子书的便利，可以从小的篇幅开始尝试，试选题的成本很低，没有压力。其实最早的时候拍的照片啊，写的散文都比较随便。电子版全部出完后，回去看最早的《夏日便当》，哎哟，照片太糟糕。于是就又重新拍，出了电子版修订本。这套电子书后来在Kindle书店也有发布，销售不错，而且没有拉低在“豆瓣阅读”的销量。
做書：整个过程都是你一个人完成吗？
吉井：对，基本是我一个人。先生会提些建议，改改错别字。我用的相机也是蛮普通的，拍摄道具都是平常在用的。
做書：有看到说“四季便当”是在与读者的交流中成长出来的，当中有收到什么印象深刻的鼓励吗？
吉井：当时“豆瓣阅读”有办“睡前一起读”的线上活动，我和读者同时在线阅读讨论，他们说一句，我马上就回复，有点像聊天室和弹幕，不过都是围绕“四季便当”展开的。现在没有了，好可惜，那个很好玩。
关于读者的留言评论，“豆瓣阅读”和Kindle版的加在一起，应该有超过一千条了，我会尽力回复。这些评论对我是很大的鼓励，有些读者会按照书中的菜谱做便当给家人，有些会回忆起小时候母亲做的家常菜，这些留言都让我感动，并且成为我继续写作的动力。
从豆瓣阅读到理想国
做書：纸质版《四季便当》是如何决定由“理想国”出版的呢？
吉井：这个过程比较复杂。当我写到第二本电子书的时候，就隐约觉得或许有机会做成纸质书，之后的电子版写作也是按照这个方向来一步步调整的。事实上，第一本《夏日便当》发布后没多久，就陆续有出版社编辑来联系，想讨论纸质书的出版，前后可能有十家。大约在半年的时间里，我和四五家的编辑见面交流，发现大家都很热情敬业，做选择并不容易。最后经过综合考虑，确定了与“理想国”的合作。他们对图书品质的控制比较好，营销和媒体关系做得用心。虽然“理想国”的首印承诺并非最高，但我还是选择了这家。
做書：纸质版和数字版的最大不同是什么呢？
吉井：关于纸质版，我们最花心思的好像是图片。电子版的价格很便宜，春夏秋冬四册加在一起也不到8元。纸质版和编辑讨论后，想定位价格高一些的市场，突出品质感，所以图片的质量必须提高。我自费邀请了摄影师吴飞先生，他在韩国学习过摄影和广告设计，平时也给《明日风尚》杂志拍摄照片。我把全部40种便当都重新做了一遍，摄影师逐一拍摄，这个过程相当耗费精力，拍摄费用也是不小的一笔支出。但从最后的效果来看，还是值得的。
另外纸质书编辑王罕历先生也很敬业，整个出版过程中我们有反复讨论，争论也不是没有。他总是很耐心地和我解释沟通。为了保证纸质版的视觉效果，王编辑邀请到了陆智昌老师操刀封面和版式设计。听说陆老师一向是慢工出细活，不过这次王编辑盯得很紧，虽然版式和封面都推倒重新来过，还是在比较短的时间里完成了整个设计工作，真是让陆老师费心了。
另外就是出版后的营销。除了传统平面媒体，“理想国”的营销团队投入了比较大的力量在社交媒体和地面活动上。“理想国”自身的微信公众号和豆瓣小站就运营得不错，微信内容并不限于新书书摘，而是更多地尊重热门话题的传播规律，附带上对新书的介绍，阅读和转发的效果都不错。在“单向街”书店的“便当工作坊”则是全新的推广形式，大家一边讨论书里的内容，一边学习自己做便当。读者的参与热情出乎我们的意料，准备的食材差点不够用。不过工作坊的筹备工作很花精力，这些全靠“理想国”的营销团队的全力支持。
做書：有一位网友留言说，在豆瓣阅读上看到《东京独立书店巡礼》本身就是一种讽刺，后来你对电子书与纸质书两者的关系还有进一步的思考吗？
吉井：我觉得电子书和纸质书并不矛盾，因为都是阅读行为嘛。国外不少的实体书店开始销售电子阅读器，纸质书的封底会加上电子版的购买二维码，可见没有那么对立。
说回到我的作品，有相当数量的读者看了电子版后，就不断留言“抗议”为何没有纸质版。等纸书出版后，不少电子版的读者会再次购买。有意思的是，随着“理想国”纸质版的上市，电子版的销量也开始攀升，甚至重返了“豆瓣阅读”的畅销榜。我相信，电子版和纸质版并不冲突，只要规划得当完全可以互相补充和带动。
下一站，向本格致敬
继《四季便当》之后，吉井在豆瓣阅读上推出了新的《帝都本格料理》，亲自走访北京各处的日本料理店，从试吃到评鉴、采访到写作，至臻至诚。
做書：现在是专职写作吗？出版图书之后，对个人的生活节奏有没有影响？
吉井：是的，主要的时间花在中文写作上。图书出版后，生活好像没有什么变化诶，会花些时间上网看大家的留言。对了，去自己推荐过的料理店，店长会比较高兴。不过该付的餐费还是照付，这样感觉比较轻松，可以保留批评餐厅的权利，哈哈。
做書：现在在写的是《帝都本格料理》，有考虑做成另一本纸质书吗？
吉井：《帝都本格料理》、《东京独立书店巡礼》都还没定，有合适的机会的话当然可以。但是很多事情，急着做的话，趣味难免减少。《四季便当》也是慢慢打磨出来的。
《四季便当》
作者： [日]吉井忍
出版社：广西师范大学出版社 理想国
出版年：2014-10
页数：384
定价：69.00元
吉井的文字质朴温馨，能够唤起人们关于美食、家庭、过去的种种细节与回忆。书中按照季节轮转，收录了充满元气、应时应景的四十个和风便当，并配以详细的制作流程和实用贴士，一如吉井的个性，恬静而温暖。
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